烘焙時要采用的烘焙溫度及時間主要由以下因素決定 ：
1.蛋糕的種類：蛋糕含糖量越高，烘焙選用的。
2.蛋糕的體積：蛋糕體積越大，烘烤溫度越低，這樣才能讓蛋糕**位置熟透而底部和四周不至于燒焦；
3.蛋糕的品質(zhì)：質(zhì)感豐厚的蛋糕，選用的烘烤溫度越低，因為不容易使過量的糖轉(zhuǎn)化為焦糖而燒焦。越便宜的蛋糕需用越高的溫度烘焙，可避免蛋糕過干；
4.蛋糕的厚薄和密度：密度高的蛋糕如油底蛋糕，宜選用低溫烘烤。油底蛋糕需要用較長的時間烘烤，因為它的組織比較細密。海棉蛋糕則不需要用太長時間烘烤，因為它的組織較松大。因此可以調(diào)高溫度以保持其溫度和質(zhì)感；
5.烤箱負荷：烤箱的負荷達到頂點時，其溫度會下降得**快?？鞠涞臏囟瓤烧{(diào)高5~10℃，而負荷少的時候，可降低溫度，此時應(yīng)把溫度調(diào)低5~10℃。
一般日常的烘焙產(chǎn)品的烘焙溫度和時間如下：
A.海綿蛋糕 200℃ 25~30min。
B.酥類 210℃ 20min。
C.馬卡龍 190℃ 16min。
D.餅干 200℃ 15min。
E.曲奇 190℃ 15~20min。
F.芝士蛋糕 190℃ 30~60min。
G.牛油蛋糕 180℃ 30~45min。
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純素烘焙作為一種健康環(huán)保零負擔(dān)的新型烘焙方式，在國內(nèi)外已經(jīng)受到越來越多的關(guān)注與青睞。不論是素食者，還是乳糖不耐癥的朋友，亦或是熱愛健身，崇尚健康的小可愛們。這些健康美味的甜品一定會讓你大開眼界。享受美味，還是，保持身材？魚和熊掌，現(xiàn)在，可以兼得。
**素食潮流，搶占市場先鋒。純素烘焙作為一種健康新型的烘焙方式在國內(nèi)才剛剛興起，產(chǎn)品系統(tǒng)專業(yè)，種類豐富多樣。包含了酥餅、脆餅、消化餅干等餅干類別，磅蛋糕、杯子蛋糕、戚風(fēng)蛋糕等蛋糕類別，水果撻、芝士撻、冷凍撻與烘烤派等撻派類別，還包括素黃油、素奶油和純素蛋白糖的原理與制作。不斷更新升級，順應(yīng)時節(jié)與市場。 長沙中式糕點烘焙糕點保溫箱規(guī)格齊全烘焙西點**工廠配送門店保溫箱就選unikeybox品牌。
黃油也有分天然和人造？我們一般說的黃油（Butter）是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。
由于制造方法不同，所用原料不同或生產(chǎn)的地區(qū)不同，可分成不同的種類，黃油按原料一般分為2類：
⒈ 新鮮黃油
用甜性稀奶油(新鮮稀奶油)制成的奶油。
⒉ 發(fā)酵黃油
用酸性稀奶油(即經(jīng)乳酸發(fā)酵的稀奶油)制成的奶油。
一般來說發(fā)酵黃油從程序更多，價格更高，但風(fēng)味更佳，味道香濃。
總的來說黃油是質(zhì)量的食品配料，然而它價格比較昂貴，在很多加工食品當(dāng)中，氫化后的植物油（也即人造黃油）被用來代替天然黃油。
人造黃油本身是脂肪，因此，含熱量高；需要使用添加劑來改造外觀和提升口感；黃豆油本來是液態(tài)的，而不是固態(tài)，必須采用氫化法將其固化-這樣就會破壞其自然屬性，產(chǎn)生了不利于健康的反式脂肪。雖然人造黃油有著各種好聽的名字：植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油，其實，它們都有一個共同的化學(xué)名稱“反式脂肪酸”。對人體健康的影響如同植脂奶油，非常不好。
但由于成本低廉，所以市面上絕大部分的商家還是選擇使用人造黃油制作食品。
近年來，隨著食品安全事件的屢發(fā)不止，食品外包裝也越來越受到消費者在購買食品時關(guān)注的重點?，F(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展表明，智能包裝可以幫助烘焙食品實現(xiàn)安全率比較大化，因為通過它們可以檢測烘焙食品的質(zhì)量，可以鑒別真?zhèn)?，還可以實現(xiàn)追溯功能，智能包裝并非傳說。智能包裝是指人們通過創(chuàng)新思維，在包裝中加入了更多的新技術(shù)成分，使其既具有通用包裝的基本功能，又具有一些特殊的性能。這些包裝的特殊性恰好能滿足商品的特殊要求和特殊的環(huán)境條件。unikeybox烘焙保溫箱出色的保溫性能，輕巧耐用。
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在中式糖水和甜品里，招牌的蓮子湯，還有烤梨湯是必吃的，兼顧傳統(tǒng)和創(chuàng)新的，手工糕團也是拳頭產(chǎn)品，上桌時還會冒仙氣呢，地道中式糖水甜品，兼顧傳統(tǒng)和創(chuàng)新，仙氣套餐·一人食糖水福團，當(dāng)你一人獨行時，推薦你這款“仙氣套餐”。椰奶蓮子+乳酪冰糕+蛋黃香芋福團，一人吃完甚至還有點飽呢~上桌時還咕嘟咕嘟冒著仙氣！1.乳酪冰糕：眼看天氣漸熱，這款乳酪冰糕就尤為適合夏天來吃。別看它相貌平平，吃起來卻有種雪糕+棒冰的混合感，很是帶感！2.蛋黃香芋福團相貌平平2號的蛋黃香芋福團，芋泥熬煮得很是細膩，混合著沙沙軟軟的蛋黃餡兒！3.椰奶蓮子:堪稱“素顏”的椰奶蓮子同樣貌不驚人，憑著質(zhì)樸卻扎實的口味，征服了小可愛們的味蕾。4.黃桃烤梨湯：滋陰潤肺的黃桃烤梨湯，不光是秋冬特色的佛系養(yǎng)生糖水，夏天喝也是清熱去火。5.紅棗桃膠蓮子:很多人是比較抗拒這類過于傳統(tǒng)的糖水，總覺得透著一股子“老年氣”，可稍加嘗試，一定會莫名開了閘門，吭哧吭哧開心的吃起來噠！6.黑揚沙方糕:本來以為這方糕和重陽糕是差不多味道，細細一品發(fā)現(xiàn)有相同處，也有令人驚喜的亮眼處！外層的糕體就是我們常吃的黑米糕，內(nèi)餡兒的黑揚沙可不是簡單的豬油黑芝麻。 廣州桂香村烘焙糕點保溫箱全國發(fā)貨
公司介紹
上海佑起實業(yè)有限公司創(chuàng)建于2009年，是食品保溫配送解決方案的供應(yīng)商。我們圍繞客戶的需求持續(xù)創(chuàng)新，與合作伙伴開放合作，在冷保溫、熱保溫、食品保鮮配送領(lǐng)域構(gòu)筑了“終端一公里”的解決方案優(yōu)勢。我們致力于為食品工廠、配餐公司、生鮮電商、水產(chǎn)行業(yè)、烘焙企業(yè)和有機蔬果農(nóng)場等提供有競爭力的保溫配送解決方案和服務(wù)，持續(xù)提升客戶體驗，為客戶創(chuàng)造比較大價值。目前，上海佑起實業(yè)有限公司的產(chǎn)品和解決方案已經(jīng)應(yīng)用于中國及歐美國家和地區(qū)的相關(guān)行業(yè)。
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