隨著消費者對綠色、安全以及功效明顯的化妝品需求的持續(xù)增長，化妝品產業(yè)歷經了無數次變革和衍生，其主要競爭力逐步凝聚在安全和功效兩方面。因此，安全且功效突出的化妝品原料及產品在市場中具有良好的前景。生物發(fā)酵技術的應用已經逐步進入化妝品領域，它在保濕、美白、舒緩等功效方面均有較好的應用。生物發(fā)酵技術是利用微生物獨有的某些功能，采用現代的生物工程技術手段，通過工業(yè)大規(guī)模生產出產品或直接把微生物應用于產品終端。這已經成為化妝品領域的研發(fā)熱點及應用方向，越來越多生物發(fā)酵技術的應用，明顯改善了化妝品的安全性和功效性 。生物發(fā)酵技術是通過工業(yè)大規(guī)模生產出產品或直接把微生物應用于產品終端。甘肅國產發(fā)酵菌
根據氧化還原反應中電子受體的不同可分為：發(fā)酵作用和呼吸作用
發(fā)酵:沒有外源電子受體參加，電子受體為底物本身未完全氧化的中間產物，如丙某酮酸，發(fā)酵過程通常在無氧條件下進行，但有時在氧氣存在時也可以發(fā)生。
在發(fā)酵條件下有機物只是部分地被氧化，因此只釋放出一小部分的能量。發(fā)酵過程的氧化是與有機物的還原偶聯(lián)在一起的。被還原的有機物來自初始發(fā)酵的分解代謝，即不需要外界提供電子受體。
發(fā)酵底物：糖類、有機酸、氨基酸等，其中以微生物發(fā)酵葡萄糖較為重要。 福建國產發(fā)酵品牌氨基酸等初級代謝產物的產率與菌體濃度成正比。
釀酒酵母作為模式生物在外源基因功能鑒定中的應用：
釀酒酵母基因組小，生命周期短，繁殖快速，再加上實驗操作上更簡易，具有簡便的平板影印能力，非常適合遺傳周期短，繁殖快速，再加上實驗操作上更簡易，具有簡便的平板影印能力，非常適合遺傳學上的分析研究。同時，釀酒酵母具有穩(wěn)定的單倍體和二倍體細胞，在實驗條件下，釀酒酵母的二倍體和單倍體這兩種狀態(tài)可以相互轉換。
作為模式生物在人類基因功能研究中的應用：
釀酒酵母作為單細胞真核生物，具有和動植物細胞相似的結構特征，包括細胞核，內質網，高爾基體，線粒體，過氧化物酶體，細胞骨架等，而且其細胞生長發(fā)育過程和動植物細胞也有很高的相似性，很多基因在酵母和動植物細胞中是高度保守的。而且，酵母細胞很容易進行生物化學和分子生物學操作，因此，酵母是基因功能研究中常用的模式生物。
人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些仿生學等技術手段控制發(fā)酵工程，大規(guī)模生產發(fā)酵產品的技術，稱之為發(fā)酵技術。分為液體發(fā)酵和固體發(fā)酵兩大類，目前產業(yè)規(guī)模和科學研究固體發(fā)酵飼料原料是生物發(fā)酵飼料領域里的熱點內容。
發(fā)酵必備的條件——適宜的微生物菌種；保證或控制微生物進行代謝的各種條件；微生物發(fā)酵的設備；收集菌體或代謝產物或發(fā)酵產品的方法和設備。
菌種品質好壞，組合是否科學合理決定這生物發(fā)酵飼料的品質。（發(fā)酵劑選擇適合的復合發(fā)酵菌種進行發(fā)酵，有利于營養(yǎng)價值均衡提高，發(fā)酵菌種的活性高低、菌種配比是發(fā)酵劑的關鍵技術，也是發(fā)酵飼料質量保證的關鍵。）主要的發(fā)酵菌株有：細菌如乳酸菌28種、芽孢桿菌5種；酵母2種和真某菌如曲霉2種。 微生物發(fā)酵終點的判斷對提高產物的生產能力和經濟效益很重要。
芽孢桿菌：是一群需氧兼性厭氧的革蘭氏陽性菌，抗逆性強，耐高溫高壓，易儲存。芽孢菌為需氧菌，進入腸道后，可消耗大量的游離氧，降低了腸內的氧濃度，抑制了腸道中存在的大量大腸桿菌等需氧菌的生長，優(yōu)化和促進了乳酸菌等厭氧菌的生長，有利于腸道微生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定和平衡。它還具有較高的產生蛋白酶、纖維素素酶、淀粉酶、活性小肽等代謝產物的功能。
酵母菌：是一群在有氧和無氧環(huán)境中都能生長的兼性厭氧菌，常見的酵母為釀酒酵母，很早用于發(fā)酵面包和酒類。菌體的B族維生素、蛋白質、核苷酸、酵母細胞壁、寡糖含量高，提高發(fā)酵飼料的營養(yǎng)價值和賦予產品更好的風味。目前在反芻動物和水產動物中的作用越來越多的被證明，生產和推廣比重越來越大。 生物催化劑：指傳統(tǒng)發(fā)酵所利用的微生物外，還包括現在生物技術所利用的動植物細胞或細胞中的酶。海南植物發(fā)酵功效
白色鏈球菌發(fā)酵產生的ε-多聚賴氨酸、鏈霉菌發(fā)酵大豆蛋白提取物生成的納他霉素等可作為天然防腐劑。甘肅國產發(fā)酵菌
近年來，許多好氣性發(fā)酵已發(fā)展到如此地步，以致氧的需求超過現有的發(fā)酵設備的氧傳遞的能力，其后果是氧傳遞率成為這種發(fā)酵生產的限制因素。愈來愈多的事實表明，氧的供應不足可能引起生產菌種的不可彌補的損失，或可能導致細胞代謝轉向所不需的化臺物的產生。由于菌體的新陳代謝與氧氣呼吸有關，調節(jié)通風和攪拌，可影響發(fā)酵周期的長短和代謝產物生成的多少。而了解長菌階段和代謝產物形成階段的較合適需氧量，就可以分別合理地供氧，因此，溶解氧的控制是極其重要的。事實上，發(fā)酵液中氧的濃度并不需要達到飽和濃度，只要維持在氧的臨界濃度以上即可。因此，應盡可能了解發(fā)酵過程中菌的臨界氧濃度和達到比較高發(fā)酵產物的臨界氧濃度，即菌的生長和發(fā)酵產物形成過程中的比較高需氧量，以便分別合理地供給足夠氧氣。通常攪拌可增加通氣效果，且通氣本身也具有攪拌作用，因此，發(fā)酵上常把通氣和攪拌看作一個作業(yè)。甘肅國產發(fā)酵菌
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