中央廚房的加工方式:半成品加工:就是將批量買回來(lái)的菜品放在一個(gè)單獨(dú)的地方加工成半成品,包括對(duì)蔬菜的清洗、切配與包裝。接著再用冷藏車運(yùn)輸?shù)礁鱾€(gè)店里即可。成品加工:就是通過(guò)強(qiáng)大的生產(chǎn)線,將米飯做熟后并配上做好的菜,再直接運(yùn)送到需求量大的學(xué)校、辦公樓或者是快餐店進(jìn)行售賣。配送及保溫餐食制作完成后,考慮的是如何在長(zhǎng)時(shí)間配送過(guò)程中保證餐食的溫度,熱食溫度不得低于66度,一般的團(tuán)餐配餐企業(yè)的餐飲配送時(shí)效為3-4小時(shí)以上。保溫箱的邊角經(jīng)過(guò)圓潤(rùn)處理,避免磕碰受傷,使用更安全。中國(guó)澳門送餐保溫箱哪家好
隨著今年來(lái)外賣平臺(tái)的發(fā)展,越來(lái)越多的餐飲商家都加入了外賣配送的行業(yè),那么食品保溫箱就在運(yùn)輸過(guò)程中起到了很大的作用,直接影響到客戶的用餐感受。像是在寒冷的冬季中配送熱食,在夏季中配送冷飲,如果沒有很好的食品保溫箱,那么會(huì)導(dǎo)致送到客戶手中的食物已經(jīng)有了很大的溫度變化,間接地影響餐飲商家的銷售業(yè)績(jī)。目前國(guó)內(nèi)保溫箱市場(chǎng)良莠不齊,有的商家以次充好,用非環(huán)保材料制作的保溫箱氣味難聞,變形嚴(yán)重,存在嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題。塑創(chuàng)源為您提供一系列更安全、更放心的保溫箱。保溫箱系列產(chǎn)品具備以下特點(diǎn):進(jìn)口食品級(jí)PE材質(zhì),可直接接觸食品,抗紫外線,不易褪色。箱壁內(nèi)填充PU保溫材料,不添加任何化學(xué)材料,環(huán)保無(wú)異味。保溫層壁4-6厘米,配有專業(yè)密封條設(shè)計(jì),具有良好的隔熱冷藏效果。無(wú)需電源,冷藏效果可達(dá)2-3天。山東冷藏保溫箱批發(fā)戶外作業(yè)人員使用保溫箱,隨時(shí)能喝到熱水,抵御寒冷。
商品不宜過(guò)滿商用冷柜存放食物不宜過(guò)擠,是留有一定的空隙,這樣才能讓商用冷柜中的空氣得以正常對(duì)流,以此來(lái)減輕機(jī)組的負(fù)荷。當(dāng)冰柜箱體內(nèi)存放食物或食品過(guò)多時(shí),應(yīng)該采用隔架、隔板分開存放,避免物品疊壓堆積存放。3.拒絕過(guò)燙食物有些人喜歡將剛剛出鍋的熟食就立馬放進(jìn)商用冷柜冷卻,但這些過(guò)燙的食物如果盡早放入運(yùn)轉(zhuǎn)著的冷柜內(nèi),很有可能會(huì)減短冷柜的使用使用壽命。4.短時(shí)間存放的食物,應(yīng)該首先存放在有蓋的容器皿中,然后連同容器皿一塊放入冰柜箱體內(nèi)冷藏。較長(zhǎng)時(shí)間存放的食物、食品,應(yīng)該用食物保鮮膜或無(wú)毒塑料袋把食物包裝好后再放入冰柜箱體內(nèi)冷藏存放。
二、中央廚房的加工方式1、半成品加工半成品加工就是將批量買回來(lái)的菜品放在一個(gè)單獨(dú)的地方加工成半成品,包括對(duì)蔬菜的清洗、切配與包裝。接著再用冷藏車運(yùn)輸?shù)礁鱾€(gè)店里即可。2、成品加工成品加工就是通過(guò)強(qiáng)大的生產(chǎn)線,將米飯做熟后并配上做好的菜,再直接運(yùn)送到需求量大的學(xué)校、辦公樓或者是快餐店進(jìn)行售賣。三、配送及保溫餐食制作完成后,需要考慮的就是如何在長(zhǎng)時(shí)間配送過(guò)程中保證餐食的溫度,熱食溫度不得低于66度,一般的團(tuán)餐配餐企業(yè)的餐飲配送時(shí)效為4小時(shí)以上,針對(duì)以上要求可選擇SCC塑創(chuàng)源保溫箱小型保溫箱適合上班族攜帶午餐,讓你在工作時(shí)也能吃上熱乎飯菜。
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