化妝品發(fā)酵技術就是借鑒古代發(fā)酵方法，結合現(xiàn)代加工技術，利用植物進行生物轉化，發(fā)酵產 物直接作為化妝品應用或添加在化妝品中進行應用。化妝品發(fā)酵技術三要素就是底物、種子和形態(tài)。
發(fā)酵化妝品特點：所有化妝品原料都是有益于皮膚的成分；真正的安全：不止是不刺激、不過敏，減少長期使用的風險；一定功效：借用中醫(yī)的概念，通過逐漸改善皮膚狀態(tài)來實現(xiàn)，而不是按照現(xiàn)在的觀念， 美白、**進行單一位點的改變，強調整體的觀念。
發(fā)酵化妝品具有抗氧化、抗老、保濕修護、美白和舒緩的功效。 選擇適當?shù)幕|和控制適當?shù)臐舛仁翘岣叽x產物產量的重要方法。中國臺灣植物發(fā)酵技術
根據(jù)氧化還原反應中電子受體的不同可分為：發(fā)酵作用和呼吸作用
發(fā)酵:沒有外源電子受體參加，電子受體為底物本身未完全氧化的中間產物，如丙某酮酸，發(fā)酵過程通常在無氧條件下進行，但有時在氧氣存在時也可以發(fā)生。
在發(fā)酵條件下有機物只是部分地被氧化，因此只釋放出一小部分的能量。發(fā)酵過程的氧化是與有機物的還原偶聯(lián)在一起的。被還原的有機物來自初始發(fā)酵的分解代謝，即不需要外界提供電子受體。
發(fā)酵底物：糖類、有機酸、氨基酸等，其中以微生物發(fā)酵葡萄糖較為重要。 特色發(fā)酵費用發(fā)酵過程中所遇到的泡沫，其分散相是無菌空氣和代謝氣體，連續(xù)相是發(fā)酵液。
在發(fā)酵工程中，“發(fā)酵”的含義更廣，既包括好氧發(fā)酵，又包括厭氧發(fā)酵。好氧發(fā)酵，又稱好氣發(fā)酵或需氧發(fā)酵。在好氧發(fā)酵過程中，需要不斷地為微生物提供空氣或O2。在大型工業(yè)好氧發(fā)酵生產中，常采用裝有噴霧裝置、攪拌裝置和無菌空氣供應系統(tǒng)的大型發(fā)酵罐，來保證好氧微生物進行有氧呼吸、正常生長好氧發(fā)酵的應用較廣，如氨基酸、酶制劑和多數(shù)有機酸等的生產都要經歷好氧發(fā)酵。厭氧發(fā)酵的過程沒有O2參與，在工業(yè)上，常在密封且無空氣的厭氧發(fā)酵罐中進行厭氧發(fā)酵。厭氧發(fā)酵在乳酸菌類制品、啤酒、葡萄酒等的生產中都有應用。此外，厭氧發(fā)酵還被用于處理各類有機廢棄物，產生沼氣等。
目前，在發(fā)酵工業(yè)上氧的利用率是很低的。在發(fā)酵方面，被微生物利用的氧不超過空氣含氧量的2％。在谷氨酸發(fā)酵方面，氧的利用率為10％~30％。就是說，有大量的經過凈化處理的無菌空氣被浪費掉。因此，提高供氧效率，就能較大的降低空氣消耗量，減少動力消耗，且減少染菌機會，減少泡沫形成，提高設備利用率。
一般情況下，對于一個穩(wěn)定的發(fā)酵工藝下，如果總是在固定的發(fā)酵時間段出現(xiàn)溶菌現(xiàn)象，而且能排除噬菌體和染菌的可能性后，那就可能是因為碳氮比不合理造成的?？梢赃m當調整碳氮比。 生物發(fā)酵作為一種通過微生物發(fā)酵來實現(xiàn)目標分子的制備技術。
生物發(fā)酵飼料的相關應用十分多，根據(jù)發(fā)酵產物分類，可分為微生物酶發(fā)酵、微生物菌體發(fā)酵、微生物代謝產物發(fā)酵、微生物的轉化發(fā)酵、生物工程細胞發(fā)酵等。根據(jù)使用微生物的種類分類，可分為好氧發(fā)酵和厭氧發(fā)酵兩種類型。根據(jù)使用不同狀態(tài)的培養(yǎng)基分類，可分為固體發(fā)酵飼料和液體發(fā)酵飼料兩種類型。目前固態(tài)厭氧發(fā)酵的工藝在我國更為成熟，且厭氧發(fā)酵相較好氧發(fā)酵具有能耗低、能長期存放、不易變質等優(yōu)勢。主要用于生物飼料發(fā)酵的益生菌微生物種類有乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌和霉菌。目前我國生物飼料中發(fā)酵豆粕、釀酒酵母培養(yǎng)物和構樹葉等發(fā)酵產品逐漸增多，形成規(guī)模，在飼料企業(yè)和養(yǎng)殖場得到廣泛應用。菌體濃度不僅表示菌休細胞的多少，而且反映菌體細胞生理特性不完全相同的分化階段。中國臺灣植物發(fā)酵技術
細菌發(fā)酵物不但可以制備出新的功效物質，還能作為天然防腐劑應用于化妝品中。中國臺灣植物發(fā)酵技術
固體發(fā)酵是指微生物在幾乎沒有可流動水的濕固體基質培養(yǎng)基上生長的發(fā)酵方式；液體發(fā)酵是指微生物在有完全流動性的液體中生長的發(fā)酵方式；半固體發(fā)酵介于兩者之間，其發(fā)酵的基質有一定的流動性。固體發(fā)酵工藝歷史悠久，傲酒曲、堆肥和青貯飼料發(fā)酵都屬于固體發(fā)酵。與液體發(fā)酵相比，固體發(fā)酵產生的環(huán)境污染少、耗能低，但發(fā)酵速度慢、工藝參數(shù)較難控制。液體發(fā)酵適用面廣，易于機械化和自動化生產，現(xiàn)代發(fā)酵產業(yè)大多數(shù)都采用液體發(fā)酵。固體發(fā)酵的相關技術也在飛速發(fā)展，在某些微生物殺蟲劑和細菌肥料的生產上都有所應用。中國臺灣植物發(fā)酵技術
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