工廠食堂承包托管平臺

食堂承包管理與其他的企業(yè)管理一樣，都要做好主次之分。管理人員必須要求根據(jù)工作經(jīng)驗(yàn)來進(jìn)行合理規(guī)劃與判斷，正確對待管理幅度和管理層次的相關(guān)問題。工作能力包括領(lǐng)導(dǎo)的人的工作能力和下級的工作能力。如果領(lǐng)導(dǎo)的人的工作能力強(qiáng)，則其管理幅度相對就大。若下級工作能力強(qiáng)、經(jīng)驗(yàn)豐富，則上級處理上下級關(guān)系所需的時(shí)間和次數(shù)就會減少，這樣就可擴(kuò)大管理幅度。反之，如果委派的任務(wù)下級不能勝任，上級指導(dǎo)和監(jiān)督下級活動所費(fèi)時(shí)間無疑要增加，這時(shí)管理幅度勢必要縮小。食堂承包的剩食品必須要進(jìn)入雪藏柜或保鮮柜冷藏。工廠食堂承包托管平臺

企業(yè)在提供餐飲時(shí)需要做到葷素搭配,保證員工每天的營養(yǎng)攝取。如果企業(yè)每天都只提供素食,或者雖然提供葷菜但是數(shù)量少之又少都不會讓員工滿意。除了保證每天的葷素搭配之外還必須保證員工飲食多樣化。比如多選擇幾種素菜,葷菜也要不斷變化。在餐飲管理我們食堂承包中各種肉類的提供都很重要。國企在這一點(diǎn)上更為明顯。員工來自不同地區(qū),在飲食口味上有明顯差別。餐飲承包公司強(qiáng)調(diào),在為大型企業(yè)提供餐飲管理我們食堂承包服務(wù)時(shí)必須考慮到員工口味不同。較為明顯的一點(diǎn)就是饅頭和米飯的需求。家鄉(xiāng)在南方的員工喜歡吃米飯,而北方人則更喜歡吃饅頭。關(guān)鍵是,這類差別是一個(gè)硬性差別,讓員工改變自己的主食習(xí)慣基本不可能。工廠食堂承包托管平臺食堂承包就是其中一項(xiàng)福利。

食堂托管部分食堂因?yàn)槌杀鞠倪^高，采用上調(diào)飯菜價(jià)格的方式來扭虧，很多就餐人員苦不能言。調(diào)價(jià)未必是較為佳的解決方案，該如何減少食堂的成本支出呢？聰明的食堂承包商是這么做的！員工提前報(bào)餐，報(bào)餐訂單自動統(tǒng)計(jì)，反饋給后廚，做到按需采買和按量制作，達(dá)到準(zhǔn)確備餐，減少食材浪費(fèi)。眾所周知，人工充值瑣碎無序，但又不能影響員工就餐，因此往往造成充值工作人員工作碎片化，浪費(fèi)人力，還容易出錯(cuò)。可采用線上自助充，高效又不易出錯(cuò)。進(jìn)行預(yù)報(bào)餐的人員，通過智能設(shè)備進(jìn)行簽到，后廚設(shè)備快速顯示菜品信息，全程無交流的快速取餐、就餐，節(jié)約就餐時(shí)耗費(fèi)的時(shí)間、人力、物力。

食堂托管廚師長負(fù)責(zé)安排及監(jiān)督廚師和廚工的日常工作。負(fù)責(zé)編寫每周食譜及伙食的調(diào)配。負(fù)責(zé)編寫每周食譜及伙食的調(diào)配。負(fù)責(zé)協(xié)助飯?zhí)弥鞴茯?yàn)收所到廠的食品原料的質(zhì)量與數(shù)量。負(fù)責(zé)每天領(lǐng)導(dǎo)全體人員按標(biāo)準(zhǔn)搞好各區(qū)域清潔工作。負(fù)責(zé)掌握當(dāng)天菜的份量，菜不夠時(shí)能及時(shí)補(bǔ)菜并保證不斷餐。負(fù)責(zé)控制成本，減少浪費(fèi)。負(fù)責(zé)飯?zhí)弥鞴懿辉跁r(shí)行使飯?zhí)们懊嬉恍姓臋?quán)力。完成上級交給的其它任務(wù)食堂廚師負(fù)責(zé)食品擺放、配菜、炒菜、盛菜等工作。負(fù)責(zé)控制好菜的份量，缺菜時(shí)及時(shí)補(bǔ)菜。負(fù)責(zé)控制成本，節(jié)約燃料、節(jié)約食品物料。食堂承包絕不單單是為了解決員工的吃飯問題。

食堂托管市場營銷及推廣方面樹立有名度，提高本餐廳在當(dāng)?shù)夭惋嬍袌龅挠绊懥靶抛u(yù)度餐廳在臨開業(yè)前及開業(yè)后的一段時(shí)間內(nèi)，要在當(dāng)?shù)鼐哂休^大影響力的媒介上做到“狂轟濫炸”式的宣傳攻勢，開業(yè)一段時(shí)間后，可以定期的組織一些公益性的促銷或宣傳活動。如：慰問當(dāng)?shù)伛v軍、敬老院、無償獻(xiàn)血等?；蚴窃谝恍┯屑o(jì)念意義的節(jié)日，如：教師節(jié)、兒童節(jié)、護(hù)士節(jié)等節(jié)日時(shí)舉辦一些讓利性的大促銷。以此活動的名義邀請當(dāng)?shù)孛浇榻o予新聞報(bào)道，以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹立之作用。食堂承包希望給他們足夠的幸福感、滿足感。企業(yè)食堂承包托管哪家好

確保食堂承包出品的符合衛(wèi)生要求。工廠食堂承包托管平臺

食堂托管管理制度廚房之所有需購物品都必須呈報(bào)行政主管，再由行政部門指定人員采購，購回之單據(jù)按程序：行政主管簽字—總經(jīng)理審核—財(cái)務(wù)出納處銷帳廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進(jìn)行抽查，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、重量。對不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。餐具必須每日進(jìn)行一次清查盤點(diǎn)，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時(shí)需及時(shí)查明原因并追究責(zé)任。工廠食堂承包托管平臺