云南赤霞珠紅酒

門多薩(Mendoza)是阿根廷較大較有名的葡萄酒產(chǎn)地，全阿根廷有2/3的酒就產(chǎn)自門多薩，它也是僅次于波多爾的世界第二大葡萄酒生產(chǎn)基地。門多薩內(nèi)還分成五個(gè)區(qū)域，靠近安第斯山脈門多薩上游(UpperMendozaRiver)的是門多薩的中心產(chǎn)區(qū)，幾乎所有有名的酒廠都坐落于此，這里的馬爾貝克主要以強(qiáng)勁濃郁著稱。門多薩遍布葡萄園，一直延伸到西邊的安第斯山脈，每年收獲的葡萄基本上都用來(lái)釀造葡萄酒。整個(gè)門多薩有大小酒廠兩千多家，每家酒廠都有自己的葡萄園。紅酒儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)遠(yuǎn)離灰塵，保持清潔。云南赤霞珠紅酒

紅酒飲用場(chǎng)合：作為開胃酒的葡萄酒就跟和甜點(diǎn)搭配的不是一回事，和朋友一起欣賞DVD時(shí)喝的葡萄酒也不一樣。除了在平日飲用外，紅酒在喜宴、派對(duì)上都很受歡迎，但不同場(chǎng)所和環(huán)境所飲用的分量大有分別。假如在派對(duì)上會(huì)大量飲用紅酒的話，價(jià)錢就可以便宜點(diǎn)，酒的種類可以較普及，避免浪費(fèi)。有較多女士的話，再備點(diǎn)味道可人的白葡萄酒、香檳酒。菜肴搭配：選擇白葡萄酒還是紅葡萄酒從搭配的菜肴來(lái)講，奶油雞適合白葡萄酒，烤羊肉則要搭配醇厚的紅葡萄酒。紅酒紅肉、白酒白肉，一般來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒適合紅肉，醬汁類，奶酪和熏肉制品。而白葡萄酒則偏好魚類和蔬菜類。陜西紅酒酒莊紅酒瓶上的蠟封如有損壞，應(yīng)及時(shí)更換。

    紅酒的儲(chǔ)存：軟木塞：軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強(qiáng)、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質(zhì)等特性，可以保持葡萄酒品質(zhì)經(jīng)年不變。通常一般等級(jí)的葡萄酒所使用的軟木塞長(zhǎng)度約，比較好的葡萄酒的使用的軟木塞長(zhǎng)度多在5公分以上。一般好酒使用較長(zhǎng)的軟木塞，但使用長(zhǎng)軟木塞的葡萄酒并不保證一定是好葡萄酒。室溫：我們常聽到某款酒較適合"在室溫下飲用"，到底室溫是指多少度呢？其實(shí)室溫通常是指原產(chǎn)地的溫度，而不是中國(guó)的室溫。以法國(guó)葡萄酒而言，室溫通常是指16至18攝氏度左右。對(duì)于幅員遼闊的中國(guó)而言，除了寒冬，這個(gè)溫度大部分都需要冷藏方式來(lái)達(dá)成，千萬(wàn)不要將酒放在常溫狀態(tài)下，理所當(dāng)然地認(rèn)為那就是“室溫”。

    西班牙有4000多年的葡萄酒釀造歷史，是舊世界的老牌產(chǎn)酒國(guó)，但常被人忽略。除了本國(guó)酒商并不重視營(yíng)銷策略外，重要的因素就是其漫長(zhǎng)的葡萄酒歷史并沒有太多的閃光點(diǎn)。西班牙人十分喜愛葡萄酒，但對(duì)葡萄酒的質(zhì)量要求并不高。據(jù)說(shuō)，在葡萄酒中添兌汽水飲用的就是西班牙人。不過(guò)，他們只向品質(zhì)和口味都很差的酒中添兌可樂。盡管西班牙是全世界葡萄種植面積較大的國(guó)家，葡萄品種也十分多樣，但其釀酒葡萄卻只有20種左右，包括Tempranillo、Albarino、Garnacha、Palomino、Airen、Macabeo、Parellada、Xarel·lo、Carinena和Monastrell等。隨著西班牙葡萄酒業(yè)的發(fā)展，西班牙人逐漸意識(shí)到對(duì)本國(guó)葡萄酒進(jìn)行法律保護(hù)的重要性，于1932年創(chuàng)立了原產(chǎn)地命名制度（DenominacióndeOrigen，DO），并于1970年作了修訂。該制度同法國(guó)的原產(chǎn)地控制命名制度（Appellationdoriginecontr?lée，AOC）、葡萄牙的法定產(chǎn)區(qū)制度（Denomina??odeOrigemControlada，DOC）以及意大利的法定產(chǎn)區(qū)制度（Denominazionedioriginecontrollata，DOC）有許多相似之處。截止到2009年，西班牙共有77個(gè)法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)。西班牙葡萄酒種類豐富，有名的葡萄酒要數(shù)Sherry。 紅酒儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)避免與有異味的物品放在一起。

    紅酒開瓶后能保存多久取決于多種因素，包括存放的環(huán)境、紅酒的種類和品質(zhì)等。一般來(lái)說(shuō)，一瓶紅酒在開瓶后可以在冰箱中保存3-5天，但如果將紅酒倒入酒杯中并密封保存，可以延長(zhǎng)至7天左右。如果紅酒的品質(zhì)較好，保存得當(dāng)，甚至可以保存數(shù)周至一個(gè)月之久。為了保持紅酒的新鮮度，需要注意以下幾點(diǎn)：首先，紅酒應(yīng)該存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射和高溫。其次，紅酒應(yīng)該倒放在酒架上，這樣可以保持瓶塞濕潤(rùn)，防止空氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi)。如果紅酒已經(jīng)開封，應(yīng)該盡量一次喝完，不要將其重新塞回瓶中保存?？傊t酒開瓶后能保存多久取決于多種因素，但一般來(lái)說(shuō)，在適當(dāng)?shù)臈l件下可以保存數(shù)天至數(shù)周之久。為了保持紅酒的新鮮度，需要注意儲(chǔ)存環(huán)境和操作方法。 長(zhǎng)期儲(chǔ)存的紅酒應(yīng)定期檢查，確保品質(zhì)穩(wěn)定。吉林半干紅紅酒酒莊

紅酒瓶上的標(biāo)簽應(yīng)清晰可讀，方便辨識(shí)。云南赤霞珠紅酒

    紅酒的儲(chǔ)藏注意事項(xiàng)：貯藏要求要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7－18℃都可以。要求避光，因?yàn)樽贤饩€會(huì)使酒早熟。避免振動(dòng)，水平放置，保持軟木塞濕潤(rùn)，防止空氣進(jìn)入，避免過(guò)于潮濕，以防細(xì)菌滋生。貯藏地點(diǎn)建議陰涼通風(fēng)處、恒溫酒柜、地窖等如何保存開過(guò)的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，水平擺放。通常，白葡萄酒開過(guò)后可以在冰箱中保存1星期。紅葡萄酒通常在開過(guò)后可以在冰箱中保存2－3星期。先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來(lái)，可以保存大概一周時(shí)間。但較經(jīng)濟(jì)的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時(shí)。不過(guò)，已開瓶的葡萄酒，應(yīng)盡早喝完，因?yàn)楸４娴臅r(shí)間越長(zhǎng)，它的風(fēng)味也就散失得越快。除保存的地點(diǎn)需注意外，擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放，比較好是瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助于酒渣的沉淀，軟木塞也能受到酒液的潤(rùn)澤，保持一定的濕度，瓶口就會(huì)被木塞緊緊地塞住。 云南赤霞珠紅酒