天上“酒旗星”確實(shí)存在,**早見(jiàn)于《周禮》一書(shū),距今已有3000多年的歷史?,F(xiàn)代天文學(xué)家通過(guò)宇宙光譜分析發(fā)現(xiàn),宇宙外層空間存在著酒精分子。這些酒精分子是從地球上揮發(fā)上去的還是其他星球上形成的。至今仍是一個(gè)不解之謎。房縣黃酒“房陵黃酒”歷史悠久,古代曾稱(chēng)為“封疆御酒”、“帝封皇酒”。有史料記載,紹興黃酒**早產(chǎn)于公元前492年越王勾踐時(shí)期,而“房陵黃酒”早在公元前827年西周時(shí)期已成為“封疆御酒”。聞名天下的《詩(shī)經(jīng)》作者尹吉甫是房陵人,楚王派太師尹吉甫作為使者向周宣王進(jìn)貢,尹吉甫帶了一罈房陵人自產(chǎn)的“白茅”(黃酒)獻(xiàn)給周宣王,寶物呈上殿開(kāi)罈滿(mǎn)殿香,周宣王嘗了一口,大贊其美,遂封為“封疆御酒”。并派人把房陵每年供送的“白茅”用大小不等的罈子分裝,依“白茅”封疆土,獎(jiǎng)諸侯。房縣黃酒興盛于唐代,武則天廢中宗李顯,貶為廬陵王,流放于房陵。在房陵居住十四年,隨行720名宮廷匠人對(duì)房縣民間釀方進(jìn)行改進(jìn)而成。李顯登基后,封房縣黃酒為“黃帝御酒”,故又稱(chēng)“皇酒”。房縣黃酒屬北方半甜型,色玉白或微黃,酸甜可口。黃酒在當(dāng)?shù)厝艘荒晁募境洳蝗?,婚、喪、嫁、娶必不可少?.應(yīng)在正規(guī)的大型商場(chǎng)或超市中購(gòu)買(mǎi)黃酒產(chǎn)品。崇明區(qū)附近黃酒銷(xiāo)售銷(xiāo)售
輕搖一下惠泉黃酒,一股醇和馥郁的香氣便自然沁入肺腑,令人心曠神怡。酒色為琥珀色,晶瑩明亮、富于光澤。當(dāng)酒液滋潤(rùn)到整個(gè)舌面,感覺(jué)到酒質(zhì)協(xié)調(diào)、柔和順口、清爽冰涼、別具風(fēng)味?;萑S酒同時(shí)也品位高格,是被譽(yù)為“傳世佳釀”的古代四大名酒之一,深受社會(huì)精英、成功人士的喜愛(ài)。因此毫不奇怪的是:“喝惠泉黃酒,嘗節(jié)日美食”已成為當(dāng)今的一股潮流,為祥和歡樂(lè)的節(jié)日點(diǎn)綴上濃濃的喜慶色彩?!盎萑北活櫩拖M(fèi)者稱(chēng)做“可與XO比肩的文化名酒”,并在日本躋身入“世界名酒”行列。同時(shí)它還是**產(chǎn)品。楊浦區(qū)定做黃酒銷(xiāo)售價(jià)位運(yùn)用高科技手段,從傳統(tǒng)酒藥中分離出優(yōu)良純菌種,達(dá)到用曲少,出酒率高的效果。
1.受“南黃北白”消費(fèi)格局的限制,市場(chǎng)區(qū)域小。而在國(guó)內(nèi),黃酒消費(fèi)的主要地區(qū)在南方的江浙、福建、上海一帶,西部、東北部則難覓蹤影,當(dāng)然,這與北方氣候干燥寒冷,南方濕暖多雨有關(guān)。然而,在啤酒、葡萄酒異軍突起,快速發(fā)展,洋酒大舉進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)的時(shí)候,黃酒若不打破地域限制,將只能眼睜睜地看著自己的消費(fèi)市場(chǎng)不斷的被吞食。2.宣傳力度不夠,未能充分挖掘黃酒本身的歷史文化內(nèi)涵。相對(duì)于白酒、啤酒、葡萄酒等企業(yè)強(qiáng)大的廣告攻勢(shì),黃酒無(wú)論是在產(chǎn)品宣傳、企業(yè)形象宣傳、黃酒文化宣傳上都已不能適應(yīng)黃酒企業(yè)發(fā)展的需要。
黃酒城在浙江紹興。規(guī)劃面積4萬(wàn)平方米,總投資4.2億元,2005年10月16日開(kāi)工建設(shè)。以黃酒博物館為主體,面積10000平方米,分為酒史廳、酒藝廳、影視廳等。傳說(shuō)02:58名酒中國(guó)的黃酒故事黃酒是我國(guó)**古老的酒種,是酒中之祖,酒中***。黃酒釀造技術(shù)堪稱(chēng)天下一絕,是祖國(guó)寶貴的科學(xué)文化遺產(chǎn)。這一古老的釀造工藝究竟始于何時(shí)?自古以來(lái)眾說(shuō)不一。在近現(xiàn)代出土的新石器時(shí)代的陶器制品中,有很多專(zhuān)門(mén)的酒器,這給了我們很大的想象空間和研究線(xiàn)索,但翻閱一下現(xiàn)有的典籍史冊(cè),居然沒(méi)有關(guān)于酒的發(fā)明的詳盡記載,只是在字里行間偶爾有一句半句提及黃酒,而其余的就是遍及在民間鄉(xiāng)里的傳說(shuō)。這些傳說(shuō)雖不能以一而論,但總能從中窺得一斑。襄陽(yáng)黃酒色似乳汁,味微酸甜,略帶酒味,孝感米酒酒水含米則白如玉羹,甜潤(rùn)滑稠。
自然釀酒遠(yuǎn)古時(shí)代,農(nóng)業(yè)尚未興起,先祖?zhèn)冞^(guò)著女采野果男狩獵的生活。有時(shí)采摘的野果食用不完,便被貯存起來(lái),因沒(méi)有保鮮方法,野果里含有的發(fā)酵性糖分與空氣中的霉菌、酵母菌相遇,就會(huì)發(fā)酵,生成含有酒香氣味的果子。這種自然發(fā)酵現(xiàn)象,使祖先有了發(fā)酵釀酒的模糊意識(shí),時(shí)日長(zhǎng)久,便積累了以野果釀酒的經(jīng)驗(yàn),盡管這種野果酒尚稱(chēng)不上黃酒,但為后人釀造黃酒提供了不可多得的啟示。糧食釀酒時(shí)間又向前推進(jìn)了幾千年,華夏民族開(kāi)始了原始農(nóng)耕時(shí)代。大概6000年前的新石器時(shí)期,簡(jiǎn)單的勞動(dòng)工具足以使祖先們衣可暖身,食可果腹,而且還有了剩余。但粗陋的生存條件難以實(shí)現(xiàn)糧食的完備儲(chǔ)存,剩余的糧食只能堆積在潮濕的山洞里或地窖中,時(shí)日一久,糧食發(fā)霉發(fā)芽。霉變的糧食浸在水里,經(jīng)過(guò)天然發(fā)酵成酒,這便是天然糧食酒。飲之,芬芳甘冽。又經(jīng)歷上千年的摸索,人們逐漸掌握了釀酒的一些技術(shù)。我國(guó)大部分黃酒的生產(chǎn)工藝與傳統(tǒng)的黃酒釀造工藝一脈相承,有異曲同工之妙。金山區(qū)當(dāng)?shù)攸S酒銷(xiāo)售研究
以稻米和/或其他淀粉質(zhì)原料、水為主要原料,以紅曲為主要糖化發(fā)酵劑釀制而成的發(fā)酵酒。崇明區(qū)附近黃酒銷(xiāo)售銷(xiāo)售
此外,由于傳統(tǒng)的消費(fèi)習(xí)慣影響,黃酒的生產(chǎn)、消費(fèi)主要集中在江浙滬地區(qū),三地合計(jì)黃酒產(chǎn)量、消費(fèi)量分別占全國(guó)黃酒總產(chǎn)量、總消費(fèi)量的83%和70%。2003年以來(lái),黃酒市場(chǎng)的多元化發(fā)展傾向逐漸顯現(xiàn),黃酒的傳統(tǒng)銷(xiāo)售區(qū)域之外的銷(xiāo)售額迅速上升。此外,2004年黃酒的出口量同比增加了20%左右。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,2001年以來(lái),黃酒產(chǎn)量的增長(zhǎng)率回升,2003年和2004年分別達(dá)到7.1%和20%。2004年全行業(yè)銷(xiāo)售收入37.7億元,利潤(rùn)總額2.98億元,同比增長(zhǎng)10.23%和14.18%。這也一定程度上反映出中國(guó)的黃酒行業(yè)正步入一個(gè)新的成長(zhǎng)期。崇明區(qū)附近黃酒銷(xiāo)售銷(xiāo)售
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