白酒，作為一個(gè)承載中華歷史的文化符合，訴說著一個(gè)民族的圖騰情結(jié)，演繹著東方大國的生活方式，也寄托著炎黃子孫的精神理想，而醬香酒則是白酒的典范，在民間也被稱為貴族酒。醬香型白酒的成分種類是所有蒸餾酒中較多、較豐富、較協(xié)調(diào)、較有層次感的“復(fù)合香”。如果從人的嗅覺、味覺審美角度感受醬香型白酒的品味風(fēng)格，可以用“醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，協(xié)調(diào)豐滿，回味悠長，空杯留香”來加以表達(dá)。不可復(fù)制的地域文化中國白酒是人類活動(dòng)和自然環(huán)境相互作用的結(jié)果，所謂“一方水土養(yǎng)一方人”，酒也是如此哦。醬香型白酒作為一個(gè)特殊的香型，對(duì)于特殊的自然環(huán)境更為依賴。赤水河流域正是因其獨(dú)特的“原料、水質(zhì)、土壤、氣候、空氣、微生物...

酒桌上，很多人都在說酒文化，但是酒文化究竟是什么？文化究竟在哪里？在醬香酒這樣一個(gè)特定的載體中，其文化品性、哲學(xué)思維主要體現(xiàn)在忠、孝、節(jié)、義四個(gè)字上。家國榮譽(yù)，誠于國事，謂之忠。兒遂母愿，殷勤于家，謂之孝。不羨繁華，不易其地，謂之節(jié)。護(hù)身健體，不傷飲者，謂之義。忠、孝、節(jié)、義四全，或謂醬香酒文化。 神秘獨(dú)特的自然環(huán)境 茅臺(tái)鎮(zhèn)四面環(huán)山，一水中流，形成了空氣濕度適中、風(fēng)速小、日照短、霜期短、溫差小的特殊自然環(huán)境，被譽(yù)為釀造美酒的“寶地”。氣候、土壤、水質(zhì)以及空氣中的微生物群等，對(duì)醬酒獨(dú)特風(fēng)味的形成起到了決定性的作用，實(shí)踐證明：離開了茅臺(tái)鎮(zhèn)，就產(chǎn)不出這么地道的好酒。 醇類物質(zhì)...

酒是一個(gè)沒有保質(zhì)期，越老越值錢的玩意，當(dāng)白酒熱被產(chǎn)業(yè)和資本市場給予厚望后，人們對(duì)它有了更高的期待！白酒的雙重屬性，既可以是消費(fèi)品，又可以是收藏品，不過白酒和傳統(tǒng)的藏件不同，除了考慮市場動(dòng)態(tài)外，還需要了解藏酒的基本原理。酒圈內(nèi)都知道，接金王子醬酒是適合收藏的，其中緣由你可知？獨(dú)特的地域環(huán)境大部分的醬酒都產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)。赤水河畔，四面環(huán)山，平均海拔為880米、平均溫度為16.3℃、年日照1400小時(shí)、年降水量為800-1000毫升。茅臺(tái)鎮(zhèn)氣候獨(dú)特，冬暖夏熱且雨水少，有著豐富的釀酒微生物群體。嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尼勗旃に囈孕←?、高粱為主要原料，高溫大曲，遵循傳統(tǒng)的“12987”釀造工藝，一年一周期、2次投料、9次蒸煮...

白酒的度數(shù)一般指的是酒精合量，一般分為兩類：高度白酒和低度白酒。高度白酒是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41°以上，多在55°以上，一般不超過65°；低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38，也有的20°左右。也有另外一種分類說法，分為三類，高度酒：一般不超過65°；降度酒：主要指54°左右的酒；低度酒：酒度一般在38°，也有的在20°左右。大部分白酒的特是點(diǎn)甘洌芳香，酒度較高。一旦降度，就會(huì)出現(xiàn)以下問題：一是和原酒的風(fēng)味、風(fēng)格有明顯變化；二是降度后出現(xiàn)渾濁(白濁)乃至沉淀；三是口味不調(diào)和、易出現(xiàn)水味。降度白酒生產(chǎn)中的勾兌工作要比高度酒勾兌難度要大一些，所以生產(chǎn)質(zhì)量降度白酒需要極其復(fù)雜的工...

不同層次的微生物在酒醅、風(fēng)味、酒窖中的數(shù)量和種類是不同的。所生產(chǎn)的酒有窖、窖醬酒三種不同口味，一般都是窖面，所以茅臺(tái)酒廠大多重視窖面和燒酒生產(chǎn)，窖底產(chǎn)于醇香酒糟中心，酒型比率各不相同，除酒窖表面外，產(chǎn)量普遍較好，底端第三排產(chǎn)量普遍較低，窖底比為倒數(shù)第三排，酒型比例各有不同，除酒窖表面外，產(chǎn)量普遍較好，底部第三排產(chǎn)量普遍較低，酒窖底比為倒數(shù)第三排，酒型比率各有不同，除酒窖表面外，產(chǎn)量普遍較好，底部第三排產(chǎn)量普遍較低，窖底比為倒數(shù)第三排。這是世界釀酒史上的一個(gè)奇跡。不同風(fēng)味的各種成分的酒，三種酒，茅臺(tái)酒的組合是一種“復(fù)合香”，它的香味是所有類型的蒸餾白酒類，香氣成分豐富，協(xié)調(diào)，層次感；的“溢香”，...

醬香酒，怎么喝口感更好？ 對(duì)于醬酒，在飲用之前，不妨先醒酒，就是讓酒體和空氣當(dāng)中的氧氣充分的反應(yīng)，喚醒醬酒豐富的味覺體驗(yàn)。醒酒，可以在醒酒器當(dāng)中，也可以開蓋之后，晃動(dòng)瓶體，來回九次，讓各類的物質(zhì)充分的聚合，味道也會(huì)變得更加的優(yōu)雅。在業(yè)內(nèi)，醬酒品鑒有一種方法叫333法則。就是嘗三口、品三杯、飲三次。前面這三口，就是讓舌尖適應(yīng)醬酒的味覺感受。特別是一些不常喝醬酒的人，往往一開始不適應(yīng)這種爆香。這三小口能夠快速讓口舌領(lǐng)略味覺的沖擊感。 中間的這三杯，才是真正的品鑒。首杯，從舌尖開始，一路盤旋入喉，感受從口腔到咽喉到鼻腔的香氣運(yùn)行。第二杯，就是讓酒液平鋪舌面，品味醬酒的味覺層次...

醬香酒越來越受到人們的高度關(guān)注，正在充分彰顯文化魅力，不斷釋放文化當(dāng)量，將博大精深的酒文化進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大，并隨著中華歷史的發(fā)展、民族的振興不斷與時(shí)俱進(jìn)，不斷煥發(fā)勃勃生機(jī)。傳承醬酒文化醬香酒文化生態(tài)健康、生活方式、內(nèi)涵發(fā)揚(yáng)，中國是白酒的故鄉(xiāng)，而醬香酒則是白酒的典范，中華民族五千年歷史長河中，酒和酒文化一直占據(jù)著***、經(jīng)濟(jì)、文化領(lǐng)域的重要地位。他是一種特殊的飲品，是屬于物質(zhì)的，但酒又融于人們的精神生活之中，而酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨(dú)特的地位，其中也衍生出了酒政制度。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域。隨著人們對(duì)貴州接金王子醬香酒的了解越來越深，人們...

空杯留香指裝過醬香型白酒的杯子，喝完酒之后酒香味會(huì)保留很久。有人提出高沸點(diǎn)酸類與低沸點(diǎn)酷類物質(zhì)復(fù)合香成為醬香酒的主體香成分，香味由低沸點(diǎn)酯類物質(zhì)的香味決定，揮發(fā)性較大；高沸點(diǎn)酸類物質(zhì)的香味決定，揮發(fā)速度慢，于是香氣經(jīng)久不散，即“空杯留香”。但現(xiàn)今，醬香型白酒的主體香成分沒有確定。接金王子醬香酒的奧妙在于“酒逢知己千杯少”，三杯兩盞下肚之后，大家都打開話匣子，能找到很多共同的話題，聊天談事情也快水到渠成。愛喝酒的男人健談，心胸開闊，和他們更容易成為朋友。愛喝酒的男人更顧全大局，更容易接納別人?！熬破啡缛似贰蹦腥巳缇?，瓶壁標(biāo)定的度數(shù)衡量不出真實(shí)與虛假，非得親口品飲方知虛實(shí)。接金王子醬香酒儲(chǔ)存時(shí)間越...

白酒的度數(shù)一般指的是酒精合量，一般分為兩類：高度白酒和低度白酒。高度白酒是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41°以上，多在55°以上，一般不超過65°；低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38，也有的20°左右。也有另外一種分類說法，分為三類，高度酒：一般不超過65°；降度酒：主要指54°左右的酒；低度酒：酒度一般在38°，也有的在20°左右。大部分白酒的特是點(diǎn)甘洌芳香，酒度較高。一旦降度，就會(huì)出現(xiàn)以下問題：一是和原酒的風(fēng)味、風(fēng)格有明顯變化；二是降度后出現(xiàn)渾濁(白濁)乃至沉淀；三是口味不調(diào)和、易出現(xiàn)水味。降度白酒生產(chǎn)中的勾兌工作要比高度酒勾兌難度要大一些，所以生產(chǎn)質(zhì)量降度白酒需要極其復(fù)雜的工...

選對(duì)酒，對(duì)一個(gè)酒局有多么重要？ 有人說，一場酒局中，有趣的莫過于局中人的關(guān)系。酒，更是這份關(guān)系的比較好點(diǎn)綴。在酒局上，交情是老的好，酒也是陳的香，當(dāng)中尤以傳統(tǒng)白酒為首，它需要「戒驕戒躁」，需要耐心等候，時(shí)候不到，酒的香味總是飄忽的，甚至辛辣、難以入喉——正因如此，一杯酒究竟經(jīng)過多少陳化，瞞不過懂酒的人。對(duì)于酒局中人而言，老酒就像把曾經(jīng)的激情澎湃濃縮成一小杯，再酣暢淋漓地一飲而盡，這種體驗(yàn)如同李白酒后揮毫潑墨一般豪放，「將進(jìn)酒，杯莫?！埂Ｔ诰凭稚?，老酒更是難得的話題，用時(shí)間窖藏出的香味，足以撐起局中人的談資。 穩(wěn)妥起見，用接金王子醬香型白酒。一方面，因?yàn)橛忻┡_(tái)的存在，醬香...

提起白酒，哪怕是不喝酒的人都知道茅臺(tái)，而對(duì)于愛酒人士或者稍對(duì)醬香酒有些了解的人來說，都知道中國醬香白酒以貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)有名，但在茅臺(tái)鎮(zhèn)，并不是只有茅臺(tái)這一家醬酒企業(yè)哦，而是已經(jīng)高達(dá)幾千家。 茅臺(tái)鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的地理位置茅臺(tái)鎮(zhèn)位于仁懷市城西13公里處的赤水河?xùn)|岸，地處赤水河谷地帶，地勢(shì)低凹。茅臺(tái)鎮(zhèn)的地層由沉積巖組成，為紫紅色礫巖、細(xì)砂巖夾紅色含礫土巖。這種土壤一般厚度50厘米左右，酸堿適度。土壤中礫石和沙質(zhì)土體含量高，滲水性很好，地下水、地表水通過紅壤層時(shí)，對(duì)人體有益的多種微量元素被溶解，經(jīng)過層層滲透過濾，形成清洌泉水。氣候冬暖、夏熱、少雨，年均17.4℃，夏季最高溫度達(dá)40℃，炎熱季節(jié)達(dá)半年...

接金王子酒的特點(diǎn) 觀色只其珍將酒透過光線細(xì)細(xì)觀看,上品的好酒其酒質(zhì)清澈純凈、晶瑩剔透、無絲毫沉淀物。聞香識(shí)美酒,白酒的香氣可分為溢香、噴香、留香三種。溢香是指當(dāng)鼻腔靠近酒杯口時(shí)很容易聞到白酒的香氣;噴香是指當(dāng)酒液進(jìn)入口腔后,香氣即充滿口腔,名酒均應(yīng)有噴香;留香是指酒咽下后,口腔中還留有香氣,上品的好酒均應(yīng)有這種留香。品味享其妙，舉杯品嘗,白酒的口味要純,無強(qiáng)烈的刺激性,各味應(yīng)協(xié)調(diào)。名酒還要求滋味醇厚、濃郁、綿柔、回甜,入口有愉快舒適的感覺、回味悠香。 接金王子醬香型白酒是純糧釀造，不添加外來物質(zhì)。韶關(guān)古法釀造接金王子酒宣傳接金王子醬香酒有益人體健康醬香酒生產(chǎn)過程中高溫蒸饋和儲(chǔ)存時(shí)間長...

如何辨別醬香酒的真假？ 接金王子醬香酒都是由小麥、水、高粱為原料釀造而成的純糧酒，醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年，在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等。 所以醬香型白酒酒中易揮發(fā)物質(zhì)少，酒精濃度比較科學(xué)合理等優(yōu)勢(shì)，所以喝醬香型白酒不容易上頭。 1.從色澤和外觀看，醬香型白酒酒體應(yīng)該是微黃或無色透明的，清澈透亮，無懸浮物，無沉淀。倒進(jìn)透明玻璃酒杯中時(shí)，產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好。酒珠消失得慢，說明酒濃度高，存放時(shí)間長，喝時(shí)味道醇香，醬香濃郁。因?yàn)榫浦幸掖寂c水反應(yīng)成酯，酒存放時(shí)間越長，酒越香。輕輕...

醬香酒生產(chǎn)過程中高溫蒸饋和儲(chǔ)存時(shí)間長等特點(diǎn)使得酒中的刺激性有害物質(zhì)揮發(fā)散盡，除此之外酒中還有一些對(duì)人體有益的健康因子，如四甲基批嗪等，這種微量成分可以幫助擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)。適度飲用醬香型酒對(duì)人體健康有益，如今很多人都形成了一個(gè)共識(shí)：飲醬香型白酒就是健康飲酒。主要的醬香白酒有：茅臺(tái)、接金王子酒等等，因其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和復(fù)雜的自然發(fā)酵過程才有了別具一格的醬香味，醬香酒具有獨(dú)特的醬香味和窖底香氣，即“醬香突出、空杯留香，酒體醇厚、細(xì)膩優(yōu)雅，協(xié)調(diào)性好、回味悠長”等特點(diǎn)。高沸點(diǎn)酸類物質(zhì)的香味決定，揮發(fā)速度慢，于是香氣經(jīng)久不散，即“空杯留香”。麗水接金王子酒銷售價(jià)格白酒，作為一個(gè)承載中華歷史的文化符...

中國白酒歷史悠久，酒文化源遠(yuǎn)流長，一般分為五大香型，即醬香、清香、濃香、米香和其它香型。醬香型酒也被稱為茅香酒，是中國白酒的典型**，其地位就如同蘇格蘭的威士忌以及法國白蘭地。因其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和復(fù)雜的自然發(fā)酵過程才有了別具一格的醬香味，接金王子醬香酒具有獨(dú)特的醬香味和窖底香氣，即“醬香突出、空杯留香，酒體醇厚、細(xì)膩優(yōu)雅，協(xié)調(diào)性好、回味悠長”等特點(diǎn)。茅臺(tái)鎮(zhèn)很多的醬香白酒采用的是傳統(tǒng)古法釀酒工藝，在中國各大香型白酒中，茅臺(tái)鎮(zhèn)的接金王子醬香型白酒工藝相比來說還是很復(fù)雜，光釀造周期就長達(dá)一年，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，然后窖藏3年，再經(jīng)過勾調(diào)出售到市場，整個(gè)出廠周期很是漫長，所以醬香白酒貴是有原...

如何辨別醬香酒的真假？ 接金王子醬香酒都是由小麥、水、高粱為原料釀造而成的純糧酒，醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年，在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等。 所以醬香型白酒酒中易揮發(fā)物質(zhì)少，酒精濃度比較科學(xué)合理等優(yōu)勢(shì)，所以喝醬香型白酒不容易上頭。 1.從色澤和外觀看，醬香型白酒酒體應(yīng)該是微黃或無色透明的，清澈透亮，無懸浮物，無沉淀。倒進(jìn)透明玻璃酒杯中時(shí)，產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好。酒珠消失得慢，說明酒濃度高，存放時(shí)間長，喝時(shí)味道醇香，醬香濃郁。因?yàn)榫浦幸掖寂c水反應(yīng)成酯，酒存放時(shí)間越長，酒越香。輕輕...

到了第三屆全國評(píng)酒會(huì)(1979年)的時(shí)候，按照糖化發(fā)酵劑和將白酒分為5種香型：醬香型、濃香型、清香型、米香型和其他香型，不屬于前4種香型的白酒都統(tǒng)稱為其他香型。中國白酒從此開始有了香型的劃分，并確立了各香型的風(fēng)格特點(diǎn)。由此“醬”和“酒”跨越千年的愛戀終于“修成正果”。15年存放口感比較好新酒雖然醬香味濃郁，但是入喉會(huì)覺得喉嚨有點(diǎn)不舒服，口感不醇和，回味不足，通俗來說就是味道很薄，不足以細(xì)品。存放15年左右的醬酒，老陳厚重，口感甘甜醇和，口腔和喉腔均感覺一致，回味悠長。茅臺(tái)鎮(zhèn)質(zhì)量的醬香型白酒可接金王子醬酒，醬香型的白酒口感甚佳，風(fēng)味也很不錯(cuò)。酒的香氣不同，醬香酒突出的特點(diǎn)是幽雅細(xì)致、酒體醇厚、回...

酒是一個(gè)沒有保質(zhì)期，越老越值錢的玩意，當(dāng)白酒熱被產(chǎn)業(yè)和資本市場給予厚望后，人們對(duì)它有了更高的期待！白酒的雙重屬性，既可以是消費(fèi)品，又可以是收藏品，不過白酒和傳統(tǒng)的藏件不同，除了考慮市場動(dòng)態(tài)外，還需要了解藏酒的基本原理。酒圈內(nèi)都知道，接金王子醬酒是適合收藏的，其中緣由你可知？獨(dú)特的地域環(huán)境大部分的醬酒都產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)。赤水河畔，四面環(huán)山，平均海拔為880米、平均溫度為16.3℃、年日照1400小時(shí)、年降水量為800-1000毫升。茅臺(tái)鎮(zhèn)氣候獨(dú)特，冬暖夏熱且雨水少，有著豐富的釀酒微生物群體。嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尼勗旃に囈孕←湣⒏吡粸橹饕?，高溫大曲，遵循傳統(tǒng)的“12987”釀造工藝，一年一周期、2次投料、9次蒸煮...

54歲之后就會(huì)開始喝醬香酒，接金王子酒正是醬香酒。人到中年，一生已經(jīng)過半，大多數(shù)人都已經(jīng)體味過人生的百味，生活中的酸甜辣苦澀，正如那一杯杯醬香酒，滋潤著我們的身體，從酒中能品味到百味人生。醬香酒的侵入性非常強(qiáng)醬香酒酸甜苦辣澀的味道，慢咂一小口，對(duì)我們的味蕾非常的刺激，開始喝醬香酒的時(shí)候，很多人都受不了它那復(fù)雜多樣的口感，但是當(dāng)喝到第二口的時(shí)候，由開始的甜，慢慢到酸，然后就是苦澀，末尾就是辣，酒體沿著食道慢慢的進(jìn)入到我們的體內(nèi)，隨之而來的是一股氛芳從胸腔之中滿溢而出。從口腔中呼出來，蕩氣回腸，隨之而來的是滿嘴回甘，那種滋味，實(shí)在是太過于美妙。只要一旦喝習(xí)慣了醬香酒，其它的酒將食之無味，想要再...

純糧食醬香酒你會(huì)分辯嗎？ 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們?cè)絹碓阶⒅亟】?，而作為中國人飯桌上的主打白酒，也促使越來越多的人選擇醬香型白酒，因?yàn)樗羌兗Z食酒，喝點(diǎn)對(duì)人體具有十分重要的好處。但在現(xiàn)實(shí)生活中，又有幾個(gè)人能分辨什么是純糧食酒呢？經(jīng)常會(huì)聽到，酒不都是糧食釀出來的嗎？對(duì)于這個(gè)說法，我選擇笑而不語，再跟你強(qiáng)調(diào)一次，一定要喝好的純糧醬香酒，更好喝，也更健康，對(duì)自己好一點(diǎn)，準(zhǔn)沒錯(cuò)。 一、聞純糧食醬香白酒醬香濃郁，空杯留香持久。從成分上分析，醬香型白酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味，又分前香和后香。前香后香互相呼...

54歲之后就會(huì)開始喝醬香酒，接金王子酒正是醬香酒。人到中年，一生已經(jīng)過半，大多數(shù)人都已經(jīng)體味過人生的百味，生活中的酸甜辣苦澀，正如那一杯杯醬香酒，滋潤著我們的身體，從酒中能品味到百味人生。醬香酒的侵入性非常強(qiáng)醬香酒酸甜苦辣澀的味道，慢咂一小口，對(duì)我們的味蕾非常的刺激，開始喝醬香酒的時(shí)候，很多人都受不了它那復(fù)雜多樣的口感，但是當(dāng)喝到第二口的時(shí)候，由開始的甜，慢慢到酸，然后就是苦澀，末尾就是辣，酒體沿著食道慢慢的進(jìn)入到我們的體內(nèi)，隨之而來的是一股氛芳從胸腔之中滿溢而出。從口腔中呼出來，蕩氣回腸，隨之而來的是滿嘴回甘，那種滋味，實(shí)在是太過于美妙。只要一旦喝習(xí)慣了醬香酒，其它的酒將食之無味，想要再...

夏天來了，高溫或者強(qiáng)光照會(huì)破壞酒分子，改變其物質(zhì)成分，輕則跑度揮發(fā)，影響口感；重則變質(zhì)變味，失去價(jià)值。 那么，這么熱的天怎么保存醬香酒呢？夏季的溫度過高，酒的菌群活動(dòng)加速起變化，就很容易“跑酒”。 醬香酒的儲(chǔ)存溫度在5~20°為宜，比較好不要超過30°，過高過低都會(huì)影響醬香酒的酒質(zhì)。存放的醬香酒，也比較好放在酒柜或者是陰涼的地方，避免陽光直射。在藏酒的時(shí)候需要對(duì)瓶口做一點(diǎn)簡單的處理，防止在藏酒的過程中有跑酒的現(xiàn)象發(fā)生。 比較好的瓶封方法就是先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包裝好，再用透明膠帶纏緊。也可以用沒有膠水的生膠帶密封。 很多人認(rèn)為醬香酒恒溫避光就是要放在角落或...

醬香酒為什么越陳越香？ 香酒所使用的原料是純糧食的，這種純糧食的做法就能夠讓酒越放越香醇，而醬香酒的新酒一般口感就要差很多，新酒帶有一些閑雜的味道，經(jīng)過時(shí)間逐漸陳化后，才能夠使酒體變得綿軟，香味突出，柔軟醇香，這種情況就叫做白酒的老熟。 接金王子醬香酒之所以能夠做到越陳越香，一個(gè)主要的原因就是因?yàn)樗娜〔亩际翘烊坏某煞郑惶砑尤魏斡袚]發(fā)性的香味成分，全靠自然發(fā)酵而成。整個(gè)勾兌工藝中不加水不加香精，酒勾酒，不添加任何外來物質(zhì)，確保了醬香酒的基因，也為后期的陳化打下良好的基礎(chǔ)。純自然糧食發(fā)酵而成的酒香通過儲(chǔ)藏除去了新酒的雜氣，而且辛辣味減少，增加了酒的芳香。酒在陳化...

為什么說醬香型白酒更健康？ 一、醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香等其他香型。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過五年。在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是，防病治病的可能性也就蘊(yùn)涵其中了。第二、易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達(dá)5%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對(duì)人體的刺激少，有利于健康。第三、醬香酒的酸...

在中國數(shù)千年的釀造史上，醬香酒獨(dú)具一格的釀造工藝很復(fù)雜，可以從“1”到“10”來總結(jié)：1、一年一個(gè)生產(chǎn)周期;2、兩次投料和兩種發(fā)酵;3、三種典型體和“三高”工藝(醬香酒擁有醇甜、窖底、醬香三種主體香和高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒等獨(dú)特傳統(tǒng)工藝);4、四十天制曲發(fā)酵;5、五月端午制曲;6、六個(gè)月存曲;7、七次取酒;8、八次加曲、堆積、入池發(fā)酵;9、九次蒸煮;10、十種獨(dú)特工藝(高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒、輪次多、用糧多、用曲多、出酒率低、糖化率低、窖藏陳釀、精心勾兌)。茅臺(tái)鎮(zhèn)是醬香型白酒的發(fā)祥地和中國重要的白酒產(chǎn)地之一。醬香型白酒始于秦漢，熟于唐宋，精于明清，興盛于當(dāng)代。1915年，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香...

中國白酒歷史悠久，酒文化源遠(yuǎn)流長，一般分為五大香型，即醬香、清香、濃香、米香和其它香型。醬香型酒也被稱為茅香酒，是中國白酒的典型**，其地位就如同蘇格蘭的威士忌以及法國白蘭地。因其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和復(fù)雜的自然發(fā)酵過程才有了別具一格的醬香味，接金王子醬香酒具有獨(dú)特的醬香味和窖底香氣，即“醬香突出、空杯留香，酒體醇厚、細(xì)膩優(yōu)雅，協(xié)調(diào)性好、回味悠長”等特點(diǎn)。茅臺(tái)鎮(zhèn)很多的醬香白酒采用的是傳統(tǒng)古法釀酒工藝，在中國各大香型白酒中，茅臺(tái)鎮(zhèn)的接金王子醬香型白酒工藝相比來說還是很復(fù)雜，光釀造周期就長達(dá)一年，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，然后窖藏3年，再經(jīng)過勾調(diào)出售到市場，整個(gè)出廠周期很是漫長，所以醬香白酒貴是有原...

醬香酒越來越受到人們的高度關(guān)注，正在充分彰顯文化魅力，不斷釋放文化當(dāng)量，將博大精深的酒文化進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大，并隨著中華歷史的發(fā)展、民族的振興不斷與時(shí)俱進(jìn)，不斷煥發(fā)勃勃生機(jī)。傳承醬酒文化醬香酒文化生態(tài)健康、生活方式、內(nèi)涵發(fā)揚(yáng)，中國是白酒的故鄉(xiāng)，而醬香酒則是白酒的典范，中華民族五千年歷史長河中，酒和酒文化一直占據(jù)著***、經(jīng)濟(jì)、文化領(lǐng)域的重要地位。他是一種特殊的飲品，是屬于物質(zhì)的，但酒又融于人們的精神生活之中，而酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨(dú)特的地位，其中也衍生出了酒政制度。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域。接金王子醬酒屬于純糧固態(tài)發(fā)酵食品，并經(jīng)過多輪次發(fā)...

接金王子醬香酒的度數(shù)對(duì)于長期存放也十分重要的，度數(shù)過高或者過低都不能達(dá)到理想的存放效果，我們都知道白酒能夠長期存放是因?yàn)榘拙浦芯凭扛?，所以度?shù)過低的白酒，存放時(shí)間長了之后會(huì)有過多微生物活躍，繁殖增強(qiáng)，也就會(huì)有發(fā)酸的味道，其實(shí)就類似于變質(zhì)，而高度白酒，也只能存放兩三年，酒質(zhì)再好，存放的時(shí)間長了，都會(huì)變得寡淡，比較好存放的白酒度數(shù)是五十三度的白酒，酒的分子結(jié)構(gòu)結(jié)合非常緊密，酒質(zhì)比較好、香、穩(wěn)定。 醬香型酒是真正天然釀造、絕無任何添加劑的白酒，它擁有越陳越香的是其他香型的白酒所不具有的。 接金王子純糧酒，顧名思義由純糧釀造，糧食是釀酒的源，如果糧食出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)，會(huì)產(chǎn)生苦味和邪雜...

選對(duì)酒，對(duì)一個(gè)酒局有多么重要？ 有人說，一場酒局中，有趣的莫過于局中人的關(guān)系。酒，更是這份關(guān)系的比較好點(diǎn)綴。在酒局上，交情是老的好，酒也是陳的香，當(dāng)中尤以傳統(tǒng)白酒為首，它需要「戒驕戒躁」，需要耐心等候，時(shí)候不到，酒的香味總是飄忽的，甚至辛辣、難以入喉——正因如此，一杯酒究竟經(jīng)過多少陳化，瞞不過懂酒的人。對(duì)于酒局中人而言，老酒就像把曾經(jīng)的激情澎湃濃縮成一小杯，再酣暢淋漓地一飲而盡，這種體驗(yàn)如同李白酒后揮毫潑墨一般豪放，「將進(jìn)酒，杯莫?！?。在酒局上，老酒更是難得的話題，用時(shí)間窖藏出的香味，足以撐起局中人的談資。 穩(wěn)妥起見，用接金王子醬香型白酒。一方面，因?yàn)橛忻┡_(tái)的存在，醬香...

眾所周知醬香白酒即為醬香型白酒的簡稱，醬香型：亦稱茅香型。將質(zhì)量不艷、淡雅不淡、余味不濃、香甜持久的貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)接金王子醬香型白酒倒入杯中。隔夜粉，回味無窮。我們來看看為什么質(zhì)量茅臺(tái)味道更好。一是其他白酒只經(jīng)過窖池發(fā)酵一種方式，只產(chǎn)生一種香型，而接金王子醬香酒的發(fā)酵需要采取兩種方式進(jìn)行。即開放式發(fā)酵，也稱開放式高溫堆積發(fā)酵和封閉式發(fā)酵，或稱陽發(fā)酵；封閉式發(fā)酵，也稱陰發(fā)酵或厭氧發(fā)酵。開放式發(fā)酵，也稱陽發(fā)酵，就是通過酒醅攤晾，高溫堆積，在地面上進(jìn)行發(fā)酵，充分?jǐn)z取、繁殖、篩選空氣中適于發(fā)酵的微生物，以使其產(chǎn)生對(duì)人類有益的、足夠多的、協(xié)調(diào)的產(chǎn)物，柔和、升華、發(fā)酵，彌補(bǔ)了大曲微生物中某些數(shù)量和品種的不足，...