與會者包括：工匠和專業(yè)面包店、甜甜圈、餡餅和餅干零售商；蛋糕和紙杯蛋糕店；多店和單一單位零售面包店；批發(fā)面包店、供應(yīng)商和經(jīng)銷商；連鎖超市、**面包店和小賣部；超市店內(nèi)面包店；中間批發(fā)面包店；食品服務(wù)運營商；玉米餅生產(chǎn)商；零食生產(chǎn)商；餅干生產(chǎn)商。
參展商包括：烘焙/食品設(shè)備和系統(tǒng)；配料、調(diào)味品、香料和餡料；配料處理系統(tǒng)；包裝材料和系統(tǒng)；技術(shù)；衛(wèi)生設(shè)備；運輸和分銷設(shè)備；制冷設(shè)備；商業(yè)服務(wù)的制造商和供應(yīng)商。
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臟臟包堪稱近兩年網(wǎng)紅面包**,同質(zhì)化產(chǎn)品競爭激烈的當(dāng)下，單品創(chuàng)新更加考驗技術(shù)研發(fā)師的功底。王森教育集團(tuán)?面包研修社只做面包，專注于面包技術(shù)的研究與開發(fā)，作為面包研修社商業(yè)技術(shù)部總監(jiān)的周斌老師在結(jié)合市場熱點的同時，創(chuàng)造口味的驚喜。
椰香臟臟包采用的丹麥起酥面胚，融合奧利奧碎、特調(diào)可可粉等原料，再包覆椰香&葡萄干內(nèi)餡烘烤，口感豐富，椰香四溢卻也不奪奧利奧風(fēng)味主題的C位?！芭ひ慌ぁ⑻蛞惶?、泡一泡”——這個奧利奧的經(jīng)典吃法在消費者間廣為流傳，創(chuàng)造出無數(shù)溫馨動人的“奧利奧時刻”，仿佛奧利奧+牛奶的搭配。有沒有更加花樣組合的吃法呢？
香蕉具有豐富的營養(yǎng)價值，不僅清熱潤腸，*******，對人體非常有益，但如何讓它的口感更好地體現(xiàn)在面包中，同時保留其營養(yǎng)成分呢？
基于以上兩點，此次周斌老師將香蕉果泥融入淡奶油，研發(fā)出香甜卻不膩口，再融入奧利奧風(fēng)味的可可軟歐面團(tuán)中，真是驚喜的搭配！
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黃油也有分天然和人造？我們一般說的黃油（Butter）是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。
由于制造方法不同，所用原料不同或生產(chǎn)的地區(qū)不同，可分成不同的種類，黃油按原料一般分為2類：
⒈ 新鮮黃油
用甜性稀奶油(新鮮稀奶油)制成的奶油。
⒉ 發(fā)酵黃油
用酸性稀奶油(即經(jīng)乳酸發(fā)酵的稀奶油)制成的奶油。
一般來說發(fā)酵黃油從程序更多，價格更高，但風(fēng)味更佳，味道香濃。
總的來說黃油是質(zhì)量的食品配料，然而它價格比較昂貴，在很多加工食品當(dāng)中，氫化后的植物油（也即人造黃油）被用來代替天然黃油。
人造黃油本身是脂肪，因此，含熱量高；需要使用添加劑來改造外觀和提升口感；黃豆油本來是液態(tài)的，而不是固態(tài)，必須采用氫化法將其固化-這樣就會破壞其自然屬性，產(chǎn)生了不利于健康的反式脂肪。雖然人造黃油有著各種好聽的名字：植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油，其實，它們都有一個共同的化學(xué)名稱“反式脂肪酸”。對人體健康的影響如同植脂奶油，非常不好。
但由于成本低廉，所以市面上絕大部分的商家還是選擇使用人造黃油制作食品。
unikeybox學(xué)生餐保溫箱的合作伙伴眾聯(lián)（中國）中央廚房研究院，在2019年12月12日第五屆廣州國際酒店用品及餐飲博覽會面向客戶展出學(xué)生餐盒飯保溫箱，unikeybox學(xué)生餐保溫箱型號齊全，使用的環(huán)境友好型材料EPP制作，EPP具有回彈性、耐久性，環(huán)保性，抗壓抗震，重量輕，食品級材料，無任何異味以及顏色鮮艷，可承受
-40℃至120℃間的溫度變化，使用壽命長等特點。保溫箱設(shè)計了食安鎖功能解決中途開箱引起的食品安全問題?？蛇x用常溫車進(jìn)行配送，降低配送成本，并保證食品的安全品質(zhì)。 unikeybox烘焙保溫箱環(huán)保材料EPP制作。
保溫箱是由EPP制作, EPP是發(fā)泡聚丙烯的縮寫（Expanded polypropylene），是一種高性能發(fā)泡樹脂，具有抗撞擊、耐藥、耐熱、輕量、綠色環(huán)保等優(yōu)點。EPP(發(fā)泡聚丙烯)是將原料微粒和各種輔助劑，改質(zhì)劑和發(fā)泡劑一起投入發(fā)泡裝置。在發(fā)泡裝置中，接近聚丙烯熔點的高溫高壓下，發(fā)泡劑在微粒中滲透后，在常溫常壓下瞬間釋放而形成。成型工藝基于由填充、加熱、冷卻、脫模四道工藝為一個循環(huán)所組成，通過將原料粒子送入成型機(jī)，在模具的形狀下得到需要的產(chǎn)品形狀。通過合理的模型設(shè)計，我們可以得到更多的產(chǎn)品出模數(shù)量。EPP作為環(huán)境友好型材料可回收，與PU相比滿足更高的環(huán)保要求，同時由于其具有一定的強(qiáng)度和硬度，是良好的絕緣保溫材料，具有保溫作用。 unikeybox烘焙保溫箱**提供定制設(shè)計。北京酒店烘焙糕點保溫箱
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烘焙糕點智能疊加保溫箱 型號：64130，品 牌：unikeybox，型 號：64130，外形尺寸：600x400x210mm，內(nèi)部尺寸：540x340x130mm，內(nèi)部容積：24升。法式西點及冷凍面團(tuán)保溫配送的新型保溫箱，符合國家食品級檢測標(biāo)準(zhǔn)（SQI） 。結(jié)構(gòu)介紹：1. 任意的一個箱體都可以是箱蓋。箱體和箱體可以疊加。2. 箱體和箱體對扣，箱體內(nèi)容量 X 2倍。
3. 符合人體工程學(xué)的把手及標(biāo)識卡槽。4. 操作簡單，裝卸方便，適合烘焙工廠物流配送。5．廚房工作間使用靈活，可使用配套的保溫箱運輸車。
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公司介紹
上海佑起實業(yè)有限公司創(chuàng)建于2009年，是食品保溫配送解決方案的供應(yīng)商。我們圍繞客戶的需求持續(xù)創(chuàng)新，與合作伙伴開放合作，在冷保溫、熱保溫、食品保鮮配送領(lǐng)域構(gòu)筑了“終端一公里”的解決方案優(yōu)勢。我們致力于為食品工廠、配餐公司、生鮮電商、水產(chǎn)行業(yè)、烘焙企業(yè)和有機(jī)蔬果農(nóng)場等提供有競爭力的保溫配送解決方案和服務(wù)，持續(xù)提升客戶體驗，為客戶創(chuàng)造比較大價值。目前，上海佑起實業(yè)有限公司的產(chǎn)品和解決方案已經(jīng)應(yīng)用于中國及歐美國家和地區(qū)的相關(guān)行業(yè)。
我們以節(jié)約保溫運輸能源消耗為愿景，運用新型環(huán)保材料與產(chǎn)品研發(fā)的專業(yè)經(jīng)驗，幫助客戶降低能源消耗和保證產(chǎn)品品質(zhì)，創(chuàng)造比較好的社會、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境效益。我們關(guān)注食品安全，致力于為客戶提供保鮮食品運送的綠色解決方案。