拿鐵咖啡推薦

一顆咖啡豆的旅途：

經(jīng)歷了嚴苛的篩選，或許你已經(jīng)找到了適合自己的咖啡豆，高溫烘焙激發(fā)出咖啡豆的濃醇口感與別致香氣，接下來，就是將咖啡豆轉變?yōu)楸酗嬈返倪^程了。

童年時，有部動畫片叫作《大盜賊》，動畫片的情節(jié)已經(jīng)記不清楚，只記得大盜賊竊走了奶奶的咖啡磨，動畫片里的咖啡磨就是現(xiàn)代咖啡加工方式之一的磨盤式研磨機。

現(xiàn)代咖啡加工工藝中，刀片式的研磨機通過高速攪打的方式將咖啡豆切碎。與磨盤式研磨機相比，刀片打碎的咖啡顆粒更粗大。更大的顆粒意味著沖泡時與咖啡粉水接觸面積更少，沖泡時的味道也相對清淡。因此刀片打碎的咖啡粉注定無法用來制作濃咖啡。 哪個品牌的速溶咖啡好喝？云南巴萊咖啡有限公司。拿鐵咖啡推薦

對于不同的烘焙程度，不同地區(qū)的人有著不同的偏好：

紐約一般喜歡城市烘焙，但紐約這個城市很大，而且發(fā)達城市中居住著來自各個國家的不同人種，所以對于咖啡豆的喜好也不盡相同。

維也納偏好深烘，有一種維也納咖啡是奧地利較聞名的咖啡，以濃濃的鮮奶油和巧克力的甜美風味而出名。

埃塞俄比亞咖啡豆一般用于淺烘或中烘，獨有的花果香特色和偶爾帶有的酒香也是精品咖啡的代名詞。

危地馬拉安提瓜咖啡豆一般用于深烘，這樣可以保留它們的酸味和水果味，而對于其他種類的咖啡豆來說，通過深烘保留這種風味基本是不可能的。

總得來說，不同產(chǎn)區(qū)和品種的咖啡豆需要進行不同的加工和烘焙方法，用來保留它獨特的味道。

隨著精品咖啡的出現(xiàn)，烘焙師對于咖啡豆烘焙的手法也一直在改進，他們根據(jù)人們不同的喜好，利用精密的儀器和曲線的記錄，來進行烘焙過程中所能改變的變量，得到較適合咖啡豆本身較獨特的風味，滿足人們對咖啡風味的需求。 拿鐵咖啡推薦什么牌子的凍干咖啡好喝？云南巴萊咖啡有限公司。

和伙伴們一起喝咖啡，有伙伴說“這杯咖啡有點酸我不喜歡”，另一伙伴講到“酸咖啡挺好啊，我接受不了苦的”。其實對于大多數(shù)人來說，開始接觸咖啡的時候是分不出什么果味花香的，但這也并不影響對于咖啡的喜愛。

烘焙越淺的咖啡豆味道越酸，烘焙越深的咖啡豆味道越苦。在知道顏色與味道的關系后，我們再稍微深入一點，看看什么是烘焙。咖啡烘焙所謂的咖啡烘焙是指通過對生豆的加熱促使咖啡豆內(nèi)外部發(fā)生一系列的物理和化學反應，并在此過程中生成咖啡的酸、苦、甘等多種味道，形成醇度和色調(diào)，將生豆轉化為深褐色原豆的過程。通?？Х榷购姹罕环譃闇\焙、中焙及深焙三大程度，每個程度會有些不同的名字。

烘焙程度：

SCAA（Specialty Coffee Associationof America 美國精品咖啡協(xié)會）常見的幾種咖啡烘焙方式有：

Lightroast 極淺烘焙——花果香濃郁，果酸強烈，一般不能飲用。

Cinnamon roast 肉桂烘焙，即淺烘焙——淡花果香，果酸味遞減，烘焙過的咖啡豆外觀呈現(xiàn)肉桂色，因此得名。因為質(zhì)感和口感還未充分發(fā)揮出來，所以一般用作罐裝咖啡。

Medium roast 微中烘焙——口感干凈，酸度明亮，香氣適中。

High roast 中烘焙——層次豐富，酸苦均衡，略帶甜味。

Cityroast 城市烘焙，即中深烘焙——口感活潑，酸感偏淡，被認為是較標準的烘焙程度，酸度和醇度都達到了平衡。

Fullcity roast 深城市烘焙，即深度烘焙——沉穩(wěn)飽滿，苦味較強，酸度較低。

Frenchroast 法式烘焙，歐式烘焙，極深烘焙——口感強勁濃烈，苦味較濃，基本上已經(jīng)沒有酸味了。一般用來與鮮奶油、牛奶來搭配，凸顯香醇口感。

Italianroast 意式烘焙，極深烘焙——厚重的煎焙焦糊味，程度在碳化之前。 什么品牌的小?？Х群?？云南巴萊咖啡有限公司。

咖啡豆的儲存方法：

1.放在密閉罐子中保存：放在密閉罐子中可以保持其新鮮度，因為咖啡保存的的敵人是濕氣和熱氣，所以一定不要讓它直接，接觸空氣中的熱氣與濕氣。

2.要避光保存：咖啡豆要儲存在通風良好的儲藏室中，避光保存并且不要靠近有強烈味道的食物，以免串味。 哪個品牌的咖啡豆又香又好喝？云南巴萊咖啡有限公司。拿鐵咖啡推薦

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曼特寧咖啡

英文名稱：Mandeling coffee

榮譽：蘇門答臘咖啡

產(chǎn)地：印度尼西亞

口感與特點：生豆呈褐色或深綠色，非常濃郁、香、苦、醇厚、帶有少許甜味，也是調(diào)配混合咖啡不可或缺的品種，氣味香醇，酸度適中，口感豐富扎實。

麝香貓咖啡

英文名稱：Kopi luwak coffee

榮譽：貓屎咖啡

產(chǎn)地：印度尼西亞

口感與特點：麝香貓的糞便中提取出來后加工完成，麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經(jīng)過消化系統(tǒng)排出體外后，由于經(jīng)過胃的發(fā)酵，產(chǎn)出的咖啡別有一番滋味，成為國際市場上的搶手貨。 拿鐵咖啡推薦

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