液態(tài)法白酒：液態(tài)法白酒是新型工藝釀造的白酒，主要是通過糧食中的淀粉和糖加水用以發(fā)酵，這樣成產出的是食用酒精，而使用酒精中不含脂類的有機分子，所以液態(tài)食用酒精加香精、香料和水生產出符合國家標準的白酒。而香精和香料中含有的脂類分子屬于小分子，即溶于高度酒中，也水溶于低度酒中，所以加水不會出現(xiàn)白色渾濁的現(xiàn)象。液態(tài)法白酒按產品的酒精度分為：高度酒41%~60%vol和低度酒18%vol~40%vol。其色澤和外觀應符合無色或微黃、清亮透明、無懸浮物、無沉淀，香氣、舒適、協(xié)調，口味醇甜、柔和、爽凈，并具有本品的風格。酒滲透于整個中華五千年的文明史中，從文學藝術創(chuàng)作、文化娛樂到飲食烹飪等方面在生活中都占有重要的位置。蘇州高度白酒推薦
白酒如何保存？
酒精本身就殺菌。經過科學實驗，一些有害微生物即使在酒精含量10%的液體里,也不能生長繁殖，不產生有害物質。
一般來說，現(xiàn)在的白酒在設計過程中都會有盒子或者密封的壇子保存，一般來說有了這層防護之后放到一個角落少見光的地方就行。但是，我們也要注意，因為白酒密封好了，才不會漏酒，現(xiàn)代的密封手段基本禁不住高溫和潮濕環(huán)境，因此環(huán)境的溫度和濕度也很重要。建議不要將酒放到比較濕或者溫度超過40度的地方。
另外，一些存放超過三年的酒，要定期檢查一下瓶蓋，一些塑料瓶蓋要稍微再“擰緊”一下。 無錫濃香型白酒銷量排名濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調、入口苦、落口綿、尾凈余長等特點。
品質好的白酒和低端白酒的區(qū)別：現(xiàn)在市場上的白酒種類繁多，價格也參差不齊，有的價格動輒幾百上千元，有的價格卻低到幾元，十幾元，那它們價格如此懸殊，區(qū)別又在哪里呢？釀造工藝的區(qū)別釀酒是個技術活，好的白酒都是用純糧釀造的，根據各種不同的香型特征，通過獨特的工藝釀制而成，需要經過長期發(fā)酵和高溫蒸餾，釀造時間久，自然時間成本高。一般來說醬香酒固態(tài)純梁的發(fā)酵時間在70~90天之間，通過充分發(fā)酵，不僅產生了更多微量元素，也去除了酒的雜味與火氣，使酒質更豐滿、口感更悠長，在生產流程上嚴格按照傳統(tǒng)工藝釀造。而低端劣質酒，價格一般低于市場價甚至還要低，一般就以串酒即串蒸白酒為主。過去的廉價白酒一般就是用食用酒精、水以及香精等勾兌，這樣的酒基本不能稱之為酒，就是一種加了香精的酒精而已。后來有人就發(fā)明了串蒸，用食用酒精加上別人釀酒剩下來的酒糟進行蒸餾，這樣獲得的酒就有了糧食酒的香味兒，主要由于生產成本低，出酒率高。儲藏時間不同剛出甑的原釀美酒經過特定時間的窖藏逐漸理清原本雜亂的酒分子鏈，為酒體的醇厚奠定了基礎，老熟的原釀美酒啟壇后，經釀酒大師的潛心調味，再經過第二重原度窖藏，保留醇厚口感的同時，突出陳香。
如何做白酒代理？又招得到人愿意為你跑。有的是跑街鋪，煙酒店，或者餐飲店，有的去是批發(fā)市場招批發(fā)商。這種找批發(fā)商的方法，很難，但是一旦成功了，也一下就會拿很多貨。但是有個前提，你的促銷力度要夠大。第六步，要有促銷政策，一是除非你資本雄厚，自己愿意貼錢，要么就是白酒廠家愿意給你更多的政策。如批2件送1件，只要不虧本就行，只要打開市場，其實不愁沒錢賺。但是，還是要去請教一些行業(yè)人士，完全摸透這個行業(yè)的規(guī)律，再去啟動?？偠灾?，白酒行業(yè)的從業(yè)經驗，你如果沒有，先去一些相關企業(yè)學習到了，再來入門談代理，學好代理加盟的經歷經驗，非常重要。另外，如何做白酒代理還很講究市場運營與公關的能力。這樣才能把品牌差異化在這個諸多競爭的時代打出去，有辨識性，有傳播度，有美譽度，自然才有市場的買單。中華民族五千年歷史長河中，酒和酒文化一直彌久歷新，酒融于人們的精神生活之中。
濃香型白酒的貯存方法：以容器的材質、容量的大小，貯存的溫度及環(huán)境不同對酒質的影響也各不相同。以陶壇貯存比較好。陶壇是我國歷史悠久的貯存容器。這種容器是以高溫焙燒而成，在高倍電子掃描顯微鏡下觀察發(fā)現(xiàn)，陶壇周身存在許多氣孔，這些氣孔又存在于燒結的玻璃狀態(tài)中，所以既透氣又不發(fā)生滲漏現(xiàn)象，同時本身又有遠紅外線的存在，對原酒陳釀過程有很好的催陳作用，是一種優(yōu)良的貯存容器。優(yōu)良的白酒全部都用陶壇在地下酒庫貯存一年以上，再進行勾調。在貯存過程中，酒體本身會發(fā)生一系列的變化：一是酒精分子與水分子的締合；二是酒分子之間的有序排列；三是各香味成分之間的可逆反應。再就是低沸點成分一部分揮發(fā)，一部分氧化還原，酒度低時部分酯類的水解等。在貯存一定的時間后，酒體達到一個新的平衡，口感才柔和順口。以筆者的拙見，濃香型酒并不是貯存期越長越好、越陳越香。低度酒半年以上，高度酒一兩年以上足矣。調味酒則需要較長時間。有條件的話，基礎酒降度貯存，對酒質本身是有好處的。酒是中華民族禮儀與文明的載體?；榧蕖⒆?、酬謝、生喪、喬新居、宴賓客、餞行送別，處處皆有杯中物。常州42度濃香型白酒文化
白酒分為以下香型：醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。蘇州高度白酒推薦
白酒為什么有些上頭有些不上頭？經常喝酒會發(fā)現(xiàn)，有些白酒即便是喝的酩酊大醉第二天也不會上頭，但是有些白酒才喝沒幾杯第二天也會頭疼欲裂，這是為什么呢？同樣是白酒，差距竟這么大。白酒上頭的原因：主要是由酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質及酸酯比例不協(xié)調等因素引起的，“雜醇油”為惡醉之本，該物質會引起腦部血管收縮，從而造成腦部供血、供氧不足，引發(fā)“上頭”?！半s醇油”在人體內分解代謝極慢，因此飲用雜醇油含量較高的酒后，可能第二天都還會頭疼。為什么有些白酒上頭，有些卻沒事？
一、采用固態(tài)發(fā)酵純糧食白酒，由于它不勾兌人工酒精，不添加任何的添加劑，酒中不含乙醛和雜醇油，喝后不上頭；勾兌酒由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成，飲后酒氣大，容易上頭；
二、有些廉價的白酒，為控制生產成本，采用較差的原材料，致使雜醇油較高，酒香不夠時，采用品質較差的食用酒精兌上食用香精，導致做出來的白酒，很容易上頭；
三、正規(guī)酒廠，嚴格把控生產過程，生產出來的酒中有毒物質很少，對身體影響小，而小作坊釀制的白酒因為發(fā)酵條件差，釀制過程中沒有嚴格把關，導致酒中有害物質較多，喝了之后會出現(xiàn)頭疼的情況。 蘇州高度白酒推薦
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