江蘇食譜藥食同源功效與作用

神農(nóng)嘗百草的目的是尋找食物而非藥物，也正說明了藥物的發(fā)現(xiàn)和食物的關(guān)聯(lián)。商朝的伊尹，“善調(diào)五味，教民五味調(diào)和，創(chuàng)中華割烹之術(shù)，開后世飲食之河”，在中國食養(yǎng)文化史上占有重要地位，被中國烹飪界尊為“烹調(diào)之圣”“烹飪始祖”“廚圣”。伊尹烹制的“紫蘇魚片”，可能是我國**早運(yùn)用中藥紫蘇來制作的藥膳。而后期殷商，有彭祖，又叫篯鏗、彭鏗，他研制了“雉羹”(《楚辭?天問》)，被后世公認(rèn)為**早的復(fù)合湯羹（由豆葉、碎米粉、雞肉、茭白配餐，進(jìn)行煮熬成湯羹的食物）。藥食同源是傳承千年的智慧，也是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)實踐論證的行之有效的養(yǎng)生之法。江蘇食譜藥食同源功效與作用

《千金食治》共分五篇，序論說：“夫含氣之類，未有不資食以存生，而不知食之有成敗。百姓日用而不知，水火至近而難識。余慨其如此，聊因筆墨之暇，撰五味損益食治篇，以啟童稚，庶勤而行之，有如影響耳?！睂⒈静莨麑崱⒉耸?、谷米、鳥獸部類中有關(guān)條文摘錄出來，并將食忌的內(nèi)容增補(bǔ)其中。比如茗葉條說：“茗葉，味苦、咸、酸，溫，無毒?？删檬?，令人有力，悅志，微動氣。黃帝云：不可共韭食，令人身重?！避~即茶葉，據(jù)《茶經(jīng)》引《神農(nóng)食經(jīng)》云：“茶茗久服，令人有力、悅志。”又引壺居士《食忌》云：“苦茶久食羽化。與韭同食，令人體重。”這些文獻(xiàn)都可能為孫思邈參考，轉(zhuǎn)錄入《千金食治》。重慶藥食同源食養(yǎng)跟尋然集一起學(xué)習(xí)藥食同源的健康養(yǎng)生知識吧！

藥食同源理論也包括合理的調(diào)整膳食。合理膳食首先要求人們飲食要多樣化。中醫(yī)以五味**各種食物及其特點，也認(rèn)為各種食物的攝取不能有偏；如果長期偏食，就會影響正常生理狀態(tài)甚至發(fā)生疾病。如《黃帝內(nèi)經(jīng)》說：“味過于酸，肝氣以津，脾氣乃絕；味過于咸，大骨以勞，短肌，心氣抑；味過于甘，心氣喘喘，色黑，腎氣不衡；味過于苦，脾氣不濡，胃氣乃厚；味過于辛，筋脈沮馳，精神乃央。”又說：“多食咸，則脈凝泣而變色；多食苦，則皮槁而毛撥；多食辛，則脈急而瓜枯……?！倍挤磸?fù)說明了這一問題。合理膳食也要求人們膳食的粗細(xì)、葷素要搭配、協(xié)調(diào)，尤其不能吃含飽和脂肪酸過多的動物性膳食。因為過多的飽和脂肪酸對大多數(shù)人來說，會增高血中膽固醇的含量，導(dǎo)致***，誘發(fā)***。古代中醫(yī)也指出“膏粱厚味”足以使人致病。

生活中人們確有偏食辛辣者，有偏食煎炒、油膩者，有嗜醇酒者；兒童多偏愛零食、肉食。這些對健康都是不利的。在口味的偏愛中，愛吃較甜或較咸都是有害的。甜食主要是糖或含糖的食物，由于齲齒的發(fā)病率與食糖多少呈正相關(guān)，故要少吃糖和甜食保護(hù)牙齒。咸食是鹽和含鹽的食物，鹽含鈉和氯。由于***的發(fā)病率與鈉的攝入呈正相關(guān)，故食鹽不宜多吃。為了預(yù)防***，每人每天吃鹽以不超過10g為宜。***病人尤以限制吃鹽為好。至于飲用高度白酒若無節(jié)制，會使食欲下降、飲食減少，以致營養(yǎng)缺乏，嚴(yán)重的還會產(chǎn)生酒精性肝硬化。因此應(yīng)少飲或不飲酒，尤其是高度酒。孕婦、兒童則均忌飲酒。此外，《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出：“飲食者，熱無灼灼，寒無滄滄”?！督饏T要略》也說：“服食節(jié)其冷熱”。說明既不能過食生冷、瓜果，也不能食溫度過高、辛溫燥熱的食物。因為前者易損傷脾胃陽氣，引起少食腹瀉、***，或婦女月經(jīng)不調(diào)等；后者易腸胃積熱、傷陰劫液，引起口渴咽干、胃脘灼熱或***、***，也是誘發(fā)食管*的重要因素。尋然集專注于藥食同源的食養(yǎng)之法，教你生活中的健康養(yǎng)生。

“神農(nóng)嘗百草”的典故體現(xiàn)了人們在尋找食物的過程中發(fā)現(xiàn)了藥物，也表明早期食物和藥物的界限是模糊的，這種認(rèn)識也體現(xiàn)在“食醫(yī)”分工的出現(xiàn)上?！笆翅t(yī)”“食治”的出現(xiàn)體現(xiàn)了古人對食物***功能的認(rèn)識?！墩f文?酉部》云：“醫(yī)，治病工也?！边@種職位歷史久遠(yuǎn)，《周禮?天官》中將“醫(yī)”分為食醫(yī)、疾醫(yī)、瘍醫(yī)、獸醫(yī)，其中食醫(yī)列為**?！笆翅t(yī)”主要掌握調(diào)配周天子的“六食”“六飲”“大膳”“百饈”“百醬”之滋味，這與***的營養(yǎng)師類似,其中疾醫(yī)主張用“五味、五谷、五藥養(yǎng)其病”。可見作為五味、五谷的食物和藥物一樣發(fā)揮著***作用。你有沒有想過，做一個精致的吃貨同時，就可以達(dá)成健康養(yǎng)生的目的呢？海南常見藥食同源產(chǎn)品介紹

科學(xué)養(yǎng)生，一定要選擇健康安全的藥食同源食養(yǎng)之法。江蘇食譜藥食同源功效與作用

很多朋友不理解藥食同源，就是藥物和食物，本身沒有本質(zhì)區(qū)別，主要區(qū)別在于偏性，偏性大的稱為藥物，偏性小的稱為食物，藥物不能常吃，食物可以長期吃。說生姜是藥物，是因為生姜功效很突出；說生姜是食物，是生姜偏性相對較小，，更適合養(yǎng)生用。尋然集藥食同源之生姜篇——生姜的四大功效。1. 解表散寒：跟桂枝、麻黃、紫蘇有點類似，生姜也是辛溫的，它的能量是往外散的。2.溫中止嘔：中，指的是中焦脾胃。生姜走胃經(jīng)，生姜溫中很好理解，因為生姜是溫?zé)岬?，胃寒的人多吃生姜就可以改善了?. 溫肺化痰：生姜入胃經(jīng)，生姜還入肺經(jīng)，所以，生姜還能溫肺。4. ***：生姜可以解中藥的毒性，比如說天南星、半夏等等，跟生姜相配之后，毒性就**降低了。江蘇食譜藥食同源功效與作用

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