現(xiàn)在是從咖啡小白的角度，介紹一下咖啡烘焙的基礎知識：咖啡豆的烘焙。大致過程：咖啡豆烘焙其實是一連串的化學反應，首先，烘豆機預熱到180℃，放入生豆后溫度會下降到100℃左右，生豆吸入大量的熱量后會爆開，體內的結構會膨脹，溫度達到190℃左右發(fā)生第1次爆裂，這時咖啡豆的體積較大，且甜度較高。在此過程中，咖啡豆會從結實、高密度的生豆狀態(tài)，轉變?yōu)榈兔芏鹊呐钏蔂顟B(tài)（像蜂巢一樣），咖啡豆的體積膨脹大約一倍，水分開始流失，重量變輕。這一過程中，生豆的細胞壁上緊緊包裹著的咖啡油會轉化為帶有不同風味的微粒。糖和蛋白質也會發(fā)生化學反應，產(chǎn)生烴類物質，釋放出香味。哪個牌子的速溶咖啡又香又好喝？云南巴萊咖啡有限公司。云南冷萃咖啡哪家的好
一顆咖啡豆，是如何一步步成為我們杯中濃香四溢的咖啡呢？說起咖啡豆烘焙，就會想起在十五世紀末期，咖啡烘焙被也門教徒神化的故事。當時的教徒認為烘焙師是神圣的，他們能夠用火的淬煉，將咖啡生豆變成散發(fā)出醇厚芬芳的、讓人精神百倍的咖啡豆，是能夠改變人的靈魂的。這也是人們較早意識到咖啡烘焙的重要性。即使在如今，也有很多人認為，一杯好品質好喝的精品咖啡離不開三個條件：60%的原因來自于咖啡生豆的品質，30%的原因來自于咖啡豆烘焙，還有10%來自于沖泡的方法。而且你要知道，咖啡生豆本身是沒有香氣的，就像是生玉米粒一樣，經(jīng)過高溫烘炒后，變成香甜的爆米花?？Х纫彩且粯?，咖啡豆內部的化學成分經(jīng)過高溫烘焙，發(fā)生梅納反應、焦糖化反應等化學反應，產(chǎn)生香、和甜等味道。所以說，咖啡豆烘焙的重要性是毋庸置疑的。云南手沖咖啡品牌推薦哪個牌子的冷萃咖啡又香又好喝？云南巴萊咖啡有限公司。
咖啡豆的種類：羅布斯塔咖啡（CoffeeRobusta）（1）風味特色羅布斯塔咖啡俗稱粗壯豆，通常風味較為平凡、呆板，不同地區(qū)與不同氣候產(chǎn)生的風味差異并不太大，未經(jīng)烘焙時聞起來如同生花生般的氣味，烘焙后的味道通常介于麥仔茶味（中淺烘焙）與橡膠輪胎味（深烘焙），難以展現(xiàn)細致的風味。（2）市價與用途羅布斯塔咖啡成本低廉，通常用于制速溶咖啡以及罐裝咖啡等。少數(shù)質量較佳的羅布斯塔咖啡也被使用在混合調配(與阿拉比卡咖啡混合)出義式濃縮咖啡豆。
云南巴萊咖啡有限公司，總部位于云南省昆明市經(jīng)開區(qū)信息產(chǎn)業(yè)基地海歸創(chuàng)業(yè)園，成立于2009年，其前身為“昆明尊客貿(mào)易有限公司”?，F(xiàn)有焙炒咖啡、三合一速溶咖啡和奶茶的固體飲料以及白砂糖分裝三個sc生產(chǎn)單元。專業(yè)從事焙炒咖啡、三合一咖啡、奶茶固體飲料、白砂糖的生產(chǎn)和銷售。承接各類咖啡產(chǎn)品的OEM代工。公司現(xiàn)有員工，有以咖啡師為班底的研發(fā)和品控團隊，是云南省國家咖啡師技能資格鑒定培訓中心；是中國咖啡豆副會長單位與云南省咖啡行業(yè)協(xié)會會員單位。企業(yè)理念：“尊客為重，敬道有先”：品質根本，服務為重?！肮矂?chuàng)事業(yè)，同步發(fā)展”：員工提升，企業(yè)發(fā)展?！皩崢I(yè)興邦，公益社會”：企業(yè)發(fā)展，回報社會。什么牌子的掛耳咖啡好喝？云南巴萊咖啡有限公司。
咖啡豆的儲存方法：1.放在密閉罐子中保存：放在密閉罐子中可以保持其新鮮度，因為咖啡保存的的敵人是濕氣和熱氣，所以一定不要讓它直接，接觸空氣中的熱氣與濕氣。2.要避光保存：咖啡豆要儲存在通風良好的儲藏室中，避光保存并且不要靠近有強烈味道的食物，以免串味?！驹颇习腿R咖啡有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、OEM為一體的從事速溶咖啡、咖啡豆、奶茶等固體飲料生產(chǎn)的綜合性食品企業(yè)，歡迎廣大客戶來電咨詢或蒞臨參觀指導】什么牌子的濃縮咖啡又香又好喝？云南巴萊咖啡有限公司。昆明速溶咖啡推薦排名
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掛耳咖啡和超市里的速溶咖啡、咖啡館里的意式咖啡有什么區(qū)別呢？1.咖啡粉新鮮度不同新鮮度是評判咖啡品質重要的因素之一，咖啡豆研磨成粉后，暴露在空氣中會快速氧化，所以，建議研磨后立即沖煮，以免香氣揮發(fā)。速溶和即溶咖啡經(jīng)歷了萃取、提純等一系列的深加工后，咖啡的風味嚴重流失。掛耳咖啡，研磨后會直接袋裝密封，咖啡風味得以保存?？Х瑞^，一般都是在沖煮前再研磨咖啡豆，香氣保留得較好。所以，新鮮度上，咖啡館現(xiàn)磨的會更好，其次是掛耳咖啡。這就好比我們平時吃的水果，直接在果園或市場買到的，是新鮮的；做成果切，放一放再吃也還好；但是做成水果干、果脯的，就不能說是新鮮的水果了。剛買的新鮮水果就好比是咖啡館現(xiàn)磨的咖啡，果切就好比掛耳，加工過的水果干、果脯就是速溶咖啡了。云南冷萃咖啡哪家的好
云南巴萊咖啡有限公司致力于食品、飲料，以科技創(chuàng)新實現(xiàn)高品質管理的追求。云南巴萊咖啡擁有一支經(jīng)驗豐富、技術創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團隊，以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供咖啡豆，速溶咖啡，凍干咖啡，云南小?？Х榷埂Ｔ颇习腿R咖啡不斷開拓創(chuàng)新，追求出色，以技術為先導，以產(chǎn)品為平臺，以應用為重點，以服務為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價值，提供更優(yōu)服務。云南巴萊咖啡始終關注自身，在風云變化的時代，對自身的建設毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使云南巴萊咖啡在行業(yè)的從容而自信。