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沒有加工的蜂蜜在搖動時容易出現(xiàn)沫的原因有以下幾點(diǎn)：（1）天然成熟的蜂蜜中蛋白質(zhì)有4～7種，通常以膠體物質(zhì)存在，它是蜂蜜中介于分子和懸浮顆粒之間不能用過濾方法除去的質(zhì)粒，這種膠體物質(zhì)在淺色的洋槐花蜂蜜中的含量為0.2%，在深色蜂蜜中為1%左右（棗花蜂蜜、百花蜂蜜、葵花蜂蜜），它對蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響，膠體物質(zhì)并能促成蜂蜜起泡泡，從而影響蜂蜜外觀度。（2）未經(jīng)過處理的高度蜂蜜有很強(qiáng)的衛(wèi)生能力，蜂蜜衛(wèi)生作用的原因，普遍認(rèn)為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低pH值，能抑制微生物的生長發(fā)育外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產(chǎn)生的衛(wèi)生物質(zhì)——過氧化氫的結(jié)果。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣，從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡。所以真正的沒有加工的蜂蜜在夏天搖動后蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶，并且在蜂蜜的表面形成一層白泡泡。但靜放幾個小時后，泡泡會自動消失，但打開蜂蜜瓶時會有氣體沖出。（即使是放在常溫下蜂蜜中比較高度43度蜂蜜在搖動時也有非常明顯的泡泡），但只要到秋天氣溫下降了，就沒有這個現(xiàn)象了?？诟泻蜕珴梢灿兴煌３缑鲄^(qū)健康秦嶺野蜜食品

蜂蜜，味甘、性平和，可以溫和滑腸，清熱潤肺，蜂蜜里除了含有葡萄糖和果糖外，還有多種人體所必需的氨基酸、蛋白質(zhì)、蘋果酸等成分，同時，蜂蜜和紅棗都有補(bǔ)充的功能。制作方法：準(zhǔn)備干紅棗150克，冰糖50克，蜂蜜250毫升，水350毫升。挖出紅棗核，和冰糖一起倒入鍋中，加入水，大火燒沸后，轉(zhuǎn)小火煮至將水分完全收干。用打蛋器將熟透的紅棗攪打成紅棗泥，徹底放涼后，盛裝入干凈的玻璃瓶中，再倒入蜂蜜用小勺攪拌均勻。飲用時，取2茶匙蜂蜜大棗放入杯中，再沖入溫開水?dāng)噭蚣纯?。青浦區(qū)手工秦嶺野蜜哪個好刺槐蜜由于種種因素導(dǎo)致其蜜品質(zhì)量差異較大，市面上的產(chǎn)品也較為突出的反應(yīng)了這一狀況.

初次購買原蜜或者對原蜜不了解的親可自行百度以查證真實(shí)性。不經(jīng)過濃縮加工，保持營養(yǎng)不流失。搖出的蜜再過濾洋槐蜜色澤微黃，呈水白色的甚少，均為透明狀，具有清淡的槐花香味，不易結(jié)晶，結(jié)晶后呈細(xì)粒狀或油脂狀。洋槐蜜是蜂蜜中色澤、口味比較好的蜂蜜之一。比較好的洋槐蜜有一種蜂蜜共有的特殊甜味，更有一種槐花的清香，仔細(xì)品味，也可以知道真假。收到蜜的朋友在打開包裝時，蜂蜜在路途中顛簸、震蕩，可能會出現(xiàn)渾濁，大量氣泡，靜置段時間就好，屬正?，F(xiàn)象。冷藏后的洋槐蜜會變得粘稠。

1、看結(jié)晶：天然的蜂蜜在13攝氏度到15攝氏度會結(jié)晶，有的摻了葡萄糖或飴糖的也會結(jié)晶，但天然的蜂蜜結(jié)晶后拿筷子捅，自上而下是均勻的軟的，而摻了東西的蜂蜜捅到下面就是硬的。2、聞氣味：真蜂蜜不管放了多久，打開瓶子還能聞到蜂蜜的芳香味，感覺嗓子是舒服的，摻假的蜂蜜放上一半年就聞不到味了。3、嘗味道：真蜂蜜如果一下子吃得多的話，會嗆一下嗓子，并且吃完嘴里還能感覺到蜂蜜味，而摻假的吃完就完了。所以大家明白秦嶺蜂蜜的特點(diǎn)了嗎？冷藏后的洋槐蜜會變得粘稠。

秦嶺橫亙中國中部，位于秦嶺南部中段的漢中佛坪縣，又有得天獨(dú)厚的質(zhì)量蜂產(chǎn)品資源，百花、山茱萸等植物花朵蜜源更是被譽(yù)為"天然蜜庫"。位于秦嶺的佛坪自然保護(hù)區(qū)，污染少，花種多，土蜂生活其中，怡然自得。三、秦嶺洋槐蜜特點(diǎn)（1）秦嶺洋槐蜜中果糖含量非常高，極易被人體吸收利用，且果糖轉(zhuǎn)變成脂肪的能力小于葡萄糖，是青少年與老年人理想食品。2）秦嶺洋槐蜜中還含有刺槐甙和揮發(fā)油，可衛(wèi)生、防腐和止咳，清熱干凈，養(yǎng)心醒目，解渴勝津蜂蜜具有潤腸、潤肺、防腐、干凈、滋潤脾腎等功能。這種蜂蜜出自深山密林中的樹洞，未經(jīng)人為干預(yù)影響，具有野生自然的特性。其蜜源成分多樣，使口感各異。楊浦區(qū)秦嶺野蜜價格

槐花又叫洋槐、刺槐，是外來植物，陜西、甘肅以秦嶺山脈為中心的黃土高坡是槐花面積比較大的區(qū)域。崇明區(qū)健康秦嶺野蜜食品

一：聞味<br>  單花蜜有本植物特有的花香味，百花蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。<br>  二：眼觀<br>  1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷后可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。<br>  2.可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。<br>  3.取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現(xiàn)象。如果是假蜜，則很快就會溶到水里。<br>  4.看結(jié)晶，蜂蜜的結(jié)晶與其植物的種類和溫度有關(guān)，一般野生的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結(jié)晶。能夠全部結(jié)晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質(zhì)，所以是質(zhì)量蜜。結(jié)晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細(xì)膩，無沙粒感。假的蜂蜜，不易結(jié)晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。崇明區(qū)健康秦嶺野蜜食品