看凈度：無藥水，避免不了絨毛的存在。干挑工藝對毛燕的要求高，必須毛要少，因此需要輕毛毛燕原料，挑毛工人把燕窩用水噴軟后，再用鑷子把毛挑干凈，由于沒有藥水處理，避免不了絨毛和雜質(zhì)的存在，沒有藥水處理過的燕窩PH值呈中性。干挑燕窩的好處是對燕窩纖維及營養(yǎng)破壞較少，充分保留燕窩的營養(yǎng)成分，口感好，唾液酸含量高，保留燕窩原來的盞型，屬于高質(zhì)量的燕窩，缺點是挑毛速度慢，一個工人只能挑幾盞。毛燕貴、人工貴。干挑燕窩的分辨，燉煮時蛋白氣泡比較多，燕窩獨有的蛋清味特別濃郁，口感比較爽脆。干燕窩、即食燕窩、鮮燉燕窩營養(yǎng)一樣嗎？龍門泡發(fā)干燕窩的功效和作用
如果不是足干燕窩，要怎么去除多余水分呢？其實很簡單，我們可以直接用吹風(fēng)機對著燕窩吹，或者把燕窩放在空調(diào)風(fēng)口下，放置一晚上后濕氣就晾干了，然后就可以按照足干燕窩的保存方法進行保存了。需要特別提醒的是，如果天氣比較潮濕，尤其是南方地區(qū)的春夏季節(jié)時，一定要先把燕窩密封好保存，否則燕窩容易受潮發(fā)霉，條件允許的話可以放入冰箱冷藏保存。還有就是不要忘了每次食用前先觀察燕窩上有沒有霉點，如果出現(xiàn)霉點，就說明燕窩已經(jīng)變質(zhì)了，哪怕只有一個霉點，整個燕窩也都已經(jīng)受到污染，只能整個扔掉，切不可剔除霉變部分后繼續(xù)食用！龍門泡發(fā)干燕窩的功效和作用干燕窩有腥味是純燕窩嗎？買回來的干燕窩味道很重。
買燕窩一定要買足干燕窩，很多人都不能準確分辨自己的燕窩是否足干，如果不足干該怎么辦？其實很多燕窩都不是足干燕窩，足干燕窩不便于運輸，為了能減少損耗，商家都會給燕窩噴水變軟后，這樣的燕窩柔韌一些就不怕破碎了。所以買回來的燕窩要進行烘干處理再保存，不然燕窩干度不夠就容易發(fā)霉變質(zhì)。其實辦法很簡單，把燕窩打開放在一個17-18度的空調(diào)房間，一個晚上就能夠自然風(fēng)干了，或者可以自己用吹風(fēng)機冷風(fēng)吹干。但要注意以下存放技巧：上好的干身的燕窩放在陰涼及不被陽光直射之處即可。含水量高的燕窩要冷風(fēng)吹干后保存。不要把木盒放在冰箱或微波爐的頂部，熱量會讓燕窩變質(zhì)。
看燉煮：燉煮比例越高的燕窩品質(zhì)越好。干挑燕窩用冷水泡發(fā)4小時，泡發(fā)之后有極少的微小細絨毛，用水沖洗一下就干凈了，有絨毛也可以理解，真正的非濕挑手工挑毛，不可能把所有的細小絨毛都挑出來，除非是藥水處理。好的燕窩泡好后盞型完整，水不渾濁，差的燕窩泡發(fā)后就散開了，水渾濁，可以看到有很多燕碎分離。由于無添加膠質(zhì)，泡發(fā)倍率普遍比較低，大約在干燕窩重量的。如果是極輕毛燕原料沒有去囊絲的干挑燕窩可能泡7-9倍左右，這樣的干燕窩相對來說比較少。干挑燕窩比較耐燉煮，如果想燉軟糯大概需要小火燉煮40-60分鐘。濕挑燕窩冷水泡發(fā)1小時，盞身四處散開，底座處粘連嚴重，泡發(fā)倍率高，一般為8-11倍左右，不耐燉煮，一般10-20分鐘就燉好了。干挑燕窩燉煮倍率比濕挑燕窩高出10-20%，1克干燕窩燉煮后的重量為22-25克左右。手工挑毛的好燕窩，隔水燉煮好的時候有輕微的蛋腥味；重毛燕濕挑、刷膠的燕窩嘗起來幾乎沒有味道；藥水處理的燕窩聞起來會有輕微的藥水味。有些甚至?xí)в写碳ば缘碾p氧水味道，還有一些是含有一陣酸酸的味道。這些都是劣質(zhì)產(chǎn)品或者是假貨。與純燕窩所含有的蛋白的味道是不同的。 干燕窩 常溫干燥保存即可。
為了保護干燕窩的營養(yǎng)，較大程度的發(fā)揮其功效，泡發(fā)的過程也是非常關(guān)鍵的：用常溫純凈水浸泡5分鐘，然后換水，這是為了清洗掉表面的灰塵和雜質(zhì)，這時把燕窩撈出來時，應(yīng)該是比較完整的形狀。換水后浸泡40分鐘左右，用鑷子夾出細毛和雜質(zhì)，同時把溯源碼燕窩撕開成一絲絲的，燕角部分太厚的地方撕開即可，不需要撕成粉碎。不換水繼續(xù)泡發(fā)，這時泡發(fā)水的高度應(yīng)該是剛剛好沒過燕窩不超過1厘米，燉煮出的燕窩效果較好。燉煮，溯源碼燕窩富含水溶性蛋白，燉煮的過程中，會有一部分營養(yǎng)融入湯中。燕窩之所以倍受人們的喜愛，是因為燕窩除了美味之外還有美容養(yǎng)顏，清肺潤肺等滋補功效。但是，不少新手窩友燉煮燕窩后表示燕窩口感不好?沒關(guān)系，盛唐鮮燉為方便眾多用戶，特此推出鮮燉燕窩，采用115℃、25分鐘、燉煮滅菌工藝，完整保留燕窩的營養(yǎng)價值及“鮮”的特性。 干燕窩的保質(zhì)期一般都是三年，需存放在陰涼以及不被陽光直射之處。龍門進口干燕窩怎么吃
干燕窩的燉煮方式,你知道嗎?龍門泡發(fā)干燕窩的功效和作用
許多人在買了燕窩后，不懂得如何保存，很多人都會有這種現(xiàn)象，往往剛買回來的燕窩，沒放多久就會發(fā)霉，其實只要多注意一些保存的細節(jié)就能減少燕窩發(fā)霉的損失，同時，也能讓燕窩中的營養(yǎng)不流失。對于干燕窩燉好后的保存方式，可以將燉好的燕窩，在完全冷卻后，可以放進容器中密封好，放冰箱冷藏室中保存。一般能保存3-5天，在這里，小編建議在放進容器時，可以分為三個容器，這樣吃的時候，也剛好是一次的量，用溫牛奶的方法加熱后就能直接吃了。龍門泡發(fā)干燕窩的功效和作用
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