醬香型白酒有國標(biāo)嗎？哪一年頒布的?什么時候?qū)嵤?？答：有；GB／T26760—2011醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)于2011年7月20日發(fā)布：2011年12月01日實施。14、什么是大曲？答：以純小麥為原料，粉碎成粗麥粉，加曲母，和水，踩曲制坯，經(jīng)高溫培養(yǎng)而成。15、醬香酒釀造的基本工藝是什么?答：醬香型白酒的基本工藝是“12987”工藝。即1年生產(chǎn)周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒。16、醬香酒為什么要端午制曲?答：端午過后溫度升高，滿足制曲對高溫條件的要求：同時端午左右小麥成熟，滿足制曲對原料的需求。17、醬酒制曲的基本工藝是什么?答：醬酒制曲的基本工藝為：選擇制曲原料——曲料粉碎——曲料配比——踩曲制坯——曲坯培養(yǎng)——成品曲質(zhì)量鑒定。制曲以高溫為關(guān)鍵特性。18、醬香型白酒工藝中有“重陽下沙”一說，其“沙”是指什么?答：醬香型白酒把生產(chǎn)原料——高梁稱為沙。19、為什么要重陽下沙？答：以茅臺鎮(zhèn)醬酒釀造為標(biāo)準(zhǔn)，一是重陽節(jié)前后，赤水河河水清澈，滿足釀酒對水質(zhì)的要求：二是重陽節(jié)前后，當(dāng)?shù)匦〖t梁成熟，滿足釀酒對釀酒原料主糧的需求。20、醬香型白酒的**工藝是什么？答：醬香酒的**工藝是回沙工藝，即每輪酒醅都潑入上輪尾酒，回窖發(fā)酵，加強產(chǎn)香。醬香型白酒更容易做文章，不僅味道和香氣濃而不膩，還有空杯留香的效果，更有魅力。思烤者醬香型桶裝白酒
在燒酒中醬香酒可以說是早已成為了廣大顧客心中的主流產(chǎn)品了，更多的燒酒發(fā)燒友也都在成為醬香粉絲。但是實際上很多酒友對于醬香酒還不是有很深的了解。咱們飲酒不能只是單純的飲水，更需要對它有一些簡便的了解，***給大家總結(jié)一些醬香燒酒的知識點。以后在酒桌上聽別人侃侃而談的時候，咱們也可以點化一二。一、醬香酒的源自歷史。在很多網(wǎng)上都廣為流傳著醬香酒起源于漢武帝時代，說在南越國發(fā)現(xiàn)枸醬酒，為了討好漢武帝劉徹取枸醬酒進獻，劉徹飲后大贊甘美汁。不過大家應(yīng)當(dāng)明白醬香酒是蒸餾酒，而蒸餾酒技術(shù)在宋元時期才出現(xiàn)，所以說漢武帝時代的枸醬酒并不是現(xiàn)在的醬香型白酒。二、醬香酒的釀造工藝醬香型白酒確定的歷史大約有1000年左右，在歷史的發(fā)展長河中我們的前輩經(jīng)過不停的總結(jié)經(jīng)驗**終形成了現(xiàn)在醬香酒特有的坤沙工藝。就是咱們平時說的12987.端午制曲、重陽下沙，一年釀造周期，2次投料，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，四時合序，醬香始出，千錘百煉。酒曲是小麥制作，“重陽下沙”就是說開始下高粱開始釀酒了，另外需加水潤糧，這里采用的水就是赤水河的水。除了這些不添加任何化學(xué)日用品，就是這樣的傳統(tǒng)釀造工藝始終承繼至今。釀制出來的酒水不會立刻出售。佛山茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒官網(wǎng)醬香型白酒釀造工藝流程。
說起醬香酒的工藝，多數(shù)人都能說出一串?dāng)?shù)字“12987”，沒錯，這正是醬香酒的工藝密碼。但是這串密碼究竟是什么意思？醬香酒的釀造工藝實際有多繁雜？深信大多數(shù)人就不明了了。12987：指醬香酒的釀造流程可總括為1年的生產(chǎn)周期，2次投料，9次蒸煮，8次發(fā)酵7次取酒。1年一個生產(chǎn)周期醬香酒的生產(chǎn)周期為一年，這一年中從端午節(jié)開始制曲，制曲要經(jīng)過踩曲、入倉、翻曲、存曲等過程，一塊及格的酒曲起碼耗時8個月；到重陽節(jié)前后開始下沙（投糧），隨后再經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒一系列流程，直到第二年中秋前后才終止。2次投料初次下沙，二次糙沙醬香酒每年（即一個生產(chǎn)周期內(nèi)只投糧兩次），即下沙和糙沙各一次，在以后的釀造環(huán)節(jié)中不再投入新的食糧，只將酒醅一再發(fā)酵和蒸煮。9次蒸煮醬香酒之所以須要使用茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)的紅纓糯高粱做原材料，就因為它是***能經(jīng)得起九次蒸煮的高粱，而其它高粱蒸煮一兩次就取不出酒了。九次蒸煮的過程：***下沙后清蒸一次，糙沙混蒸一次，前兩次蒸煮變?yōu)獒劤啥催^濾的酒，再展開第三次蒸煮，取得熟糟。熟糟再經(jīng)過攤涼、撒曲、堆積、下窖、封窖發(fā)酵、開窖取碚醅、蒸酒六個輪次的循環(huán)，每個環(huán)節(jié)中都有一次蒸煮，整個過程共有九次蒸煮。
醬酒的分類答：醬酒按其生產(chǎn)工藝分為捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄沙酒四大種類，品質(zhì)為依次降低。1）、捆沙酒：嚴(yán)格按照傳統(tǒng)茅臺酒工藝進行生產(chǎn)，5斤高粱5斤酒曲出1斤酒，出酒率低，是常說的大曲酒，品質(zhì)**好。2）、碎沙酒：3斤高粱3斤酒曲，用粉碎的高粱釀出的酒稱為碎沙酒，出酒率較***一般。3)、翻沙酒：用捆沙酒蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒。4)、竄沙酒：用捆沙酒**后第九次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后而來48、醬酒品評的基本方法有哪些?答：醬酒品評一般以感官品評為主，也可以通過科學(xué)儀器分析醬酒詳細指標(biāo)。49、品評醬酒對品酒環(huán)境有何要求?答：品酒室要求光線充足、柔和、適宜，溫度為20℃～25℃，濕度約為60%。恒溫恒濕，空氣新鮮，無香氣及邪雜氣味。50、品評醬酒對品酒杯有何要求?答：品酒杯是評酒的主要工具，它的質(zhì)量對酒樣的色、香、味可能產(chǎn)生心理的影響。品酒杯可用無色透明、無花紋的高級玻璃杯，大小、形狀、厚薄應(yīng)一致。白酒的標(biāo)準(zhǔn)評酒杯是郁金香型品酒杯，它的特點是腹大口小，腹大蒸發(fā)面積大，口小能使蒸發(fā)的酒氣味分子比較集中，有利于嗅覺。品酒杯要**，以免染上異味。在每個品酒杯外杯壁標(biāo)注編號。醬香型白酒倒入杯中過夜，香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮，醉后不上頭等特性！
醬香型白酒5、入庫貯存蒸餾所得的各種類型的原酒，要分開貯存容器中，并存放在避光密封處，存放的地點**好是地下，因為地下是溫度變化不大的環(huán)境，基本保持常溫；用天然的溶洞進行儲藏，可以促使醬酒的發(fā)酵更加的醇美，經(jīng)過三年陳化使酒味醇和，綿柔。醬香型白酒6精心勾兌貯存三年的原酒，先勾兌出小樣，后放大調(diào)合，再貯存一年，經(jīng)理化檢測和品評合格后，才能包裝出廠。醬香型白酒鑒醬香型白酒編輯若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。因為從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物。把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；**后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無及長短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙。白酒的香型眾多，每一種味道都完全不同，其中醬香型白酒和濃香型白酒受消費者的關(guān)注和喜愛。醬香型白酒習(xí)酒1988
醬香型白酒通常酒精含量較高，通常穩(wěn)定在53度，七輪取酒時高達60度或70度，所以酒友經(jīng)常喝！思烤者醬香型桶裝白酒
當(dāng)今消費者希望能有更多健康、環(huán)保的飲料產(chǎn)品可選，這一需求或?qū)⒗^續(xù)推動研發(fā)、制造、加工、銷售（包括網(wǎng)絡(luò)銷售）：食品、農(nóng)副產(chǎn)品、醋、醋飲料、酵素、茶酒、白酒、黃酒、其他酒（配制酒）。包裝材料及制品銷售:酒類零售；酒類批發(fā)；酒類互聯(lián)網(wǎng)銷售;食品;預(yù)包裝食品批發(fā)；預(yù)包裝食品零售；商品零售貿(mào)易（許可審批類商品除外）；商品批發(fā)貿(mào)易（許可審批類商品除外）；貨物進出口（專營?？厣唐烦猓患夹g(shù)進出口；（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動）企業(yè)行業(yè)的重大變革。他們更看重對其價值觀的肯定、互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)、真實性和當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)。招商型升級及產(chǎn)能收縮趨勢延續(xù)， 建議關(guān)注行業(yè)拐點。 因為從產(chǎn)品板塊一季度收入及凈收入增速均呈加速趨勢快來看。 2019Q1 相關(guān)產(chǎn)品板塊收入增速 7.1%，凈收入增速提升至高達 22%，同比及環(huán)比均提升明顯。行業(yè)目前整體量穩(wěn)價升，行業(yè)頭部企業(yè)噸價提升，主要由招商型升級貢獻，中長期看好產(chǎn)業(yè)升級帶來噸價提升。 行業(yè)正在從較為粗獷的管理模式向精細化管理轉(zhuǎn)型， 預(yù)計中長期費用投放效率將有所提升。企業(yè)想要面對趨勢、迎合趨勢，除了綜合行業(yè)行家分析，還需清楚的知道消費者到底“喜歡什么”。事實上，日漸普及的自動化便利店，正在為全球消費者提供對勝戰(zhàn)醬香型白酒，勝戰(zhàn)醬香型白酒私人訂制，勝戰(zhàn)醬香型白酒貼牌開發(fā)，勝戰(zhàn)醬香型白酒合伙人代理新產(chǎn)品的考核標(biāo)準(zhǔn)。思烤者醬香型桶裝白酒
貴州省仁懷市勝戰(zhàn)酒業(yè)有限公司是一家有著雄厚實力背景、信譽可靠、勵精圖治、展望未來、有夢想有目標(biāo)，有組織有體系的公司，堅持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明，攜手共畫藍圖，在貴州省等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來公司能成為行業(yè)的翹楚，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強不息，斗志昂揚的的企業(yè)精神將引領(lǐng)貴州省仁懷市勝戰(zhàn)酒業(yè)供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績，一直以來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實守信的方針，員工精誠努力，協(xié)同奮取，以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場，我們一直在路上！