虹口區(qū)大學食堂托管收費

食堂承包食堂環(huán)境衛(wèi)生要求：1．食堂的廚房以及餐廳內的所有門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次，否則就會有發(fā)霉的氣味，影響就餐人員就餐，同時衛(wèi)生環(huán)境也沒有得到一定的保障。2.餐廳內的所有桌、椅需擺放整齊、每天清潔，要求無油污、臟物等，不然就會讓就餐人員無法正確就餐，影響就餐秩序。3．廚房和餐廳內的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。4．及時產生的垃圾、廢棄食物等。5．不可在廚房內吸煙。6．以上全部按沛浪食堂衛(wèi)生標準執(zhí)行。食品承包公司廚務人員薪資穩(wěn)定,專于供膳工作能創(chuàng)造優(yōu)雅的衛(wèi)生環(huán)境,有利于員工溝通。虹口區(qū)大學食堂托管收費

學校食堂要結合經營實際，多方面分析經營過程中的食品安全危害因素和風險點，確定食品安全自查項目，建立自查清單，制定自查計劃。每年對食品安全制度的適用性開展一次自查，每周對食品加工制作過程開展一次自查，春、秋季開學前后、中高考期間、期中期末開展專項自查。學校食堂的經營主要是“壟斷”經營。畢竟，多數(shù)學校只有一個食堂。而對于中小學生來說，學校離家較遠，家長工作又很繁忙，很多家長都會選擇在學校住宿。而這些住宿的孩子在上學時，一切活動都在學校進行，包括吃飯。所以，就算學校食堂的飯菜要比外面便宜不少，但是壟斷經營，薄利多銷，也是同樣能夠賺到錢的。工地食堂承包服務食堂承包是企業(yè)生產經營正常運作的重要保證。

食堂承包機構具有哪些主要優(yōu)勢:一、精選食堂食材食堂的主要任務就是為前來就餐的人員準備飯菜食品，因此食堂的食材的新鮮程度和安全性是極為重要的。服務佳的食堂承包機構在為企業(yè)提供食堂運營管理服務時，對于食堂所使用的食材的選擇極為重視，所選擇食材通常都是當?shù)厣a基地現(xiàn)摘的產品，能夠為就餐人員帶來更好的口感。二、自有生產基地,為了確保能夠為企業(yè)員工提供新鮮的食材，目前規(guī)模較大的食堂承包機構已經開始嘗試自建蔬菜生產基地，通過對自有的蔬菜生產基地的嚴格管理，生產出綠色健康的蔬菜菜品提供給各大企業(yè)食堂，讓企業(yè)員工能夠享受到真正綠色無污染的健康食材。三、嚴控流通環(huán)節(jié),對于信賴的食堂承包機構而言，食堂食品的安全性機構能夠和企業(yè)進行長期合作的保證，因此食堂承包機構目前對于食材的流通環(huán)節(jié)采取了極為嚴格的管控措施，通過嚴密的監(jiān)管從食材的采購處理到進入進餐人員的口中，每一個流程都有專業(yè)進行監(jiān)督管理。

食堂承包如何控制成本：1、客飯成本的核算，中小企業(yè)職工食堂的客飯招待不可能像酒店一樣復雜，一般都是利用現(xiàn)有原材料制作，在經濟實惠的基礎上讓客人吃飽吃好即可。因此，對于一般客飯可采取包餐的形式，即設置幾個檔次的就餐標準，對于每個標準單規(guī)定飯菜幾葷幾素，而具體菜品搭配由廚師根據(jù)現(xiàn)有原材料靈活掌握，這樣既可以節(jié)約飯菜制作成本，又節(jié)約了管理成本。2、單位補貼的核算，單位補貼的是在食堂就餐的員工而不是食堂本身。因此食堂在核算單位補貼時，決不能將補貼款直接記入收人科目，而應先在往來科目里核算，再通過給職工兔費充卡(發(fā)飯票)或就餐等形式，在有實際成本費用發(fā)生時將其對應轉人收人科目。3、刻業(yè)實物補貼的核算，現(xiàn)在許多企業(yè)都會根據(jù)自身條件進行適宜的種植、養(yǎng)殖等副業(yè)開發(fā)，取得的一些收益多數(shù)以實物的形式補貼到職工食堂。對于企業(yè)直接轉給食堂的實物，食堂應按市場價格核定的價值記人購買原材料成本，同時按單位補貼的處理方法貸記往來科目。食堂承包嚴格執(zhí)行國家及行業(yè)后勤管理制度。

承包高校食堂菜品價格與管理：1、菜品價格制定應有科學依據(jù)，應根據(jù)屆時市場物價變化情況，對菜品按投料標準進行成本核算，加上人工費、水電煤氣費和5%管理費即為菜品價格。2、菜品價格每學期初調整一次。調整時需由學校召集由校領導、教工表示、學生表示、學生會、工會組成的價格聽證會。在充分聽取各方意見的基礎上確定菜品價格，隨后張榜公布。3、學校伙食管理監(jiān)督小組，每周對菜品價格執(zhí)行情況進行監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題及時進行糾正或處罰。餐廳經營者應嚴格按學校公布的菜品價格執(zhí)行。食堂承包經營立足之根本要明白，食堂管理更專業(yè)。寶山區(qū)企業(yè)食堂承包托管供應商

食堂承包提供餐飲服務過程中,服務質量參差不齊。虹口區(qū)大學食堂托管收費

食堂承包的承包方要求：一、半托承包方式，發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設備、設施、燃料等或根據(jù)廠方實際情況另定。二、全托承包方式，發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿或根據(jù)廠方實際情況另定，自定職工一定伙食標準。三、營養(yǎng)餐配送方式發(fā)包方：提供就餐場所、提供人數(shù)，約定營養(yǎng)餐標準。四、委托加工方式，發(fā)包方：提供場地、設備、燃料、水電以及采購原材料。五、顧問輔導方式，發(fā)包方：支付一定數(shù)額的輔導費。六、自由選擇方式，發(fā)包方：提供場地、水電、現(xiàn)有廚房設備（宜在500人以上客戶）。七、原材料配送方式，發(fā)包方：計劃每日需求量，自己定制菜單。八、廚房設計裝修承包方式，發(fā)包方：提供場地、計劃就餐人數(shù)和基本功能。虹口區(qū)大學食堂托管收費

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