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食育：讓“食物”成為家庭教育的關鍵，食物變成孩子的教具。 媽媽們在用全腦教養(yǎng)提高孩子的智力，用正面管教來關照孩子的情緒的時候，卻在對待有關“吃”的問題時顯得束手無策。 《中國兒童青少年營養(yǎng)與健康報告》顯示，從1985年到2018年的30年間，我國學生肥胖檢出率呈現(xiàn)快速增長趨勢，由肥胖導致的血壓病等慢病風險不斷加大且呈低齡化趨勢。 其實在英國和德國，以及我們的鄰邦日本，都已經(jīng)開始注重讓孩子享受美食的“食育”，并嘗試從食物出發(fā)，對孩子進行多方面的啟迪。 吃飯是孩子的本能，但是長期的強迫式吃飯，會讓孩子產(chǎn)生巨大的精神壓力，產(chǎn)生厭食的情緒。只有通過“食育”的方法，引發(fā)和提高“吃”的能力，才能讓孩子自覺地吃，快樂的吃?！笆秤狈譃槭硺I(yè)者教育和食者教育兩個方面。無錫食育研究院發(fā)展進程

芬蘭的食育：簡單料理 簡單融入。 芬蘭盛產(chǎn)各種漿果，簡單的料理文化，可以更簡單的融入到孩子基本的教育中，簡單并且易于實施。芬蘭的料理很適合進行“廚房教養(yǎng)”，因為當?shù)亓侠淼妮^大特色就是“簡單”，除了食材的選擇多是未經(jīng)加工的食物；在烹調(diào)方式上，也少有所謂的大火快炒或高溫油炸。我曾去一位芬蘭的朋友家作客，色拉一端上來，就是很簡單的蔬果，加點鹽、橄欖油就能入口。 意大利的食育：對抗快餐文化的慢食理念。 意大利也從今年開始，禁止在校園販賣含糖飲料給學童。以慢食在非洲推動的“千園計劃”為例，千園計劃希望在各校園或小區(qū)開辟共同菜圃，讓當?shù)鼐用裰匦路N植并烹調(diào)消失的原生作物，推動食物變革，我們應該一起為了追求更符合“好、干凈、公平”的食物系統(tǒng)在各自的領域努力。衢州家庭食育研究院課程食育是對孩子腦力、體力產(chǎn)生深遠影響的基本教育。

近年來，校園食育呼聲漸起，一些理念先進的教育部門、校園，以及社會機構已經(jīng)開始大膽探索，積極推進。這些食育有的以健康生活習慣為主，有的以傳統(tǒng)文化為關鍵，有的就是簡單的手工制作......不能說這些食育不好，但總覺得這些食育內(nèi)容少了點什么？ 很多領導把食育隔離在現(xiàn)行教學體系之外，覺得它只是一種飲食行為教育，這種教育更應該屬于家庭責任。 其實不然，教育的使命不是應試，教育的使命是培養(yǎng)孩子成為健全的人！健全的人什么樣？這在“中國學生的發(fā)展關鍵素養(yǎng)”以及教育部《3-6歲兒童學習與發(fā)展指南》中都有明確規(guī)定。因此，食育的根本目標是要輔助現(xiàn)有教育體系塑造孩童關鍵素養(yǎng)，而且食育優(yōu)于其他教育手段。 較有效的食育應該是浸入式的，并以《3-6歲兒童學習與發(fā)展指南》以及“中國學生的發(fā)展關鍵素養(yǎng)”為目標，有效利用食物培養(yǎng)具有健全人格的人。

中國學生營養(yǎng)與健康促進會副會長指出，所謂“食育”，其實就是指良好飲食習慣的培養(yǎng)教育。他說，目前我國少年兒童面臨營養(yǎng)不良和營養(yǎng)失衡雙重挑戰(zhàn)，除了在個別貧困地區(qū)存在食物不足現(xiàn)象外，對營養(yǎng)的重要性認識不夠、營養(yǎng)意識差、知識缺乏以及不健康的飲食行為和生活方式是引起營養(yǎng)不良和營養(yǎng)失衡的重要原因。應把營養(yǎng)健康作為素質(zhì)教育中的一個重要組成部分，將營養(yǎng)教育納入教育體系中。 中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所學生營養(yǎng)研究室主任認為，必須針對學校、學生、教師、家長的現(xiàn)狀，開展有針對性、豐富營養(yǎng)知識的“食育”，從兒童青少年時期對學生進行食物、食品及食品安全等方面的教育。 中國農(nóng)業(yè)科學院研究員指出，營養(yǎng)改善計劃的關鍵目的是改善農(nóng)村學生的營養(yǎng)和飲食結構，較終使他們養(yǎng)成健康的飲食行為和生活方式。食育讓“食物”成為家庭教育的關鍵，食物變成孩子的教具。

如果從10月食育的動態(tài)進展中提取兩個詞，“節(jié)約”“轉型”這兩個詞再合適不過了。 10月15日，國家發(fā)改委等部門聯(lián)合對外印發(fā)了《關于推進兒童友好城市建設的指導意見》。 在加強兒童健康保障方面，《意見》提出關注生命早期1000天健康保障，加強婚前、孕前、孕產(chǎn)期保健和兒童早期發(fā)展服務；推進實施出生缺陷綜合防治、母乳喂養(yǎng)促進行動，提高優(yōu)生優(yōu)育服務水平，建設母嬰友好醫(yī)院；建設兒童保健服務網(wǎng)絡，做好兒童健康管理，規(guī)范預防接種和防治齲齒，降低近視及肥胖發(fā)生率等。 《糧食節(jié)約行動方案》提出了多種行動方案，針對學校方向，《方案》提出要建立健全學校餐飲節(jié)約管理長效機制。強化學校就餐現(xiàn)場管理，加大就餐檢查力度，落實中小學、幼兒園集中用餐陪餐制度。加強家校合作，強化家庭教育，培養(yǎng)學生勤儉節(jié)約、杜絕浪費的良好飲食習慣。普遍開展勞動教育，積極組織多種形式的糧食節(jié)約實踐教育活動。兒童接受“食育”后，能將健康的飲食習慣延續(xù)終生。宿遷家庭食育研究院研究成果

食育是一門接地氣的教育。無錫食育研究院發(fā)展進程

2005年日本頒布了“食育基本法”，將其作為一項國民的運動，以家庭，學校，保育所，地域等為單位，在日本全國范圍進行普及推廣，通過對食物營養(yǎng)、食品安全的認識，以及食文化的傳承、與環(huán)境的調(diào)和，對食物的感恩之心等，來達到“通過食育，培養(yǎng)國民終生健康的身心和豐富的人性”這一目的。 在日本每年為食育運動制定的“目標值”中，一項是提高國民對于“食育”的關心度；而第二項所強調(diào)的就是“早餐”了。根據(jù)日本所發(fā)布的“食育推進”調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：目前關注“食育”的日本國民為70%，2010年要求達到90%；不吃早餐的孩子現(xiàn)為4%，到2010年要求減低為“0”；不吃早餐的20歲和30歲前后的成年男子，目前分別為30%和23%，2010年要求減低到15%。 工作“腦力”取決于早餐，不吃早餐等于放棄工作----日本的營養(yǎng)學家們這樣警告日本國民說。無錫食育研究院發(fā)展進程

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