長(zhǎng)寧區(qū)聯(lián)響促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)升級(jí)和發(fā)展

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2023-09-27

老話(huà)說(shuō)得好:慢工出細(xì)活,而醬香型白酒的釀造工藝,是所有香型中很復(fù)雜的,也是很“細(xì)”的,講究“12987”,連取酒都要取七次,新酒的釀造周期長(zhǎng),達(dá)到1年之久。釀成新酒以后,為了消除酒體原本的刺激感,所以還要窖藏一段時(shí)間,這是所有香型白酒都要經(jīng)歷的步驟,有的窖藏幾個(gè)星期,有的窖藏幾個(gè)月,但是醬香不同,標(biāo)準(zhǔn)就是2年時(shí)間。像這樣釀造的白酒,成本會(huì)更高,但品質(zhì)也會(huì)更好,其中的有機(jī)物眾多,是其它香型白酒不能比擬的,喝起來(lái)醬香濃郁,口感豐富,諸味協(xié)調(diào),后段回香更持久,這是很多人喜歡喝醬香型白酒的原因。國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)酒類(lèi)垂直交易平臺(tái),聯(lián)響商務(wù)。長(zhǎng)寧區(qū)聯(lián)響促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)升級(jí)和發(fā)展

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酒精勾兌的酒分為兩種:液態(tài)法白酒、固液法白酒,這兩種酒都不建議儲(chǔ)存。首先液態(tài)法白酒其原料就是水、食用酒精和香精,里面不含糧食成分,出廠(chǎng)就是它的味道,里面的物質(zhì)也不會(huì)相互作用,只會(huì)相互揮發(fā),時(shí)間長(zhǎng)久必然味不如前。其次固液法白酒其原料中含有30%純糧食酒和70%的液態(tài)法白酒,其中的水、酒精、香精的味道遠(yuǎn)大于純糧酒的味道,那多年之后,香精揮發(fā),則酒香亦不如從前。由此可見(jiàn),如果想要自己囤的酒升值,就必須存儲(chǔ)高于50度的純糧酒。

42度到53度之間的白酒很受歡迎。大部分市面上的白酒大約都是50度左右,這與白酒的釀造工藝有直接關(guān)系。達(dá)到50度甚至更高的白酒是通過(guò)不同比例的原酒科學(xué)配比而成,而低于這個(gè)酒精度的低度酒需要以水降低℃數(shù),這在技術(shù)上更加復(fù)雜,因此會(huì)損失一部分香味成分。其次,不同度數(shù)的白酒所含香味物質(zhì)也不同。人們喜歡喝白酒后帶來(lái)的愉悅感,除了酒精的刺激之外,還有呈香、芳香物質(zhì)給味覺(jué)和嗅覺(jué)帶來(lái)的舒適感。大多數(shù)呈香物質(zhì)只溶于酒精中,因此52~53度的白酒所含有的呈香物質(zhì)是豐富的,比例和口感比較好。國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)白酒類(lèi)垂直交易平臺(tái),聯(lián)響商務(wù)。

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白酒藏品之所以能創(chuàng)造財(cái)富神話(huà),正是因其年代久遠(yuǎn)造成稀缺效應(yīng),又因通脹導(dǎo)致貨幣貶值,從而更提升了稀缺收藏品的價(jià)值。在這個(gè)通脹及負(fù)利率時(shí)代,全球已形成巨大的投資需求市場(chǎng)。而白酒收藏品具有抵御通貨膨脹的能力。這主要基于酒類(lèi)商品的價(jià)格特點(diǎn):通貨膨脹從來(lái)都是結(jié)構(gòu)性的,有些商品價(jià)格上漲,有些商品價(jià)格則會(huì)下跌。而酒類(lèi)商品,特別是名酒因其屬于農(nóng)業(yè)資源類(lèi)、手工作坊類(lèi)和品牌文化類(lèi)商品,其價(jià)格上漲的幅度會(huì)遠(yuǎn)大于通貨膨脹的平均水平。長(zhǎng)寧區(qū)聯(lián)響促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)升級(jí)和發(fā)展