烘焙時(shí)要采用的烘焙溫度及時(shí)間主要由以下因素決定 ：
1.蛋糕的種類：蛋糕含糖量越高，烘焙選用的。
2.蛋糕的體積：蛋糕體積越大，烘烤溫度越低，這樣才能讓蛋糕中央位置熟透而底部和四周不至于燒焦；
3.蛋糕的品質(zhì)：質(zhì)感豐厚的蛋糕，選用的烘烤溫度越低，因?yàn)椴蝗菀资惯^(guò)量的糖轉(zhuǎn)化為焦糖而燒焦。越便宜的蛋糕需用越高的溫度烘焙，可避免蛋糕過(guò)干；
4.蛋糕的厚薄和密度：密度高的蛋糕如油底蛋糕，宜選用低溫烘烤。油底蛋糕需要用較長(zhǎng)的時(shí)間烘烤，因?yàn)樗慕M織比較細(xì)密。海棉蛋糕則不需要用太長(zhǎng)時(shí)間烘烤，因?yàn)樗慕M織較松大。因此可以調(diào)高溫度以保持其溫度和質(zhì)感；
5.烤箱負(fù)荷：烤箱的負(fù)荷達(dá)到頂點(diǎn)時(shí)，其溫度會(huì)下降得最快?？鞠涞臏囟瓤烧{(diào)高5~10℃，而負(fù)荷少的時(shí)候，可降低溫度，此時(shí)應(yīng)把溫度調(diào)低5~10℃。
一般日常的烘焙產(chǎn)品的烘焙溫度和時(shí)間如下：
A.海綿蛋糕 200℃ 25~30min。
B.酥類 210℃ 20min。
C.馬卡龍 190℃ 16min。
D.餅干 200℃ 15min。
E.曲奇 190℃ 15~20min。
F.芝士蛋糕 190℃ 30~60min。
G.牛油蛋糕 180℃ 30~45min。 外賣EPP保溫箱就選unikeybox品牌。廣州智能EPP保溫箱設(shè)計(jì)定制
EPP是什么意思?EPP （Expanded polypropylene ）：聚丙烯塑料發(fā)泡材料
是一種高結(jié)晶型聚合物/氣體復(fù)合材料，以其獨(dú)特而優(yōu)越的性能成為目前增長(zhǎng)最快的環(huán)保新型抗壓緩沖隔熱材料。EPP制品具有十分優(yōu)異的抗震吸能性能、形變后恢復(fù)率高、很好的耐熱性、耐化學(xué)品、耐油性和隔熱性，另外，其質(zhì)量輕，可大幅度減輕物品重量。
EPP應(yīng)用領(lǐng)域。IT產(chǎn)品、電子通訊設(shè)備、液晶顯示器、等離子彩電、精密電子元器件、精密儀器儀表,食品藥品保溫箱等都開始大量采用EPP作包裝材料。另外一個(gè)特別重要的應(yīng)用領(lǐng)域是在汽車工業(yè)中的大量應(yīng)用：汽車保險(xiǎn)杠、汽車側(cè)面防震芯、汽車車門防震芯、高級(jí)安全汽車座椅、兒童安全座椅、工具箱、后備箱、扶手、底墊板、遮陽(yáng)板、儀表盤等（據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)反映：當(dāng)前每輛汽車平均用塑料100~130kg，其中應(yīng)用EPP塑料約4~6kg）。 防水EPP保溫箱點(diǎn)擊了解更多專業(yè)EPP保溫箱就選unikeybox品牌。
epp材料（又名吸能緩沖材 聚丙烯泡沫塑料）除具有高耐熱性、高沖擊能吸收能力、良好的回彈性和熱成型性外，還有可回收再生的優(yōu)點(diǎn)，用于制造汽車零部件，例如，用滑石增強(qiáng)PP制造儀表托架，用PP泡沫塑料制作柔軟的彈性中間層，用軟質(zhì)密封膜作外皮等。這些零部件在汽車報(bào)廢后可以回收再用，經(jīng)拆卸、清洗和重新造粒，可用作較低級(jí)產(chǎn)品如車輪拱板內(nèi)襯。
發(fā)泡倍率為10～45倍的高發(fā)泡PP材料可用作汽車減震器等的芯材，還可制造汽車中的消音和熱絕緣材料等用的內(nèi)插件。在德國(guó)召開的汽車塑料年會(huì)展覽會(huì)上，展出了許多EPP發(fā)泡制品，如軟墊、儀表板、汽車門板、方向盤等。目前，PP泡沫塑料的汽車零件已進(jìn)入汽車零部件市場(chǎng)。目前市場(chǎng)上供應(yīng)的密度約0.69/cm3、厚度2～6mm的發(fā)泡PP板可以加工成汽車內(nèi)裝飾材料、蓋子、箱體等，密度在0.035～0.0850/cm、厚度在1.5～66mm的PP交聯(lián)發(fā)泡材料在汽車上用作襯材和阻尼材料。根據(jù)中國(guó)汽車工業(yè)的發(fā)展規(guī)劃，到2010年，國(guó)產(chǎn)汽車的產(chǎn)量將達(dá)到500～600萬(wàn)輛。以發(fā)達(dá)國(guó)家每輛車用塑料100～130kg計(jì)算，每輛車用PP材料可達(dá)20kg左右。
可以預(yù)見，隨著EPP材料的開發(fā)及其優(yōu)越的性能，在汽車上的應(yīng)用將越來(lái)越***。
unikeybox擁有自己的實(shí)驗(yàn)室和專業(yè)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)人員。我們的技術(shù)生產(chǎn)人員具有豐富的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、制造和模檢具開發(fā)經(jīng)驗(yàn)。
針對(duì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜成型困難的保溫箱體可以提供完整的技術(shù)分析，模具制造方案。我們保溫箱的設(shè)計(jì)人員具有食品餐飲行業(yè)豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，可以根據(jù)食品配送供應(yīng)鏈，提出保溫箱的設(shè)計(jì)解決方案，優(yōu)化保溫配送環(huán)節(jié)中冷保溫（熱保溫）的痛點(diǎn)，開發(fā)了屬于我們自己的高精度的電腦解析程序，其精度在90%以上，一般情況下甚至超過(guò)95%。我們配合客戶進(jìn)行相關(guān)產(chǎn)品設(shè)計(jì)的同時(shí)，可以提供溫度變化報(bào)告，這些"模擬"設(shè)計(jì)的報(bào)告有助于大幅度的減少研發(fā)時(shí)間，并且方便了實(shí)現(xiàn)新的設(shè)計(jì)與創(chuàng)新。我們可以給客戶提供保溫性能工藝改善和支持服務(wù)。 恒溫EPP保溫箱就選unikeybox品牌。
食材存儲(chǔ)對(duì)溫度冷鏈的要求：
軟奶酪，酸奶油，蛋糕胚Soft cheese, cake embryo <5°C 2天 2days
成品熟食finished products(rice,noodle,shrip,crab,vegetable) <5°C 2天 2days
半成品熟食 semi-finished products(salted,smoked fish,meat after boiling water) <5°C 3天 3days
洗凈的蔬菜 vegetable after wash <5°C 3天 3days
罐裝食品（高風(fēng)險(xiǎn)）open package tin/bottle,high risk <5°C 3天 3days
罐裝食品（低風(fēng)險(xiǎn)）open package tin/bottle,low risk 7天 7days
自制餅干in house made biscuit 室溫room temp. 10天 10days
自制湯汁（高風(fēng)險(xiǎn))soup high risk(fish) <5°C 3天 3days
自制湯汁（低風(fēng)險(xiǎn)）soup low risk 10天 10days
自制醬汁（高風(fēng)險(xiǎn)）sauce high risk <5°C 3天 3days
自制醬汁（低風(fēng)險(xiǎn)）sauce low risk 15天 15days
瓶裝調(diào)味汁等開封后需冷藏的liquid seasoning <5°C 15天 15days
瓶裝油，醬油，醋等soy sauce, vinegar etc. 室溫room temp. 30天 30days
自制湯汁調(diào)料in house made soup & sauce < -18°C 30天 30days
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EPP保溫箱 型號(hào)：GN50名稱：GN1/1保溫箱48升，品牌：unikeybox，型號(hào)：GN50，容量：48升。外形尺700x415x360mm內(nèi)部尺寸：540x340x260mm?？梢允褂貌惋嫹輸?shù)盤，產(chǎn)品介紹：箱體底部有凸起隔離塊，減少產(chǎn)品和保溫箱體的接觸面積，增強(qiáng)冷氣或者熱氣流通；兩側(cè)有符合人體工程學(xué)的把手，方便搬運(yùn)；箱體和蓋子四角有鎖扣，增強(qiáng)密封性能；箱體四角有開口，方便打開箱體和蓋子；箱體內(nèi)部?jī)蓚?cè)有間隙，方便放入和取出產(chǎn)品；產(chǎn)品可多層疊放，方便運(yùn)輸和儲(chǔ)存；新型EPP材料制作，重量輕，減少搬運(yùn)重量和運(yùn)輸成本；圓角設(shè)計(jì)，產(chǎn)品堅(jiān)固耐用；新型環(huán)保材料，可自然降解，無(wú)白色污染；適用于：生鮮保溫，冷藏冷凍食品保溫，學(xué)生餐保溫等符合國(guó)家食品級(jí)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)（SQI）廣州智能EPP保溫箱設(shè)計(jì)定制
公司介紹
上海佑起實(shí)業(yè)有限公司創(chuàng)建于2009年，是食品保溫配送解決方案的供應(yīng)商。我們圍繞客戶的需求持續(xù)創(chuàng)新，與合作伙伴開放合作，在冷保溫、熱保溫、食品保鮮配送領(lǐng)域構(gòu)筑了“終端一公里”的解決方案優(yōu)勢(shì)。我們致力于為食品工廠、配餐公司、生鮮電商、水產(chǎn)行業(yè)、烘焙企業(yè)和有機(jī)蔬果農(nóng)場(chǎng)等提供有競(jìng)爭(zhēng)力的保溫配送解決方案和服務(wù)，持續(xù)提升客戶體驗(yàn)，為客戶創(chuàng)造比較大價(jià)值。目前，上海佑起實(shí)業(yè)有限公司的產(chǎn)品和解決方案已經(jīng)應(yīng)用于中國(guó)及歐美國(guó)家和地區(qū)的相關(guān)行業(yè)。
我們以節(jié)約保溫運(yùn)輸能源消耗為愿景，運(yùn)用新型環(huán)保材料與產(chǎn)品研發(fā)的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，幫助客戶降低能源消耗和保證產(chǎn)品品質(zhì)，創(chuàng)造比較好的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境效益。我們關(guān)注食品安全，致力于為客戶提供保鮮食品運(yùn)送的綠色解決方案。