凍品運輸?shù)倪m用范圍包括：初級農產品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產品、花卉產品。加工食品：速凍食品、禽、肉、水產等包裝熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。特殊商品：藥品，所以它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復雜，建設投資也要大很多，是一個龐大的系統(tǒng)工程。由于易腐食品的時效性要求冷凍各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調性，所以，食品冷凍的運作始終是和能耗成本相關聯(lián)的，有效控制運作成本與食品冷凍的發(fā)展密切相關。凍品運輸?shù)陌l(fā)展需要冷庫的密切配合。凍品運輸
凍品運輸是冷凍冷藏類物品在生產、冷庫倉儲、運輸管理、配送管理、銷售管理過程中，直至終端消費者手中的每一個環(huán)節(jié)始終都保持物品所需的低溫或恒溫溫度環(huán)境。凍品運輸目的是保持物品原有的品質，減少物品損耗的一項系統(tǒng)工程。它是隨著科學技術的進步、管理技術的完善和制冷技術的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫或恒溫物流的過程。凍品運輸適用的對象普遍，如：冷凍食品、冷藏農產品、冷凍水產品、冷藏花卉、冷凍肉類、疫苗（或血液、精子庫）、醫(yī)藥、含有益生菌的奶制品、巧克力和需冷藏餐飲原料等。杭州凍品運輸流程凍品運輸必須安裝溫控設備，使用冷藏車或低溫倉庫，采用先進的信息系統(tǒng)等。
農產品凍品運輸需掌握三大特點：1、建設投資大，系統(tǒng)龐大復雜。比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復雜，建設投資也要大很多，是一個龐大的系統(tǒng)工程。2、時效性。要求各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調性。由于易腐食品的時效性，要求冷凍體系中的各個環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調性，所以食品冷凍的運作始終是和能耗成本相關聯(lián)的，有效控制運作成本與食品冷凍的發(fā)展密切相關。3、高成本性。為了確保生鮮果蔬等在流通各環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫條件下，必須安裝溫控設備，使用冷藏車或低溫倉庫，采用先進的信息系統(tǒng)等。農產品凍品運輸?shù)某杀疽绕渌锪飨到y(tǒng)成本偏高。
醫(yī)藥冷凍作為物流業(yè)的一個分支，特指為滿足人們疾病預防、診斷和治理的目的而進行的冷藏藥品實體從生產者到使用者之間的一項系統(tǒng)工程，包括其生產、運輸、儲存、使用等一系列環(huán)節(jié)。隨著我國醫(yī)藥流通規(guī)模的不斷增大，原本作為藥品流通供應鏈補充的醫(yī)藥冷凍的發(fā)展更加引人注意。醫(yī)藥藥品安全直接關系著民生和社會穩(wěn)定，同時對我國的物流供應鏈特別是凍品運輸提出更高的要求。冷凍醫(yī)藥產品市場不斷擴大，醫(yī)藥凍品運輸質量管理面臨著前所未有的機遇與挑戰(zhàn)，醫(yī)藥凍品運輸發(fā)展之路仍任重而道遠。低溫凍品運輸適合野營、郊游、垂釣、漂流等戶外休閑活動中使用。
由于凍品運輸?shù)牡蜏靥攸c，物流企業(yè)單獨建立冷鏈物流中心，投資成本高，而且回收期較長。而因為冷鏈食品的特點相同，社會整個冷鏈物流業(yè)應該聯(lián)合起來，共同建立凍品運輸配送中心，實現(xiàn)凍品運輸業(yè)的共同配送。從微觀角度看，實現(xiàn)凍品運輸?shù)墓餐渌?，能夠提高凍品運輸作業(yè)的效率，降低企業(yè)營運成本，可以節(jié)省大量資金、設備、土地、人力等。企業(yè)可以集中精力經(jīng)營關鍵業(yè)務，促進企業(yè)的成長與擴散，擴大市場范圍，消除有封閉性的銷售網(wǎng)絡，共建共存共享的環(huán)境。低溫凍品運輸適用于任何物品的長時間冷凍和保鮮。凍品運輸
低溫凍品運輸適用于醫(yī)用采樣、取樣，生物制劑冷凍低溫運輸、血液運輸?shù)?。凍品運輸
物流企業(yè)可與工商企業(yè)結成組織，先期按條塊提供冷凍分割的冷凍運輸環(huán)節(jié)功能服務，輸出有針對性改進的物流管理和運作體系。冷凍運輸是凍品運輸?shù)年P鍵環(huán)節(jié)，尤其是乳制品要求嚴格，需要天天配送。鮮奶的質量要求比較高，需要特殊條件的運輸，零售業(yè)與廠商結盟實現(xiàn)鮮奶的保質運輸。由于生產廠商有一整套的凍品運輸管理和運作系統(tǒng)，能在運輸中保證鮮奶的質量，建立由廠商直接配送的運輸服務。隨著合作的進展，與客戶建立起的合作關系趨向穩(wěn)固，以及操作經(jīng)驗的不斷積累，通過對生產商自有冷凍資源、社會資源和自身資源的不斷整合，建立起科學的、固定化的凍品運輸管理和運作體系。凍品運輸
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