浙江發(fā)酵設(shè)備設(shè)計(jì)

發(fā)酵設(shè)備的發(fā)酵過(guò)程和應(yīng)用：發(fā)酵設(shè)備廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細(xì)化工等行業(yè)，罐體設(shè)有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭（或錐形）均采用旋壓R角加工，罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理，無(wú)衛(wèi)生死角，而全封閉設(shè)計(jì)確保物料始終處于環(huán)保的狀態(tài)下混合、發(fā)酵，設(shè)備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔等裝置。發(fā)酵設(shè)備的分類(lèi)：按照發(fā)酵設(shè)備的設(shè)備，分為機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵設(shè)備和非機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵設(shè)備；按照微生物的生長(zhǎng)代謝需要，分為好氣型發(fā)酵設(shè)備和厭氣型發(fā)酵灌。對(duì)發(fā)酵設(shè)備安裝，拆卸和滅菌時(shí)要特別小心pH電極和罐體的易損又昂貴部件。浙江發(fā)酵設(shè)備設(shè)計(jì)

發(fā)酵設(shè)備的不同分類(lèi)：1、按微生物生長(zhǎng)代謝需要分類(lèi)。好氣:，酶制劑，酵母，氨基酸，維生素等產(chǎn)品是在好氣發(fā)酵設(shè)備中進(jìn)行的；需要強(qiáng)烈的通風(fēng)攪拌，目的是提高氧在發(fā)酵液中的傳質(zhì)系數(shù)。厭氣：酒精，啤酒，乳酸等采用厭氣發(fā)酵設(shè)備。不需要通氣。2、按照發(fā)酵設(shè)備設(shè)備特點(diǎn)分類(lèi)。機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵設(shè)備：包括循環(huán)式，如伍式發(fā)酵設(shè)備，文氏管發(fā)酵設(shè)備，以及非循環(huán)式的通風(fēng)式發(fā)酵設(shè)備和自吸式發(fā)酵設(shè)備等。非機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵設(shè)備:包括循環(huán)式的氣提式，液提式發(fā)酵設(shè)備，以及非循環(huán)式的排管式和噴射式發(fā)酵設(shè)備。這兩類(lèi)發(fā)酵設(shè)備是采用不同的手段使發(fā)酵設(shè)備內(nèi)的氣，固，液三相充分混合，從而滿(mǎn)足微生物生長(zhǎng)和產(chǎn)物形成對(duì)氧的需求。3、按容積分類(lèi)。一般認(rèn)為500L以下的是實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵設(shè)備;500-5000L是中試發(fā)酵設(shè)備;5000L以上是生產(chǎn)規(guī)模的發(fā)酵設(shè)備。高溫發(fā)酵設(shè)備價(jià)格發(fā)酵設(shè)備的總體結(jié)構(gòu)，酵設(shè)備包括提取罐、除沫器、冷凝器、冷卻器、油水分離器、過(guò)濾器、氣缸控制柜等附件。

發(fā)酵設(shè)備的節(jié)能優(yōu)勢(shì)如何發(fā)揮：1.攪拌。企業(yè)所用的發(fā)酵安裝普通為規(guī)范式發(fā)酵設(shè)備，發(fā)酵設(shè)備中攪拌安裝的功用為供給微生物生長(zhǎng)所需的氧，以及強(qiáng)化整個(gè)罐體內(nèi)的傳質(zhì)和傳熱效果。2.冷卻。在生物發(fā)酵過(guò)程中微生物產(chǎn)生的熱量，普通每立方米發(fā)酵液每小時(shí)為4000～7000大卡。3.通氣。為了滿(mǎn)足微生物生長(zhǎng)時(shí)對(duì)氧的需求，需求通入無(wú)菌緊縮空氣。4.培育基消毒。培育基消毒普通是將室溫升溫至120℃～130℃，經(jīng)維持滅菌后用循環(huán)水冷卻至50℃～60℃，然后用低溫水冷卻至30℃左右。

發(fā)酵設(shè)備工作原理：發(fā)酵設(shè)備是利用機(jī)械攪拌攪拌物料產(chǎn)生軸向和徑向流動(dòng)，從而使罐內(nèi)物料混合良好，液體中的固形物保持懸浮狀態(tài)，有利于固體和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分接觸，便于營(yíng)養(yǎng)吸收；另一方面，可以打碎氣泡，增加氣液接觸面積，提高氣液間的傳質(zhì)速率，加強(qiáng)氧的傳遞效果及消除泡沫。同時(shí)通入無(wú)菌空氣維持菌體氧氣需要，滿(mǎn)足好氧菌的生長(zhǎng)發(fā)酵。應(yīng)用：發(fā)酵設(shè)備廣泛應(yīng)用于飲料、化工、食品、乳品、佐料、釀酒、制藥等行業(yè)，起發(fā)酵作用。分類(lèi)：按微生物生長(zhǎng)代謝需要分為：好氣和厭氣；按發(fā)酵設(shè)備設(shè)備特點(diǎn)分為：機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵設(shè)備和非機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵設(shè)備。按容積分為：實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵設(shè)備（500L以下）、中試發(fā)酵設(shè)備（500-5000L）、生產(chǎn)規(guī)模的發(fā)酵設(shè)備（5000L以上）。生物發(fā)酵設(shè)備在工作的時(shí)候，所以發(fā)酵設(shè)備整體需要有特定的強(qiáng)度，能承受特定的壓力。

客戶(hù)提問(wèn)：發(fā)酵設(shè)備的原理是什么？答：利用機(jī)械攪拌攪拌物料產(chǎn)生軸向和徑向流動(dòng)，從而使罐內(nèi)物料混合良好，液體中的固形物保持懸浮狀態(tài)，有利于固體和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分接觸，便于營(yíng)養(yǎng)吸收；另一方面，可以打碎氣泡，增加氣液接觸面積，提高氣液間的傳質(zhì)速率，加強(qiáng)氧的傳遞效果及消除泡沫。同時(shí)通入無(wú)菌空氣維持菌體氧氣需要，滿(mǎn)足好氧菌的生長(zhǎng)發(fā)酵。發(fā)酵設(shè)備是一種對(duì)物料進(jìn)行機(jī)械攪拌與發(fā)酵的設(shè)備。該設(shè)備采用內(nèi)循環(huán)方式，用攪拌槳分散和打碎氣泡，它溶氧速率高，混合效果好。罐體采用SUS304或316L進(jìn)口不銹鋼，罐內(nèi)配有自動(dòng)噴淋清洗機(jī)頭，確保生產(chǎn)過(guò)程符合GMP要求。發(fā)酵設(shè)備要有加熱和冷卻裝置，應(yīng)具有足夠的冷卻面積。高溫發(fā)酵設(shè)備價(jià)格

發(fā)酵過(guò)程中一定要保持工作臺(tái)的清潔，用過(guò)的培養(yǎng)瓶及其它物品及時(shí)清理，因故濺出的酸堿液或水應(yīng)立即擦干。浙江發(fā)酵設(shè)備設(shè)計(jì)

發(fā)酵設(shè)備發(fā)酵冷卻冷耗節(jié)省效果：發(fā)酵設(shè)備發(fā)酵冷卻冷耗節(jié)省是直接冷卻發(fā)酵設(shè)備和酒液，而且冷卻介質(zhì)在強(qiáng)制循環(huán)下，傳熱系數(shù)高。傳統(tǒng)發(fā)酵和貯酒，冷量多消耗在冷卻廠(chǎng)房、空氣、操作人員和機(jī)器(如泵、電動(dòng)機(jī))、發(fā)酵設(shè)備支座等。根據(jù)計(jì)算和測(cè)定，發(fā)酵設(shè)備發(fā)酵比傳統(tǒng)可節(jié)省40%~55%冷耗。1.發(fā)酵設(shè)備清洗、消毒傳統(tǒng)發(fā)酵設(shè)備和貯酒罐基本上依賴(lài)人工清洗和消毒，根本無(wú)法實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化程序化。發(fā)酵設(shè)備發(fā)酵可依賴(lài)CIP自動(dòng)程序清洗消毒，工藝衛(wèi)生更易得到保證。2.當(dāng)然發(fā)酵設(shè)備發(fā)酵也有弱點(diǎn)。由于罐體比較高，酵母沉降層厚度大，酵母泥使用代數(shù)一般比傳統(tǒng)低(只能使用5~6代)；貯酒時(shí)，澄清比較困難(特別在使用非凝聚性酵母)，過(guò)濾須強(qiáng)化；若采用單釀發(fā)酵，罐壁溫度和罐中心溫度一致，一般要5~7d以上，短期貯酒不能保證溫度一致。浙江發(fā)酵設(shè)備設(shè)計(jì)

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