快餐配送優(yōu)點有:出餐快;損耗低;采用的是封閉式產(chǎn)品殺菌保藏工藝,是能夠保證到食品的安全;是適用于多種商業(yè)模式,適用于大、中、小型門店操作,是適用于無店面擴張外賣商業(yè)模式,全程管控簡單,全流程可控。缺點是短時的較大出餐量有限,不能夠應對大量團膳訂餐。品種有限,無法做到頻率更換快要求;有較低成本的基數(shù),對于過低餐標不能夠適用。以下是快餐配送中心的兩種模式狀況分析:快餐配送中心的盒飯配送模式,流程:客戶提前預定→計劃制作→分裝→配送→送達分發(fā)→回收餐具→清洗餐具。盒飯配送模式優(yōu)點:由于是盒飯分裝,分打損耗較小,成本控制較好;半封閉包裝,安全性及避免二次污染都優(yōu)與現(xiàn)場分打;送餐快捷方便。團餐是由一個人或者一個組織發(fā)起的聚餐,指客戶消費不以店堂為主,而供應商以團體形式,以上門服務為主。團餐配送崗位職責:能提出好的改善意見,不與顧客發(fā)生矛盾。奉賢區(qū)員工餐配送價格
工作餐配送需要注意哪些細節(jié):工作餐配送是目前公司和企業(yè)比較流行的用餐方式。通常這種配送的單位主要是大型企業(yè),公司或者是公司企業(yè)在大型會議的時候提供的一種用餐方式。工作餐的配送具備方便,安全和可靠的特征,且已經(jīng)成為一種用餐的常態(tài)。眾多公司和企業(yè)之所以選擇工作餐配送,也是因為工作餐的配送更具備方便和快捷的特征??梢怨?jié)省不必要的工作餐路程,增加員工的休息時間。各類公司,集團以及餐飲公司是企業(yè)組織的形式,是為工商經(jīng)營而形成的聯(lián)合集團。該公司是商務團體餐的主流市場。寶山區(qū)職工餐外送平臺工作餐配送應該合理的進行分配,有效的進行時間的控制,盡所有可能來縮短食物存放的時間。
團餐配送行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀:團餐配送隨著工業(yè)技術的不斷發(fā)展和進步,先進的技術設備提供技術支持,為規(guī)模化生產(chǎn)集體用餐的企業(yè),使集體用餐企業(yè)完成規(guī)?;a(chǎn)在短時間內,提供很好,高營養(yǎng)的部分,同時,通過建立和物流系統(tǒng),原材料采購,團餐配送和餐點的交通改善可以迅速在很短的時間內完成。在團餐配送行業(yè)的快速發(fā)展中,冷凍和速凍技術的發(fā)展,農業(yè),林業(yè),畜牧業(yè)和漁業(yè)的種植技術發(fā)揮了巨大作用??梢哉f,團餐配送行業(yè)本身的發(fā)展是工業(yè)**的結果。目前,團餐配送行業(yè)的工業(yè)化生產(chǎn)工藝有機結合的技術開發(fā),技術創(chuàng)新和技術引進,不斷提高餐飲業(yè)的工業(yè)化水平;同時,先進的生產(chǎn)線的開發(fā),以實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的中國式菜肴和半成品,并逐步完成飯菜的標準化,連鎖化,規(guī)模化生產(chǎn)和經(jīng)營。如:會議餐配送、展會配餐、演出配餐。
團餐配送的要求:對于沒有廚房的企業(yè)、單位,舉行了大型活動。由于其運營時間周期短、靈活的優(yōu)點,團餐配送在寫字樓和事業(yè)單位中非常受歡迎。團餐配送的人員規(guī)模要求:30人以上可送貨上門,不收送貨費。如:演出配餐、展會配餐。團餐配送的兩種配送模式:包裝配送:成品包裝成專門環(huán)保PP飯盒,放入保溫箱,由我們的送餐車運送到指定地點進行現(xiàn)場配送?,F(xiàn)場配餐:分專門食品保溫桶,由我公司送餐車送到指定地點,服務人員隨車到達。按要求提供了散打、零點、自助等配餐服務。團餐配送崗位職責:安全準時無差錯的送貨給客戶。
團餐配送的要求:1.生產(chǎn)流程:團餐配送生產(chǎn)過程包括從倉儲到倉儲一系列程序的標準化。合理配置人員和時間,建立倉儲系統(tǒng)、削皮揀貨系統(tǒng)、切割匹配系統(tǒng)、粗加工系統(tǒng)、烹飪系統(tǒng)、包裝系統(tǒng)、包裝運輸系統(tǒng)。一切制度都要求科學合理,人事分工明確,獎懲合理,各環(huán)節(jié)充分銜接。2.生產(chǎn)標準:按照企業(yè)產(chǎn)品進行研發(fā)能力以及國家標準,制定團餐批量生產(chǎn)管理相關法律規(guī)定。針對于食材選擇、食材重量、烹飪教學方式、烹飪時間、調料選擇及加入時機、儲存方式制定定類定量定時的相關技術標準。且制定一個檢驗標準的相關政策措施及辦法。團餐配送在寫字樓和事業(yè)單位中非常受歡迎。黃浦區(qū)職工餐外送號碼
團餐配送按時到指定地點發(fā)放膳食,安排人員發(fā)放膳食。奉賢區(qū)員工餐配送價格
員工盒飯配送的注意事項和優(yōu)缺點:員工盒飯配送的注意事項首先,選擇工作餐配送,就要從員工的健康和利益出發(fā),這是工作餐配送發(fā)展下去的前提條件。工作餐配送速度要適宜,提供工作餐的單位要根據(jù)公司員工的具體作息時間來進行餐點的制作工作,員工能否在休息時間吃到可口的飯菜,這是一要素,如果做不到快餐再好吃也沒用??梢愿鶕?jù)自己公司的休息時間,要求配送公司提前20分鐘將快餐送到公司。其次,工作餐配送中提供的各種食品的安全很重要。由于工作餐配送在我國的發(fā)展已經(jīng)不是什么新鮮的案例了,所以有的工作餐配送中會出現(xiàn)衛(wèi)生問題,一旦衛(wèi)生條件不達標,影響的將不是一個兩個人的健康。所以,工作餐配送中的衛(wèi)生問題是第二要素,如果快餐不衛(wèi)生,員工吃了之后肯定會有各種不良反應。這樣一來,福利政策反而成了對員工的懲罰。奉賢區(qū)員工餐配送價格