菜譜設(shè)計：1、餐廳供應的菜品應當符合營養(yǎng)標準，菜譜內(nèi)容豐富，每餐的葷、素菜在一周內(nèi)不應雷同。2、餐廳應當提前一周將菜譜上網(wǎng)，待餐廳主管審定后，在餐廳展板公布。對審核認為未達到營養(yǎng)標準或菜品雷同的菜譜，餐廳應及時修訂。3、菜譜一經(jīng)審定不得擅自變更，餐廳必須嚴格按照審定后的菜譜標準配制。如因特殊情況確需變更菜譜的，快報餐廳主管確認。4、菜譜必須有投料標準和熟品重量。主食每周調(diào)整花色品種，盡可能做到品種豐富，營養(yǎng)合理。服務質(zhì)量管理：1、要樹立餐廳工作人員良好的儀容儀表形象，供餐時穿戴好工作衣帽，戴好口罩，洗凈雙手，以飽滿的熱情接待師生，贏得師生的尊重。2、做好飯菜的保溫工作，各類粥、湯、熱菜、主食溫度不得低于50，保證師生吃到熱乎可口的飯菜。3、開展對餐廳工作人員的培訓。內(nèi)容以從業(yè)人員的職業(yè)道德、必須掌握的衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識為主。從業(yè)人員必須獲得由衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的培訓證書方可上崗。以上就是為大家?guī)淼挠嘘P(guān)于食堂承包的相關(guān)注意事項，希望對大家有幫助！無錫產(chǎn)品配送，上海勇滬農(nóng)產(chǎn)品配送有限公司為您提供，期待您的光臨！長寧區(qū)生鮮產(chǎn)品配送供應
隨著生活節(jié)奏加快，許多上班族往往趁休息進行大采購，尤其是將一星期的蔬菜購買回以后，存放到冰箱里以圖方便，殊不知吃這種存放了幾天的蔬菜是非常危險的。長時間在冰箱里儲存蔬菜非常危險，而危險也多來自蔬菜本身含有的硝酸鹽，因為硝酸鹽本身無毒，然而在儲藏一段時間之后，由于酶和細菌的作用，硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種有毒物質(zhì)，它在人體內(nèi)與蛋白類物質(zhì)結(jié)合，可生成強致性的亞硝酸鹽類物質(zhì)。儲存蔬菜不僅會產(chǎn)生有害物質(zhì)，而且會發(fā)生營養(yǎng)素的損失。試驗證明，在30℃的屋子里儲存24小時，綠葉蔬菜中的維生素C幾乎全部損失，而亞硝酸鹽的含量則上升了幾十倍。上海產(chǎn)品配送哪家好上海勇滬農(nóng)產(chǎn)品配送有限公司是一家專業(yè)提供產(chǎn)品配送的一家公司。
有機蔬菜、蔬菜與綠色蔬菜的區(qū)別：1.蔬菜是按照相應生產(chǎn)技術(shù)標準生產(chǎn)的、符合通用衛(wèi)生標準并經(jīng)有關(guān)部門認定的安全蔬菜。嚴格來講，是蔬菜的一種基本要求，普通蔬菜都應達到這一要求。2.綠色蔬菜是我國農(nóng)業(yè)部門推廣的認證蔬菜，分為A級和AA級兩種。其中A級綠色蔬菜生產(chǎn)中允許限量使用化學合成生產(chǎn)資料，AA級綠色蔬菜則較為嚴格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。從本質(zhì)上講，綠色蔬菜是從普通蔬菜向有機蔬菜發(fā)展的一種過渡性產(chǎn)品。
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從狹義上講，蔬菜是指沒有受有害物質(zhì)污染的蔬菜，也就是說在商品蔬菜中不含有某些規(guī)定不準含有的有毒物質(zhì)，而對有些不可避免的有害物質(zhì)則要控制在允許的標準之內(nèi)。采用化學農(nóng)藥防治蔬菜病蟲害會使蔬菜殘留一定數(shù)量的農(nóng)藥。當這些殘留農(nóng)藥超過一定數(shù)量時則有害于人體健康，甚至中毒身亡。因此，糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織，以及許多國家都制定了各種農(nóng)藥在不同蔬菜上的允許殘留量。從廣義上講，蔬菜應該是集安全、質(zhì)量、營養(yǎng)為一體的蔬菜的總稱，安全——主要指蔬菜不含有對人體有毒、有害的物質(zhì)，或?qū)⑵淇刂圃诎踩珮藴室韵?，從而對人體健康不產(chǎn)生危害。具體講要做到“三個不超標”：一是農(nóng)藥殘留不超標，不能含有禁用的高毒農(nóng)藥，其他農(nóng)藥殘留不超過允許量；二是硝酸鹽含量不超標，食用蔬菜中硝酸鹽含量不超過標準允許量，一般在432PPm以下；上海農(nóng)產(chǎn)品配送公司多少錢？寶山區(qū)家禽產(chǎn)品配送服務
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上海勇滬農(nóng)產(chǎn)品配送有限公司和您分享綠色食品的意義：是指無污染、質(zhì)量、營養(yǎng)食品，經(jīng)國家綠色食品發(fā)展中心認可，許可使用綠色食品商標的產(chǎn)品。由于與環(huán)境保護有關(guān)的事物和我國通常都冠以“綠色”，為了更加突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，因此稱為綠色食品。綠色食品是中檔食品，我國已有多家企業(yè)生產(chǎn)綠色食品，是人類食品在不遠的將來要達到的食品。綠色食品分為兩級，即A級綠色食品（生產(chǎn)條件要求較低的食品）和AA級綠色食品，要求質(zhì)量較高，與有機食品要求基本相同。長寧區(qū)生鮮產(chǎn)品配送供應
上海勇滬農(nóng)產(chǎn)品配送有限公司辦公設(shè)施齊全，辦公環(huán)境優(yōu)越，為員工打造良好的辦公環(huán)境。在勇滬近多年發(fā)展歷史，公司旗下現(xiàn)有品牌勇滬等。公司堅持以客戶為中心、 以有機種植、科學管理、倡導健康為理念。勇滬為爭取早日通過 產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品、有機農(nóng)產(chǎn)品認證和農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記(簡稱“三品一標”認證)合作社聘請有經(jīng)驗的蔬菜種植技術(shù)人員進行完善的種植技術(shù)指導和培訓，購進國家認證的種子、農(nóng)資產(chǎn)品，保證信譽，做大品牌?！」緩牟皇褂萌斯せ剩捎蒙蟊惝a(chǎn)物為營養(yǎng)肥料，減少對蔬菜幼苗的損害及刺激，使蔬菜吸收天然養(yǎng)分，保持新鮮、營養(yǎng)。公司配有專業(yè)的藥品檢測人員，利用專業(yè)的知識及設(shè)備進行藥品殘留檢測，并提供準備報告，并隨時接受相部門監(jiān)督檢察。市場為導向，重信譽，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。自公司成立以來，一直秉承“以質(zhì)量求生存，以信譽求發(fā)展”的經(jīng)營理念，始終堅持以客戶的需求和滿意為重點，為客戶提供良好的農(nóng)產(chǎn)品配送，農(nóng)副產(chǎn)品配送，機關(guān)單位配送，食堂農(nóng)產(chǎn)品配送，從而使公司不斷發(fā)展壯大。