在西北這片天高神奇的土地上，地處中國幾何中心、座中四連的蘭州城內(nèi)，竟然存在著比較典型的完全市場，著實令人詫異和驚喜，這毫無疑問就是蘭州牛肉面市場。市內(nèi)的每條街巷，無論大小，至少都開著幾家牛肉面館；制作工藝和技術(shù)婦孺皆知，不存在所謂的類似可口可樂式的技術(shù)秘訣；經(jīng)營成本非常之低，小者似家庭客廳，*幾桌幾凳，大者則幾百平米，人聲鼎沸；各家價格則相差無幾，只在于食者的習(xí)慣和偏好。在這樣的市場上，資源配置達到比較好狀態(tài)，廠商獲得正常利潤，消費者福利實現(xiàn)比較大化，各得其所，各安其分。天津加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢？銅陵加盟蘭州牛肉面店的優(yōu)勢
蘭州牛肉面作為一道來自西北的傳統(tǒng)小吃，突然受到關(guān)注，倒也顯得有些突然。這三家其實來自上海的初創(chuàng)餐飲品牌，有的估值高達10億元，投資機構(gòu)不乏挑戰(zhàn)者資本、紅杉資本等明星投資機構(gòu)。比下沉的新式茶飲，蘭州牛肉面這個餐飲品類，正在挺進壹線城市，穩(wěn)扎穩(wěn)打地實現(xiàn)品牌化和標(biāo)準(zhǔn)化。我們來看看蘭州牛肉面在壹線城市的布局，北京、上海、廣州、深圳4個超壹線城市，共有牛肉面店鋪1990家。這個數(shù)字超過在全球擁有近1300家門店的海底撈，但卻沒有走出和海底撈一樣體量的品牌。蘭州牛肉面的創(chuàng)業(yè)者，一直有個宏大的目標(biāo)，就是成為像肯德基、麥當(dāng)勞一樣的世界快餐品牌。從門店規(guī)模來看，麥當(dāng)勞在全球有3.9萬家門店，肯德基有1.5萬家。中國市場，兩大巨頭的門店合計將近1.1萬家，廣告遍布大屏幕、公交地鐵等各個角落。嘉峪關(guān)加盟蘭州牛肉面店有什么條件山西加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢？
拉制面條的過程也要有非常好的觀賞性。從甩面的動作到面條擊打面案的聲音，都要賞心悅目。除了色香味俱全，蘭州牛肉面對消費者口味的適應(yīng)性也很好。吃辣和不吃辣的人都能吃蘭州牛肉面。不吃辣的不放油辣子吃起來也很香。愛吃辣的可以根據(jù)自己喜歡的辣度多放或者少放辣椒油。蘭州牛肉面這種湯面的形式，也很適合中國人連湯帶水的飲食習(xí)慣。更重要的是，蘭州牛肉面的價格很親民。一般的夫妻小店一碗蘭州牛肉面只賣11元左右，北上廣的售賣均價為25元，何種收入水平的人都能吃得起。相比之下，其他全國化發(fā)展的面條品類都不如蘭州牛肉面所能夠滿足的需求廣。
面型上，除了蘭州牛肉面外，幾乎所有的面條品類的面型都很單一。女性很少愛吃面型又厚又寬的刀削面，老人咬不動新疆拉條子，蔥油拌面北方大漢吃不飽......味道上，不吃辣的吃不了重慶小面，愛喝湯的不愛吃拌面，口味清淡的對油太重的油潑面又提不起興趣......價格上，中國臺灣牛肉面、打鹵面等因烹制成本高，售價均高于蘭州牛肉面......因此，從消費者需求來看，蘭州牛肉面勝過所有面條品類。要知道消費者的需求度決定了品類市場潛在規(guī)模的上限，這就意味著在面條品類中，蘭州牛肉面的市場規(guī)模潛力比較大。加盟蘭州牛肉面認準(zhǔn)秦偉偉牛肉面品牌。
牛肉拉面的口味，主要由牛肉湯和油潑辣椒決定。牛肉湯的味道則由原料和調(diào)料雙重決定。選黃牛肉、水牛肉還是牦牛肉，煮出的湯口味不同，用不用牛骨，加不加牛雜，要不要煮肉時放只老母雞或者老公雞，以及生姜桂皮肉蔻花椒和小茴香丁香的配比等等，都是不同面館的秘訣。油潑辣椒也是決定牛肉拉面口味的關(guān)鍵因素。用不太辣的甘谷辣椒、還是用比較辣的川椒、甚至更加辣的云南椒，油溫高一點還是低一點，辣椒里加辣椒籽之外加不加花椒粉，加不加白芝麻，甚至為了讓辣椒渣顯得多一點，但辣椒油又不能太辣，在辣椒里加點麥麩也是訣竅。湯的味道和油潑辣子的焦香是決定牛肉拉面口感的關(guān)鍵因素。廣東加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢？天水加盟牛肉面館怎么選擇
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清晨，蘭州人總是用一碗牛肉面開啟美好的一天，“師傅，下個啥的？”每天，蘭州市上千家牛肉面館的收票員都要采用人工記憶的方式來為顧客備餐，他們需要按照人們點餐的順序依次記住每位顧客所點的牛肉面種類，而且等到顧客取餐后要忘記之前的相關(guān)信息，隨時加入后續(xù)顧客的信息。牛肉面館收票員為何記性超好？長年累月的工作，是否有助于訓(xùn)練他們的記憶力呢？近期，西北師范大學(xué)心理學(xué)院趙鑫教授團隊就這一問題進行了一項科學(xué)研究。該研究選取了53名蘭州市牛肉面館收票員和49名小區(qū)保安人員為研究對象，兩組人群在年齡、工作年限以及學(xué)歷水平之間不存在差異。結(jié)果表明，模擬訓(xùn)練提升個體的工作記憶能力。基于本項研究的論文已在國際心理學(xué)期刊《AppliedCognitivePsychology》上在線發(fā)表。趙鑫教授表示，個人的生活經(jīng)歷有助于重塑大腦的神經(jīng)環(huán)路，促進相應(yīng)認知能力得到進一步發(fā)展。由此可見，后天經(jīng)歷是影響大腦結(jié)構(gòu)與功能的重要因素，在一定程度上影響了大腦的發(fā)展水平。銅陵加盟蘭州牛肉面店的優(yōu)勢
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