首先,“單品極好”就是要“固本正源”,“固本”是要堅守和傳承百年蘭州牛肉面的文化,我們做的不只是一碗面的生意,而是讓一碗面?zhèn)鞑ノ鞅鼻逭娴拿朗澄幕?!“正源”則是要傳承蘭州牛肉面的百年非遺技藝,堅守手工制面,堅持肉骨原湯,讓“一清二白三紅四綠五黃”的顏值更具魅力,讓辣子與原湯滿城飄香,呈現(xiàn)“肉爛者香,湯鏡者清”的本色,讓食客繼續(xù)“聞香下馬”!把一碗蘭州牛肉面,做到回歸本源。“品類創(chuàng)新”是指為滿足顧客更加個性化、多元化的需求,我們要在牛肉面單品極好的基礎上,實施“牛肉面+”。比如:經(jīng)典蒸飯系列、西北烤肉系列、西北小吃系列、西北鹵煮系列等,用品類的多樣化,一舉打破傳統(tǒng)拉面小店,因品類單調而“用餐期忙死、非餐期閑死”的尷尬局面,將全天時段均轉變?yōu)橛貌推?,形成更好的“延伸效應”。更是突破客單價低的局面,蘭州牛肉面依然可以做到人均40+的水平。事實上,不是沒有需求,不是沒有更高的消費水平,而是你沒有創(chuàng)造和提供讓用戶消費的產(chǎn)品選擇。廣東加盟秦偉偉牛肉面加盟費多少錢?常州加盟牛肉面店的費用怎么樣的
秦偉偉蘭州牛肉面秉承合作共贏,不是壓榨,而且共生!下店扶持,不是走馬觀花!合作只是開始,服務永無止境的品牌理念。成癮性越高,顧客消費頻次越高!成癮性越高,顧客對價格溢價的接受度越高!秦偉偉蘭州牛肉面:店開業(yè)前,然后細節(jié)督導(產(chǎn)品、衛(wèi)生、員工培訓、職能劃分、物品分類、流程區(qū)分、等……)細節(jié)決定成敗。談價格:我們不一定讓您滿意,談品質:我們就是行業(yè)的領頭,談細節(jié):我們做到了無可挑剔,談服務:我們用余生為你服務常州加盟牛肉面店的費用怎么樣的上海加盟秦偉偉牛肉面加盟費多少錢?
拉制一份面,訓練有素的拉面師傅只需10秒鐘,煮面也只有10秒左右,加上放澆頭和面湯的時間,不到40秒就能出一碗面。效率堪比機械煮面,一份粉面機器平均燙煮分面的時間為30秒。另一方面,蘭州牛肉面的標準化程度高。在絕大多數(shù)制作工序預制后,蘭州牛肉面門店需要耗時培訓的員工只有拉面師,而拉面環(huán)節(jié)的標準化也很高,新員工7天左右就能學會,其他人員幾小時簡單培訓即可上崗。除了出餐速度快、標準化程度高之外,中央廚房集中烹制帶來的門店所需人員少、口味穩(wěn)定、高食品安全性等因素,都利于蘭州牛肉面更好地實現(xiàn)規(guī)?;?。
干一碗美上天的牛大。在蘭州,人們稱牛肉面為牛大,肉蛋雙飛是經(jīng)典的搭配:牛肉面一份,雞蛋一個,外加肉一份。粗細圓扁多種面型可供食客自由選擇。蕎麥棱、大寬、薄寬、韭葉、貳柱子、貳細、叁細、細滴、毛細一面九型,寬面豪氣,細面精巧,粗細圓扁隨你點。咸鮮香醇咽一回一往情深?!耙磺宥兹t四綠五黃”:一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗)、五黃(面色黃),這不只是一碗面,它更像蘭州人的性格。熱烈、濃郁、簡練、直白、愛憎分明。西藏加盟秦偉偉牛肉面加盟費多少錢?
蘭州牛肉面是蘭州這座城市尤為明顯的標志,也是大西北特色美食。在這里,牛肉面不僅是可以果腹的面食,更是一份情感,一種文化。牛肉面的每一種配料都經(jīng)過了用心的炮制。新鮮的白蘿卜,切成薄片,投入湯中烹煮,蘿卜也因吸收了湯汁的精華,變得通透而香軟。放入牛肉面中,可以去肉膻,解油膩。面中的辣椒是經(jīng)過配制的,滾燙的油潑到辣椒里,紅油濃香,明艷動人,加入白芝麻又增添了辣椒的香味。蒜苗和香菜是吃牛肉面絕不能少的點睛之筆,要是不在面里放這些,那牛肉面就少了一份獨有的味道和顏色。翠綠的香菜和蒜苗,切得碎碎的,在盛好湯后,撒上一把,與紅艷的辣椒油相輔相成,更增添了牛肉面的色香味,嘗上一口瞬間感覺美味沁入心脾。北京加盟秦偉偉牛肉面加盟費多少錢?銅陵加盟牛肉面市場前景好不好
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