和伙伴們一起喝咖啡，有伙伴說(shuō)“這杯咖啡有點(diǎn)酸我不喜歡”，另一伙伴講到“酸咖啡挺好啊，我接受不了苦的”。其實(shí)對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，開(kāi)始接觸咖啡的時(shí)候是分不出什么果味花香的，但這也并不影響對(duì)于咖啡的喜愛(ài)。
烘焙越淺的咖啡豆味道越酸，烘焙越深的咖啡豆味道越苦。在知道顏色與味道的關(guān)系后，我們?cè)偕晕⑸钊胍稽c(diǎn)，看看什么是烘焙。咖啡烘焙所謂的咖啡烘焙是指通過(guò)對(duì)生豆的加熱促使咖啡豆內(nèi)外部發(fā)生一系列的物理和化學(xué)反應(yīng)，并在此過(guò)程中生成咖啡的酸、苦、甘等多種味道，形成醇度和色調(diào)，將生豆轉(zhuǎn)化為深褐色原豆的過(guò)程。通?？Х榷购姹罕环譃闇\焙、中焙及深焙三大程度，每個(gè)程度會(huì)有些不同的名字。 什么牌子的凍干咖啡好喝？云南巴萊咖啡有限公司。云南濃縮咖啡定做
咖啡豆的規(guī)格與等級(jí)
不同的國(guó)家根據(jù)不同的等級(jí)系統(tǒng)對(duì)咖啡豆進(jìn)行分等。其中一些分等法工藝過(guò)分復(fù)雜而效果甚微，如海地分等法；而在巴西使用的分類裝置，盡管其結(jié)構(gòu)復(fù)雜但確實(shí)是必要的。總的說(shuō)來(lái)，共有六個(gè)出口等級(jí)，較好的等級(jí)是SHB（strictly hard bean）——特硬咖啡豆，或叫高地咖啡豆，出產(chǎn)于海拔不低于400米的高地。
名稱的表示
（1）出口港名
由所標(biāo)示的出口港名可知其運(yùn)送的路線。同一產(chǎn)地或同一品牌的咖啡都有一定的路線，因此也都是由同一港口出口。例如：若所標(biāo)示者為巴西—圣多斯，則表示這是從圣多斯出口的咖啡。但標(biāo)示“摩卡”者為例外。一部份也門(mén)產(chǎn)的咖啡出港后，仍然沿用當(dāng)年的港口名“摩卡”（摩卡—馬達(dá)里）。此外，衣索比亞產(chǎn)的咖啡也有稱為“哈拉摩卡”的。 手沖咖啡哪家比較好什么品牌的小粒咖啡好喝？云南巴萊咖啡有限公司。
咖啡豆的儲(chǔ)存方法：
1.放在密閉罐子中保存：放在密閉罐子中可以保持其新鮮度，因?yàn)榭Х缺４娴牡臄橙耸菨駳夂蜔釟?，所以一定不要讓它直接，接觸空氣中的熱氣與濕氣。
2.要避光保存：咖啡豆要儲(chǔ)存在通風(fēng)良好的儲(chǔ)藏室中，避光保存并且不要靠近有強(qiáng)烈味道的食物，以免串味。
【云南巴萊咖啡有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、OEM為一體的從事速溶咖啡、咖啡豆、奶茶等固體飲料生產(chǎn)的綜合性食品企業(yè)，歡迎廣大客戶來(lái)電咨詢或蒞臨參觀指導(dǎo)】愛(ài)酸味的咖啡控欣賞酸帶來(lái)的清新爽利，愛(ài)苦味的咖啡控偏愛(ài)苦的焦糊醇韻。
與食物烹飪過(guò)程類似，高溫烘焙改變了咖啡豆中各個(gè)成分的比例。不同的有機(jī)物含量此消彼長(zhǎng)，也賦予烘焙后的咖啡讓人耳目一新的口感。
一杯咖啡是偏苦還是偏酸，取決于酸類物質(zhì)的比例。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的烘焙，咖啡中占比第1的酸類——綠原酸逐漸轉(zhuǎn)化為奎寧酸，這種物質(zhì)正是咖啡苦澀味道的來(lái)源；同時(shí)，占比位列第二位的檸檬酸在失去奎寧酸的壓制后嶄露頭角，成為咖啡酸味的主要來(lái)源。
種類繁多的酸類物質(zhì)互相制衡，造就不同烘焙程度下咖啡的迥異口味。
除了酸類物質(zhì)的悄悄變化，蔗糖成分也在構(gòu)成咖啡口感上暗自發(fā)力。 哪個(gè)品牌的掛耳咖啡好？云南巴萊咖啡有限公司。
咖啡豆的種類：不了解咖啡的人會(huì)認(rèn)為咖啡就是一個(gè)味道“苦”。其實(shí)咖啡的種類很多，每種的風(fēng)味都不同，各有特色?？辔秲褐皇怯脕?lái)拒絕不欣賞他的人。對(duì)于咖啡樹(shù)，栽培環(huán)境，土壤，氣候，雨量陽(yáng)光等因素不同，使得咖啡豆的風(fēng)味產(chǎn)生了不同的變化，常見(jiàn)的咖啡豆種類及特征如下：
巴西咖啡豆：
巴西咖啡產(chǎn)于南美洲，以波旁種的，比較好。味道柔軟，口感上乘，適合深度烘焙，巴西咖啡中苦，濃香，味酸，內(nèi)斂，是混合咖啡不可缺少的原料。
摩卡咖啡豆：
目前以也門(mén)產(chǎn)的摩卡咖啡比較好，其次是伊索比亞的摩卡咖啡，它有獨(dú)特的香甜味和酸味，適合中度烘焙，深度烘焙和法式烘焙淺度烘焙。其酸味兒特別濃烈，它醇香，帶有滑潤(rùn)的中強(qiáng)酸，干性等特征。 什么品牌的速溶咖啡好？云南巴萊咖啡有限公司。手沖咖啡哪家比較好
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可以冷凍咖啡嗎？
是的，可以冷凍，但是我不建議您這樣做，因?yàn)?，將咖啡存放在冰箱中時(shí)的主要問(wèn)題是水分。由于咖啡具有吸濕性，因此喜歡從其周圍的空氣中吸收水分和氣味，就像海綿一樣。如果您曾經(jīng)冷凍過(guò)一條面包，就會(huì)知道它的味道不如新鮮的面包，咖啡的味道也一樣。
但是，如果您執(zhí)著于冷凍咖啡豆，請(qǐng)確保未打開(kāi)原始袋并且仍將其密封。而且，一旦咖啡豆進(jìn)入冰箱不要試圖打開(kāi)取一兩勺，請(qǐng)不要打開(kāi)袋子。還記得有關(guān)水分的問(wèn)題嗎？如果您解凍，則不要將豆子放回冰箱，水汽凝結(jié)會(huì)導(dǎo)致它的口感變差。
當(dāng)您決定將咖啡從冰柜中取出時(shí)，請(qǐng)確保在打開(kāi)包裝袋之前將其融化恢復(fù)至常溫。這樣做，將有助于防止咖啡豆上的水汽凝結(jié)。 云南濃縮咖啡定做
云南巴萊咖啡有限公司位于昆明經(jīng)開(kāi)區(qū)信息產(chǎn)業(yè)基地春漫大道80號(hào)云南海歸創(chuàng)業(yè)園11幢6樓。云南巴萊咖啡致力于為客戶提供良好的咖啡豆，速溶咖啡，凍干咖啡，云南小?？Х榷梗磺幸杂脩粜枨鬄橹行?，深受廣大客戶的歡迎。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí)，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。云南巴萊咖啡秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，全力打造公司的重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。