食品安全追溯制度：食品安全可追溯制度是指為了確保食品質(zhì)量安全，由生產(chǎn)者、加工者以及流通者分別將食品的生產(chǎn)銷售過程中的可能影響食品質(zhì)量安全的信息進行詳細記錄、保存并向消費者公開的制度。它主要由生產(chǎn)經(jīng)營記錄制度、包裝與標(biāo)識制度、編碼與查詢制度、消費者通報制度構(gòu)成?？勺匪蓊愋停簝?nèi)部追溯VS外部追溯：追溯的兩種基本類型：內(nèi)部追溯與外部追溯。其劃分依據(jù)在于追溯范圍的差異，前者是在單個成員企業(yè)內(nèi)部的追溯；后者是在整個食品供應(yīng)鏈的每個成員企業(yè)之間的追溯。內(nèi)部追溯是指單個企業(yè)以產(chǎn)品的每道加工工序為一個追溯點，對其內(nèi)部生產(chǎn)過程的追溯；外部追溯是指在整個食品供應(yīng)鏈上的每個企業(yè)的產(chǎn)品信息的追溯，每個企業(yè)提供的原材料、半成品或產(chǎn)品為一個追溯點。內(nèi)部追溯是外部追溯數(shù)據(jù)交換的基礎(chǔ)。食品追溯數(shù)據(jù)能夠通過網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)實時、準(zhǔn)確的報送。北京圖書追溯管理
二維碼防偽可追溯銷售管理系統(tǒng)，二維碼防偽可追溯是指在產(chǎn)品外包裝上添加存儲產(chǎn)品信息的防偽二維碼標(biāo)簽。標(biāo)簽記錄了產(chǎn)品從原材料到加工檢驗到流通銷售的一系列環(huán)節(jié)，是真實有效的產(chǎn)品相關(guān)信息。它專注于將生產(chǎn)過程細化到每個控制點，明確每個環(huán)節(jié)的職責(zé)，完成生產(chǎn)有記錄、過程有痕跡的質(zhì)量管理模式。對于消費者來說也是非常方便的，查詢信息和真?zhèn)味甲兊梅浅：唵?。消費者可以通過掃描二維碼獲得該產(chǎn)品的原材料、產(chǎn)地、生產(chǎn)制造、加工、檢查、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號等相關(guān)產(chǎn)品信息，通過所有信息可以直觀地理解品牌產(chǎn)品的生產(chǎn)加工全過程，完成產(chǎn)品來源的可追溯性。北京圖書追溯管理防偽溯源系統(tǒng)的作用是追溯和防偽企業(yè)產(chǎn)品。
食品安全追溯體系：可追溯性：對食品的整個生產(chǎn)過程進行全程跟蹤，并將數(shù)據(jù)集中備份至質(zhì)檢中心，為相關(guān)部門和企業(yè)提供基礎(chǔ)追溯數(shù)據(jù)。安全性：采用新一代射頻技術(shù)無源電子標(biāo)簽，識別響應(yīng)時間快，平均故障發(fā)生率低，可以確保標(biāo)簽識別環(huán)節(jié)的安全性、及時性及穩(wěn)定性。以信息技術(shù)為手段，以法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以發(fā)展現(xiàn)代流通方式為基礎(chǔ)，建設(shè)以追溯管理平臺為中心，以批發(fā)環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié)、消費環(huán)節(jié)及“產(chǎn)銷對接”中心企業(yè)追溯子系統(tǒng)為支撐，以追溯信息鏈條完整性管理為重點的肉類蔬菜流通追溯體系，實現(xiàn)肉類蔬菜來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究，強化相關(guān)部門的公共服務(wù)、行業(yè)自律和消費者監(jiān)督相結(jié)合的長效機制，提升流通行業(yè)食品安全保障能力。
產(chǎn)品為何要做二維碼追溯系統(tǒng)？（1）二維碼追溯系統(tǒng)可以被普遍使用，它具有查詢方便、查詢率高、可直觀體現(xiàn)商品數(shù)據(jù)等優(yōu)點，通過加密技術(shù)防止被模仿、竊取，為每一種商品建立信息數(shù)據(jù)庫，以便對每一件產(chǎn)品進行信息查詢。（2）產(chǎn)品可追溯性：消費者掃描二維碼后了解產(chǎn)品的生產(chǎn)地點、流通等一系列信息。二維碼追溯系統(tǒng)可以從單個、件到箱為單位的產(chǎn)品賦碼，實現(xiàn)所有批次產(chǎn)品從原料到成品、從成品到原料的雙向追溯功能。（3）為產(chǎn)品定制追溯解決方案，做到產(chǎn)品全周期管理，查看產(chǎn)品的詳細信息。運用追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)貨源可追、溯源可查、問題產(chǎn)品可召回、責(zé)任可究。二維碼追溯系統(tǒng)數(shù)據(jù)安全性高，可以實現(xiàn)對各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管。智能防偽追溯終端包括移動智能終端和登記終端。
中藥材質(zhì)量追溯：中藥材質(zhì)量追溯體系較早擺上臺面推出是在2010年11月第三屆中醫(yī)藥現(xiàn)代化國際科技大會上，并引起國家相關(guān)部委的重視。2011年，商務(wù)部、國家中醫(yī)藥管理局、國家藥監(jiān)局關(guān)于追溯體系的試點批文正式下達。追溯體系的技術(shù)原理較簡單，難點在于怎樣把這項技術(shù)運用在長期處于粗放式經(jīng)營、與行業(yè)發(fā)展速度脫節(jié)的中藥材產(chǎn)業(yè)鏈上。中藥材的流通主要涉及四個環(huán)節(jié)，分別為種植、生產(chǎn)、流通和消費。追溯體系也圍繞這四個環(huán)節(jié)展開建設(shè)。簡單來說，通過物聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)，在流通環(huán)節(jié)進行電子記錄，讓交易行為留下痕跡。然后，電子記錄中的信息隨著各個環(huán)節(jié)的交替而流轉(zhuǎn)，較終隨同藥品到達消費者手中。食品追溯可普遍應(yīng)用于農(nóng)、林、漁、牧、副各類食品的安全追溯管理。北京圖書追溯管理
防偽追溯且不影響商品外包裝表面紋理和色彩。北京圖書追溯管理
二維碼追溯：二維碼技術(shù)可實現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯：幫助消費者快速、準(zhǔn)確地了解到自己需要產(chǎn)品信息。只需將二維碼制成標(biāo)簽貼在產(chǎn)品的包裝上；消費者購買產(chǎn)品時，只需手機掃碼或發(fā)短信，即可隨時隨地查詢產(chǎn)品有關(guān)信息及企業(yè)信息，并可及時反饋虛假、錯誤信息。目前，很多產(chǎn)品已經(jīng)應(yīng)用二維碼實現(xiàn)了產(chǎn)品的溯源和防偽。二維碼進行農(nóng)產(chǎn)品溯源和防偽：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者把食品送到收集點，登記錄入生產(chǎn)者的信息，包裝，貼二維碼標(biāo)簽，農(nóng)產(chǎn)品貼完二維碼后，裝車通過物流送到全國各地農(nóng)產(chǎn)品市場銷售，同時追加的出廠信息、物流信息會追加到二維碼云服務(wù)平臺的溯源系統(tǒng)中，當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品到達超市、市場時，普通消費者可以通過使用安裝在手機內(nèi)的二維碼識別軟件，掃描農(nóng)產(chǎn)品上的二維碼標(biāo)簽，即可查看農(nóng)產(chǎn)品的種、養(yǎng)植者信息、以及物流信息，同時食品監(jiān)管部門可以通過掃描食品標(biāo)簽上的二維碼追溯食品的源頭。北京圖書追溯管理
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