規(guī)范操作管理系統(tǒng)此外，在選擇合作項目前，還要了解品牌項目的選擇，有什么優(yōu)勢？能否提供一整套標準化的操作管理系統(tǒng)？以便您的店鋪能在建立初期就穩(wěn)步發(fā)展。地根香品牌第1個定位是快餐，出餐快，吃完就走；第二個操作簡單，熬湯、小菜、牛肉都是提前備足，后廚穩(wěn)定；第三個定位是菜品豐富，有辣的有不辣的，南北同學都可以吃，所以覆蓋消費群體較廣；第四個定位是價格不貴，味道好，性價比很高那么這些“硬核”的秘訣就是小思給餐飲創(chuàng)業(yè)者提供的小小建議，真心希望對大家有所幫助！對即將進入餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來說，除了在上述幾個方面給予關注外，很大程度上還取決于后期自己是否愿意投入精力去經(jīng)營。另外還考慮清楚選址、消費群...

我局這幫人就這么點出息，給口吃的，就激發(fā)潛能了。以下是花絮原本局座是打算去五角場?蘭州巷子”吃牛奶雞蛋醪糟的，結果到店發(fā)現(xiàn)——？？不營業(yè)？？？詢問店員原因，總之不可描述。看到局座一臉的生無可戀，店員連聲抱歉，立馬又掏出了一張告知書——看在店員態(tài)度那么好的份上,局座到時候叫上實習生，再來你家吃牛奶雞蛋醪糟！食鑒結論6家面館吃完，具體到哪家牛肉面更勝一籌，局座只能又放出“吾之pi霜，彼之蜜糖”這句話了，因為蘭州本地人（我局實習生和她的老鄉(xiāng)們）況且還要為此爭個面紅耳赤，更別提我局的這幫外地人了。但至少請你放心，局座所寫的這些店都在魔都蘭拉高階地圖上了，來吃的大都不是普通玩家。就我局...

“該吃飯了”同樣的一句話,南方人端出來的幾乎是米飯和炒菜，而北方人端上來的卻是饅頭、面食等。由于氣候的不同，北方盛產(chǎn)小麥，南方盛產(chǎn)水稻，因此才有了“南人飯米，北人飯面”的說法。面食并不只有饅頭這一種做法，在充滿智慧的人類面前，面還可以被做成面條、米線、米糕、粽子、糯米滋等多種食物。其中，牛肉面就是大眾喜愛的美食之一，在各地的市場占有量都很高，尤其是在北方等地。那么，開個牛肉面館的利潤怎么樣呢?要知道牛肉面館的利潤怎么樣?首先需要了解一下牛肉面的成本有多少。通常牛肉面使用的面粉進價比較便宜，一斤面粉的進價一般在3-5元左右，一碗牛肉面所需的面粉價值約為1元左右，而一碗牛肉面的售...

那么這些“硬核”的秘訣就是小思給餐飲創(chuàng)業(yè)者提供的小小建議，真心希望對大家有所幫助！對即將進入餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來說，除了在上述幾個方面給予關注外，很大程度上還取決于后期自己是否愿意投入精力去經(jīng)營。另外還考慮清楚選址、消費群體、品類選擇等，總之，選擇一個可靠的品牌項目一定會幫助沒有經(jīng)驗的你少走彎路！加盟請認準思泊湖品牌，我們一起用心做一碗好面！一座城 因為一座橋、一碗面、一本書而**,鋼筋水泥碉固的城市，從每天清晨的***聲嘈雜中蘇醒。行人匆匆的腳步聲，公交車一成不變的報站聲，街口早餐攤煎餅的滋滋聲。人間煙火自此漸染上這座城市的每處角落。于是樓宇不再是凝固的鋼鐵，街巷也不再是靜謐的陳列，一切因人而...

蘭州牛肉面在外地的價格，蘭州牛肉面外地加盟！“好想回家啊！上海連個正真的蘭州牛肉面都吃不到！”謝天謝地，原來是這位第1次離開家鄉(xiāng)到上海來實習的蘭州姑娘，想家了。傻孩子，你忘了我局是干啥的了嗎？那好，為了你，為了身在魔都的蘭州老鄉(xiāng)，為了像局座這樣沒吃過正真蘭拉的胖友們，我局就來研究一下：在上海，哪里能吃到正真的蘭州牛肉面？吃遍在魔都的某一種地方美食這件事，我局以前也不是沒干過，比如?魔都螺螄粉探店測評。但在這次開吃之前，有兩個困擾著局座的問題亟待解決，值得好好研究一下：問題一：到底怎么樣才算是正真的蘭州牛肉面？首先，名字起得對就正真一半了。你可能覺得“蘭州拉面”不是滿大街都是嗎？這還用研究？注意...

蘭州地根香餐飲管理有限公司是以傳統(tǒng)牛肉面特色經(jīng)營為基礎，以誠信為本，倡導美食文化、服務大眾滿意為宗旨，以好的企業(yè)文化、好的經(jīng)營管理理念、嚴格的質量量化標準，走出一條創(chuàng)新品牌發(fā)展之路。為進一步提升自身的品牌價值，提高競爭力，公司研發(fā)部技師，在多年經(jīng)驗的基礎上在湯料中添加多種上好調料，在制作中更加注重牛肉湯的熬制和兌湯程序，使其口味正真，更加符合人體營養(yǎng)和健康的需求。蘭州牛肉面加盟就去地根香餐飲管理！陜西加盟牛肉面店認準地根香牛肉面品牌。甘肅何如加盟牛肉拉面蘭州牛肉面餐飲行業(yè)準入門檻低、現(xiàn)金流相對穩(wěn)定等諸多因素導致大量創(chuàng)業(yè)者和投資人涌入。餐飲項目百花齊放，每一位參與者都想要在行業(yè)中...

要知道蘭州牛肉面和蘭州牛肉拉面，根本不是一回事，別看只只一字之差，恰如那句老話：“一字之差，謬之千里”。蘭州牛肉拉面全國各地、牛皮蘚一樣存在，但是蘭州卻沒有一家；蘭州牛肉面在蘭州市區(qū)數(shù)不清多少家，可是蘭州之外基本沒有。說到這里，蘭州牛肉面和蘭州牛肉拉面還有個江湖恩怨。蘭州牛肉面是蘭州人的喜歡，號稱“每1天從一碗牛肉面開始”。而且歷史很長，不是一朝一夕，就名聲外傳。結果被一個青島人盯上，搞了個四不像拉面，拉面和牛肉湯、以及做法，和蘭州牛肉面有點形似。至于拉面品質就不多說，很多人都吃過。實話實說，他搞出這碗面，就是要蹭蘭州牛肉面的熱度，就是版。其實還算不上，只是形似而已?？墒撬o這碗面取的名字卻獲...

蘭州牛肉面的起源和發(fā)展中的老牌子品牌：地根香蘭州牛肉面：飲食智慧散發(fā)的靈感當豐富的牛羊肉和充足的谷物相遇，當人們在飲食上釋放智慧的靈感，這一切，似乎注定了一次美妙的化學反應，而這次美妙的化學反應就誕生了的蘭州牛肉面。蘭州人的1天是從一碗牛肉面開始的。清晨，如果不吃碗牛肉面，那么這1天都不會舒坦。蘭州牛肉面的美味是離不開其勁道的面條，美味的牛肉以及鮮香的湯底。悠久歷史的積淀蘭州老牌子牛肉面牛肉面的發(fā)展史蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅...

“該吃飯了”同樣的一句話,南方人端出來的幾乎是米飯和炒菜，而北方人端上來的卻是饅頭、面食等。由于氣候的不同，北方盛產(chǎn)小麥，南方盛產(chǎn)水稻，因此才有了“南人飯米，北人飯面”的說法。面食并不只有饅頭這一種做法，在充滿智慧的人類面前，面還可以被做成面條、米線、米糕、粽子、糯米滋等多種食物。其中，牛肉面就是大眾喜愛的美食之一，在各地的市場占有量都很高，尤其是在北方等地。那么，開個牛肉面館的利潤怎么樣呢?要知道牛肉面館的利潤怎么樣?首先需要了解一下牛肉面的成本有多少。通常牛肉面使用的面粉進價比較便宜，一斤面粉的進價一般在3-5元左右，一碗牛肉面所需的面粉價值約為1元左右，而一碗牛肉面的售...

地根香蘭州牛肉面加盟，我們的初心來源于我們的焦慮，在這個急功近利的時代，一味的追求物廉、舍棄了良心食材，一味的刺激味蕾，添加各類添加劑而我們要做的就是回歸自然，用心甄選食材、拒絕任何添加劑，只為呈現(xiàn)食物本有的色彩和味道。好面源于好食材，蘭州牛肉面加盟，傳承經(jīng)典工藝，精選健康食材，一絲不茍。一碗用心傳承的好味道。俗話說:民以食為天、食以安為先。這深刻道出了食品對人類生存和發(fā)展的重要性。食品安全關乎每個人的健康和生命。能否保障食品安全,讓人吃得健康、吃得安全,對老百姓來說是“天大的事”。牛肉面加盟品牌為您解說。要加盟牛肉面，肯定要選蘭州本地的。沈陽加盟蘭州牛肉面需要投資多少 “丁香”初開，花...

蘭州牛肉面館偌大的店面已是人聲鼎沸，8塊錢一碗的牛肉面，讓人欲罷不能，與蘭州之外的味道竟是迥然不同。蘭州自古是絲綢之路上的交通樞紐，除了漢族，又反復被吐蕃、回鶻、黨項、羌、西夏、女真占領，加之曾經(jīng)興旺不衰的茶馬互市，使得多民族雜居共處。需要一種食物能鎮(zhèn)住所有人的味蕾，又兼顧不同的宗教禁忌。一橋一面牛肉面，恰恰滿足了這些苛刻的要求。此刻，吃面聲、喝湯聲、捏鼻涕聲，聲聲入耳。一位蘭州朋友說，能不能吃出鼻涕，是檢驗一碗牛肉面真正與否的標準。這話看似荒誕，可是本地人聽了，往往會心一笑——誠哉斯言！流著鼻涕吃完一碗牛肉面，對于這個早晨意義重大。每天蘭州人幾乎都要吃一碗牛肉面,牛肉面對蘭州人來說，不單單是...

蘭州牛肉面餐飲行業(yè)準入門檻低、現(xiàn)金流相對穩(wěn)定等諸多因素導致大量創(chuàng)業(yè)者和投資人涌入。餐飲項目百花齊放，每一位參與者都想要在行業(yè)中占有一席之地，并且希望得到長足發(fā)展。而說到發(fā)展，就有一個不可回避的第1要素：加盟什么產(chǎn)品。其中消費者熱衷的美食很多，拉面就是其中一個，并且隨著創(chuàng)業(yè)經(jīng)營模式的不斷成熟，有開拉面加盟店想法的朋友很多，然而創(chuàng)造好業(yè)績也不是一時半刻就能完成的，小編認為投資拉面加盟店必須要從各個方面入手，到底哪些方面值得經(jīng)營者多多關注呢?馬上隨著小編一起來了解一下。想加盟蘭州牛肉面，哪個品牌好？撫順加盟牛肉面怎么樣 通過和面時用水溫度的不同，使和好的面團溫度始終保持在30℃，因為此時面粉中...

蘭州牛肉面在外地的價格，蘭州牛肉面外地加盟！“好想回家??！上海連個正真的蘭州牛肉面都吃不到！”謝天謝地，原來是這位第1次離開家鄉(xiāng)到上海來實習的蘭州姑娘，想家了。傻孩子，你忘了我局是干啥的了嗎？那好，為了你，為了身在魔都的蘭州老鄉(xiāng)，為了像局座這樣沒吃過正真蘭拉的胖友們，我局就來研究一下：在上海，哪里能吃到正真的蘭州牛肉面？吃遍在魔都的某一種地方美食這件事，我局以前也不是沒干過，比如?魔都螺螄粉探店測評。但在這次開吃之前，有兩個困擾著局座的問題亟待解決，值得好好研究一下：問題一：到底怎么樣才算是正真的蘭州牛肉面？首先，名字起得對就正真一半了。你可能覺得“蘭州拉面”不是滿大街都是嗎？這還用研究？注意...

當然，蘭州牛肉面的香味秘密全在湯里，清澈見底的湯味道非常鮮美。在這里，不得不提的就是地根香蘭州牛肉面了，純湯其竅門全在湯料，采用純牛棒骨頭熬制，在加mizhi調料?？偟母杏X是湯味道好。除此之外，辣椒也很香。用的是蘭州辣椒，特殊制作的油辣椒，很香而不辣。如果辣，別的味道都出不來了。加上蒜苗，油辣椒的香味就更加濃烈了。作為有著“中華第1 面”美譽的蘭州牛肉面，方便美味的特點讓它風行大江南北。近年來，伴隨著中國經(jīng)濟的崛起，這碗黃河水“煮”出來的牛肉面也開始積極踐行“走出去”的戰(zhàn)略。蘭州牛肉面哪家值得加盟?大慶可不可以加盟拉面蘭州牛肉拉面以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠...

蘭州牛肉面與人文環(huán)境蘭州又名為金城，古以來是一個重要的據(jù)點，新中國建立以后,由于國家環(huán)境的影響及重點發(fā)展內(nèi)陸城市工業(yè)的政策,從全國各地不同職業(yè)、不同民族的建設人才來到蘭州,使蘭州人口結構變得復雜化。人口結構復雜性,要求飲食文化具有“大同”的性質，即能適合來自不同區(qū)域的人群的口味，又能適應當?shù)氐淖匀画h(huán)境以及民族風俗習慣。一百多年來，蘭州拉面作為一種面向大眾的經(jīng)營性小吃，具有價格便宜、量大味足、食用方便、適宜的人群廣等優(yōu)點，符合了當?shù)氐慕?jīng)濟水平、民族宗教、氣候條件、飲食結構,能夠滿足不同類型人群的需要。在蘭州有“蘭州人三天不來個‘牛大碗’，就心火難捺”的說法，因此牛肉面的出現(xiàn)也是蘭州飲...

要知道蘭州牛肉面和蘭州牛肉拉面，根本不是一回事，別看只只一字之差，恰如那句老話：“一字之差，謬之千里”。蘭州牛肉拉面全國各地、牛皮蘚一樣存在，但是蘭州卻沒有一家；蘭州牛肉面在蘭州市區(qū)數(shù)不清多少家，可是蘭州之外基本沒有。說到這里，蘭州牛肉面和蘭州牛肉拉面還有個江湖恩怨。蘭州牛肉面是蘭州人的喜歡，號稱“每1天從一碗牛肉面開始”。而且歷史很長，不是一朝一夕，就名聲外傳。結果被一個青島人盯上，搞了個四不像拉面，拉面和牛肉湯、以及做法，和蘭州牛肉面有點形似。至于拉面品質就不多說，很多人都吃過。實話實說，他搞出這碗面，就是要蹭蘭州牛肉面的熱度，就是版。其實還算不上，只是形似而已。可是他給這碗面取的名字卻獲...

食鑒開始想要盡可能公正客觀地評價一碗蘭州牛肉面的好壞，還得圍繞那句口訣“一清二白三紅四綠五黃”。拿到一碗面，觀察賣相是否符合標準，品嘗面湯是否清澈味美、白蘿卜是否薄軟入味、油辣子是否香而不辣、香菜蒜苗是否碧綠清爽、面條是否黃亮筋道、牛肉是否酥香好嚼。為此，我局探員不得不空口嘗油辣子——考慮到蘭州牛肉面的面型復雜，每家店都吃上八九碗面對我局探員的胃太殘忍，因此局座經(jīng)過研究采取如下權宜之計：如遇牛肉面館有多家分店，則選擇總店試吃；結合各家牛肉面館在大眾點評上的表現(xiàn)，選擇其中人氣高、評價好的敦煌樓試吃所有面型當做學習，其余面館挑選細滴、寬滴兩種基本面型進行試吃。好了好了，總算鋪...

蘭州地根香餐飲管理有限公司是以傳統(tǒng)牛肉面特色經(jīng)營為基礎，以誠信為本，倡導美食文化、服務大眾滿意為宗旨，以好的企業(yè)文化、好的經(jīng)營管理理念、嚴格的質量量化標準，走出一條創(chuàng)新品牌發(fā)展之路。為進一步提升自身的品牌價值，提高競爭力，公司研發(fā)部技師，在多年經(jīng)驗的基礎上在湯料中添加多種上好調料，在制作中更加注重牛肉湯的熬制和兌湯程序，使其口味正真，更加符合人體營養(yǎng)和健康的需求。蘭州牛肉面加盟就去地根香餐飲管理！鄭州加盟牛肉面店認準地根香牛肉面品牌。煙臺何如加盟拉面 餳面（醒面）將柔好的面團表面刷油蓋上濕布或者塑料布，以免風吹后發(fā)生面團表面干燥或結皮現(xiàn)象，靜置一段時間，至少3...

“丁香”初開，花“香葉”茂，“蓽菝”漣漪，百里林“草果”然繁盛“芳香”。路遠難行，高“山柰”何？汝等避“草寇”而返蘇寨?！败嚽啊敝R褂“紅袍”，夜宿“八角”樓，晨飲“胡荽”湯。馬“良姜”行千里，遍“地黃”花時至，司碧玉書聯(lián)水席相敬，“月山姜”湯“茴香”豆，烹“肉扣”碗“貴老”忙，橫“披壘”灶。在這首詩里，陳維精將牛肉面的23種調料全部融入了進去。后來，陳維精的兒子陳位林也參照老父的方法，把鹵牛肉的配方嵌進了一首詩里：“豆蔻”枝頭翹，翠竹蘇寨繞?！鞍私恰薄按蠹t袍”，盎然“丁香”笑?！按荷啊庇畴A綠，“芳香”溪流跳?！肮鹣恪卑嗽吕?，騎驢嘆“國老”。一碗面養(yǎng)育一方人蘭州牛肉面已經(jīng)有200多...

總部現(xiàn)場考察創(chuàng)業(yè)者更需要實地考察，親身感受品牌力量。對于如何進行實地考察，可從總部和門店兩個方面著手。對前期選址、開業(yè)、到后期運營指導等各個環(huán)節(jié)，都要明確每一個流程清晰透明。具體建議從以下幾個方面加以參考：1、產(chǎn)品支持總部能夠根據(jù)每個創(chuàng)業(yè)者所在地區(qū)的實際情況，對其進行市場分析，并提供專業(yè)技術指導，使經(jīng)營者終選擇符合當?shù)叵M者口味、能擴大店面影響和在當?shù)厥袌鲋姓加蟹蓊~的商品類別。2、開業(yè)扶持從店面選址、裝修設計、原材料設備、開業(yè)指導到后期的營銷宣傳，總部是否可以面面俱到，確保能夠協(xié)助開店者打好創(chuàng)業(yè)基礎，成功打入消費市場，輕松開店。3、專業(yè)培訓可以親自派專業(yè)人員到培訓中心到店指...

蘭州牛肉拉面以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了日本人乃至在日本華人顧客的好評。曾幾何時，蘭州牛肉拉面變成了在日本一些人生活中不可缺少的一部分，已經(jīng)不能單純的用“小吃”加以定義。對于某些人來說牛肉面是每日的必須，也是 1 天的開始。蘭州牛肉面剛開店到日本便受到追捧，因為店主鮑先生高度追求“**g料理”的原汁原味，受到了本地日本協(xié)會的盛贊，食材中牛肉用的是和牛牛肉（保持**g風味），店里手工直接拉的面是粗細、寬窄一致，吃起來軟硬適度，有筋道而不夾生，肉湯清亮無渣湯鮮味...

“丁香”初開，花“香葉”茂，“蓽菝”漣漪，百里林“草果”然繁盛“芳香”。路遠難行，高“山柰”何？汝等避“草寇”而返蘇寨?！败嚽啊敝R褂“紅袍”，夜宿“八角”樓，晨飲“胡荽”湯。馬“良姜”行千里，遍“地黃”花時至，司碧玉書聯(lián)水席相敬，“月山姜”湯“茴香”豆，烹“肉扣”碗“貴老”忙，橫“披壘”灶。在這首詩里，陳維精將牛肉面的23種調料全部融入了進去。后來，陳維精的兒子陳位林也參照老父的方法，把鹵牛肉的配方嵌進了一首詩里：“豆蔻”枝頭翹，翠竹蘇寨繞?！鞍私恰薄按蠹t袍”，盎然“丁香”笑?！按荷啊庇畴A綠，“芳香”溪流跳?！肮鹣恪卑嗽吕铮T驢嘆“國老”。一碗面養(yǎng)育一方人蘭州牛肉面已經(jīng)有200多...

蘭州牛肉面加盟行業(yè)為什么賺錢？適應快節(jié)奏生活去過牛肉面店的人都知道，從遞小票開始做，到你拿到這碗面，等待時長不超過兩分鐘，十分適應現(xiàn)代人生活的快節(jié)奏。吃別的東西，在午餐高峰期得排長隊，吃牛肉面卻高效快捷，吃完還能回去補個覺。那為什么不選擇牛肉面呢？效益好，回本快蘭州牛肉拉面加盟作為一種傳統(tǒng)美食加盟項目，廣受食客歡迎。尤其是開在學校、寫字樓、商圈周圍，每到飯點，排隊的人便是絡繹不絕。管理十分方便，加盟之后可以說是一本萬利。這在餐飲界是比較大的優(yōu)勢。如果你想經(jīng)營牛肉面加盟店，認準金大碗牛肉面就好。牛肉面加盟品牌就選地根香牛肉面。桂林加盟蘭州牛肉拉面怎么樣蘭州牛肉面加盟必須知道的事！老板懂的面是比較...

牛肉拉面是餐飲行業(yè)比較流行的美食，它不僅受到了蘭州人民的熱愛，在全國各地都擁有眾多的忠實粉絲?，F(xiàn)在的市場流行著一句話“到蘭州如果不來碗牛肉拉面，相當于白來了”的說法，可見它是多么的受歡迎。當市場有需求時，便是創(chuàng)業(yè)的好時機，各地投資者紛紛涌入這個行業(yè)，這其中不乏無經(jīng)驗的投資者，那這部分投資者要如何開牛肉拉面店呢？對于沒有經(jīng)驗與技術的投資者而言，選擇具有實力的品牌加盟，以“背靠大樹好乘涼”的方式，能快速的成功。中國蘭州牛肉面在餐飲行業(yè)中擁有多年的經(jīng)驗，在多年的發(fā)展與積累過程中，建立了完善的加盟體系與扶持政策，帶給加盟商一站式的扶持，從選址參考、裝修布局、技術培訓、市場營銷、宣傳推廣、物...

“該吃飯了”同樣的一句話,南方人端出來的幾乎是米飯和炒菜，而北方人端上來的卻是饅頭、面食等。由于氣候的不同，北方盛產(chǎn)小麥，南方盛產(chǎn)水稻，因此才有了“南人飯米，北人飯面”的說法。面食并不只有饅頭這一種做法，在充滿智慧的人類面前，面還可以被做成面條、米線、米糕、粽子、糯米滋等多種食物。其中，牛肉面就是大眾喜愛的美食之一，在各地的市場占有量都很高，尤其是在北方等地。那么，開個牛肉面館的利潤怎么樣呢?要知道牛肉面館的利潤怎么樣?首先需要了解一下牛肉面的成本有多少。通常牛肉面使用的面粉進價比較便宜，一斤面粉的進價一般在3-5元左右，一碗牛肉面所需的面粉價值約為1元左右，而一碗牛肉面的售...

蘭州牛肉面加盟湯料制作：煮湯的原料均應冷水下鍋，如果投入沸水中，原料表面驟受高溫而易凝固，會影響原料內(nèi)部的蛋白質等溢出，湯汁達不到鮮醇的目的。兌調味水調味：將適量復合調味料（量的多少視南北各地不同飲食習慣而定）放入水中用文火煮（放入肝湯中煮更好），待煮出香味后，進行沉淀或過濾，過濾后與吊過的牛肉湯兌在一起，其目的是增加湯的香味（但注意制湯時加香料太多，會影響湯的色澤），后面加鹽和味精，即成牛肉拉面所用的牛肉湯有沒有好的加盟牛肉面品牌推薦一個？呂梁加盟蘭州牛肉面怎么樣要知道蘭州牛肉面和蘭州牛肉拉面，根本不是一回事，別看只只一字之差，恰如那句老話：“一字之差，謬之千里”。蘭州牛肉拉面...

清代詩人張澍曾這樣贊美馬家大爺“蘭州牛肉面”：雨過金城關，白馬激霤回。幾度黃河水，臨流此路窮。拉面千絲香，惟獨馬家爺。美味難再期，回首故鄉(xiāng)遠。日出念真經(jīng)，暮落白塔空。焚香自嘆息，只盼牛肉面。入山非五泉，養(yǎng)心須凈空。山靜濤聲急，瞑思入仙境?？梢娭辽偾宕螒c年間“蘭州清湯牛肉面”已是蘭州的美味小吃了。傳說20世紀40年代，蘭州酒泉路馬保子熱鍋子面館，一個大胡子官員常常光顧這里。有一次吃飯，他問起店名，老板如實相對。他說，這熱鍋子面不中聽，你看這面湯清肉爛，看著美吃著香，不如叫“清湯牛肉面”。這位大胡子官員，就是于右任先生。他后來回到重慶，經(jīng)他宣揚，蘭州牛肉面就在全國聲名鵲起。后來也有人戲稱...

還能一睹師傅們緊鑼密鼓地和面、拉面、煮面、盛面，一招一式，忙而不亂牛肉面價格：25元面型：9種（毛細、細、二細、三細、二柱子、韭葉、薄寬、大寬、蕎麥棱）?這家的寬滴一點都不寬，倒像是韭葉的寬度。局座點評探店當日碰到了兩位專程從浦西跑來吃牛肉面的食客，他們吃來吃去還是覺得佳饗做得味道正。牛肉面一上桌，油潑辣子的香味撲鼻而來，比別家的聞起來更香更濃郁，難怪那位食客說她特別喜歡這家的辣子。兩種面型入口都比較爽滑，湯里用青蘿卜代替了白蘿卜，吃起來倒也并無二致，可這改口“一清二青三綠”就有點奇怪了吧。這碗面的重頭戲，毫無懸念是牛肉！一片片工整的牛腱肉啊，沾著辣子吃太得勁了！局座在面里...

一碗牛肉面的成本組成：——計算數(shù)據(jù)：面。一袋面做200碗，合0.60元/碗；牛肉。每碗20克熟牛肉，合2.00元/碗；牛骨頭湯。原湯合0.60元/碗；味料。合0.30元/碗；人工費。2人合計200元/天；房租。150元/天；水電燃氣。30元/天；稅費。20元/天?！獢?shù)據(jù)分析：●牛肉面的成本由材料成本和固定成本組成。面、肉、湯、料等材料用量既定，價格隨行就市，按當下價格核算。人工費、房租、稅費，平均分解到每天為核算單位，水電燃氣用量相對穩(wěn)定，可并入材料核算，也可并入固定部分核算?！衿渲校汗べY按3000元/人/月，房租5.4萬/年，水電燃氣900元/月，稅費600元/月。均為一般標...

蘭州拉面與自然環(huán)境蘭州市處在中國版圖的幾何中心，北緯36°03′，東經(jīng)103°50′，居黃土高原的西部。蘭州地處溫帶大陸性季風氣候區(qū)，年平均降水量320毫米，地形上山川相間，溝谷縱橫，相對高差大，當然大部分地區(qū)又被黃土覆蓋，植被稀少，氣候干燥。蘭州市是典型的過渡地帶，東部是富饒的關中平原和黃土高原，是中華民族開發(fā)較早的農(nóng)墾區(qū)，具有悠久的農(nóng)耕文化，面粉可以從黃土高原和關中平原農(nóng)墾區(qū)得到供給；北部和西南部為內(nèi)蒙古高原和青藏高原，是廣闊的畜牧區(qū)，牛肉可以從青海、西藏、新疆、內(nèi)蒙古和甘南牧區(qū)得到供給。蘭州市具有過渡性質的地理環(huán)境，決定了蘭州的飲食文化兼顧兩區(qū)域的特征，也奠定了蘭州牛肉面文化的形成風格和...