發(fā)菌好壞與出耳勢、抗逆性和木耳產(chǎn)量密切相關。棚內(nèi)地面要撒生石灰粉，造成堿性環(huán)境控制雜菌發(fā)生。接種完的料袋就地碼成墻垛，一般10個料袋高，垛與垛之間留40cm距離，便于通風和管理。發(fā)菌溫度的原則是偏低不偏高，以低溫發(fā)菌為宜，切忌高溫發(fā)菌，避免出現(xiàn)燒菌現(xiàn)象，溫度以20至25℃為宜，不得超過28℃。菌絲培養(yǎng)期間盡可能不見光，以免菌袋未發(fā)透袋上長出膠質(zhì)化耳基斑點，易染雜菌。發(fā)菌期間要勤檢查，輕拿輕放，防止袋壁破損，發(fā)現(xiàn)有雜菌***者及時清理，以免引起其它菌袋***。棚內(nèi)如發(fā)現(xiàn)老鼠危害，要及時撒施生石灰，使菌袋表面覆蓋一層石灰，即可阻止其危害，或放粘鼠板。10d左右倒垛，防止燒菌和菌袋間發(fā)菌速度差別太大。一般情況40d左右即可發(fā)滿菌袋，再經(jīng)10d養(yǎng)菌期，讓菌絲充分成熟，便開始有原基形成，及時碼成墻垛進行出耳管理。毛木耳的外形與黑木耳差不多，但是背后呢，卻長滿了黃色的絨毛，葉片也比黑木耳要厚一些。東明大量毛木耳聯(lián)系電話
（1）溫度毛木耳是一種中高溫型菌類，菌絲生長溫度范圍地-37℃，適宜溫度25～30℃，超過40℃菌絲停止生長。子實體發(fā)生溫度18～34℃，以22～28℃適宜，在此溫度下子實體大量發(fā)生，產(chǎn)量高、質(zhì)量好。其擔孢子萌發(fā)的適溫度為22一25℃。（2）濕度菌絲體生長要求培養(yǎng)料含水量60%左右，空氣相對濕度低于70%。若培養(yǎng)料含水量過高，料底積水，菌絲生長緩慢或停止生長。子實體發(fā)育階段要求較高的空氣濕度，出菇房空氣相對濕度應為85%一95%，在此濕度下，子實體發(fā)育快，耳叢大、耳片厚。但空氣濕度過高，則易遭受雜菌侵染，引起流耳。曹縣脫水毛木耳種植毛木耳生活力強，適應性廣，具有較強的抗霉能力。
菌種嚴格檢查，確保無雜菌***。采用開放式接種法，提前12h將挑選濃白、無雜菌污染的菌種和接種工具一起防入接種帳，點燃兩包凈美靈煙霧劑滅菌。接種前將接種帳一側離地掀起20cm高、2m長的通風口，換氣10min，使接種帳內(nèi)藥味散盡。工作人員穿戴整齊進入接種帳，用75%酒精棉球擦手消毒，以1︰4的比例安排人員，四人將料袋直立并打開袋口，一人在酒精燈下將栽培種搗碎并快速分接菌種，接入菌種后，立即收攏袋口并輕輕壓實，使菌種與培養(yǎng)料充分結合，系住袋口。再將料袋另一頭向上，打開袋口接種、系口。
（3）空氣 毛木耳是一種好氣性活菌，在生長發(fā)育過程中，培養(yǎng)室（棚）空氣新鮮，氧氣充足，菌絲生長勝盛，子實體容易形成、伸長和開片。若通風不良，二氧化碳積累過多，菌絲體和子實體生長受到抑制，還會導致雜菌污染。（4）光照菌絲體生長階段一般不需要光照，在耳片原基分化、形成階段需要一定的散射光。光照強弱對耳片的色質(zhì)有直接影響，在弱光條件下，耳片色淡，茸毛短、細；光照強，耳片顏色深，茸毛長、粗。（ 5）酸堿度菌絲生長適PH為6 0～7 5，PH在4．5以下或8.5以上時，菌絲生長勢弱，生長速度慢。子實體生長期間適宜PH為5．2～8．0，適PH為6.5一7 .0。外面有較長絨毛，無色，只基部褐色，400-1100×4.5-6.5μm。常成束生長。
降血脂及抗***的作用木耳煎劑30g/kg，連續(xù)灌服20d，木耳多糖28mg/kg，連服8d，均可明顯降低高脂血癥大鼠血清三酰甘油（甘油三酯）和血清總膽固醇（TC）含量，提高血清高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）與總膽固醇比值，且有降膽固醇作用。木耳多糖180mg/kg灌服可防止高膽固醇引起的小鼠高膽固醇血癥的形成。每日在喂膽固醇同時，加喂毛木耳2.5g/只，共90d,有降低兔血漿膽固醇、過氧化脂質(zhì)（LPO）、血栓素A2（TXA2）的含量，提高前列環(huán)素/血栓素A2（PGI2/TXA2）比值，減輕***的作用。毛木耳脆嫩可口，似海蜇皮，可以涼拌、清炒、爆湯，深受消費者的喜愛。單縣新鮮毛木耳怎么吃
可食用，質(zhì)地脆，味道特別。東明大量毛木耳聯(lián)系電話
升白細胞作用小鼠腹腔注射毛木耳多糖2mg/只，連續(xù)7d，有較好地對抗環(huán)磷酰胺引起的白細胞下降的作用。2.對免疫功能的促進作用毛木耳多糖能增加小鼠脾指數(shù)、半數(shù)溶血值（HC50）和玫瑰花結形成率，促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉化等。木耳菌絲體250mg/kg，連續(xù)7d小鼠腹腔注射能明顯提高外周血T淋巴細胞百分率；400mg/kg、 800mg/kg皮下注射，共7d，使環(huán)磷酰胺引起的半數(shù)溶血值HC50減少恢復正常。3.對核酸和蛋白生物合成的影響毛木耳多糖100μg對人淋巴細胞脫氧核糖核酸和核糖核酸合成有明顯促進作用。毛木耳多糖給小鼠腹腔注射100mg/kg連續(xù)4d，對3H亮氨酸摻入小鼠血清蛋白有較弱的促進作用。東明大量毛木耳聯(lián)系電話
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