冷庫火災的特點：傳統(tǒng)探測器無法使用：傳統(tǒng)火災探測器不適合安裝在冷庫內部，由于冷庫內部溫度過低，會造成探測器結霜或故障?；馂碾[患多：空調制冷設備、貨物傳輸設備、照明設備等電氣或機械故障，聚苯乙烯泡沫保溫材料，塑料包裝材料，木制棧板充斥在冷庫內部。冷庫內溫度非常低，長期造成電纜線塑料外皮變脆而容易破損，進一步造成線路短路而燃燒，且冷庫內空氣異常干燥，起火后燃燒非常迅速?；馂膿錅缋щy：冷庫內部空間封閉煙霧久聚不散，大火沿著保溫材料蔓延燃燒，內部空間大，貨架多，水槍難以對起火點冷卻滅火。冷庫貯藏期管理。水果冷藏的適宜溫度因品種而異，大多數(shù)晚熟品種以-1－0℃的冷庫為宜。果蔬冷藏冷庫設計建造
氣調庫可以相當于保鮮冷庫的升級版本，是更高的科技結晶。嚴格來說氣調庫應該是屬于保鮮庫的一種，只是氣調庫先進的技術，氣調庫也是用于水果蔬菜類的保鮮，它的保鮮原理是經(jīng)過調節(jié)冷庫內氣體含量從而達到延長蔬果的儲藏期。一般情況下氣調庫的保鮮期要比保鮮庫的貯藏期長3到4個月左右。保鮮庫、冷藏庫庫內溫度以及造價的差別，兩種冷庫的造價各有差異，相對來說冷藏庫所需要把溫度降到更低，必須配置功率較大的制冷設備，也就是說冷藏庫的能耗比保鮮庫要高很多，所以冷藏庫要比保鮮庫的成本高；當然，技術先進投入較大的勞動力，必然將導致氣調庫造價的上升，這就是氣調庫的造價比普通的保鮮冷庫造價高的原因。蘇州小型冷庫生產(chǎn)廠家冷藏間需要安裝換氣裝置，以滿足貨物呼吸的要求。
冷庫安裝單元離蒸發(fā)器越近越好，易于維修，散熱優(yōu)良。如果外移，需要安裝遮陽篷，冷庫安裝單元的四角需要安裝防震墊片，安裝水平強，不易被觸摸。冷庫安裝機組散熱器的安裝方向離冷庫安裝機組越近越好。冷庫安裝機組可以偏上，散熱器安裝位置散熱環(huán)境更好。吸風口不能面向其他安裝出風口，尤其是油性氣體。出風口不能短路，也不能面向其他窗口(尤其是居民窗口)安裝。離地2M高，安裝水平強。冷庫安裝機組銅管排放所有銅管應與同方向的保溫管和電線一起用空調扎帶包扎，盡量將管道拉直，分段固定。
冷庫的結構：冷卻間是商品的預冷加工車間，可以避免高溫貨物吸冷造成冷凍或冷藏庫房溫度升高，影響其他冷凍貨物。結凍間是對商品（如肉類、禽類）進行冷凍加工的車間，冷卻商品經(jīng)冷凍后才可以進入冷凍庫房，進行存儲。冷藏庫房用于儲存冷卻商品（如水果、蔬菜等）溫度一般保持在0°左右，不允許溫濕度有太大幅度的波動，同時為滿足果菜類商品的呼吸要求，還應安裝換氣裝置。冷凍庫房用于儲存凍結的商品，儲存時間較長，溫度一般在-20°以下。壓縮機房是冷庫的制冷中心，在選擇壓縮機時，小型冷庫應選擇全封閉壓縮機，功率小，價格也便宜；中型冷庫一般選擇半封閉壓縮機；大型冷庫可選擇半封閉壓縮機，也可選擇氨制壓縮機，因其功率大，可一機多用，但安裝和管理比較復雜。冷風機是十年來冷藏庫采用較多的形式。
冷藏倉庫的構成：冷藏倉庫一般由冷凍間、冷卻貨物冷藏間、冷凍庫房、分發(fā)間以及貨物傳輸設備、壓縮機房、配電房、制冰間和氨庫等組成。冷凍間是對進入冷庫的商品進行冷凍加工的場所。貨物在進入冷藏或者冷凍庫房以前，應先在冷凍間進行冷凍處理，使貨物均勻降溫至預定的溫度，否則，當貨物溫度較高，濕度較大時，直接進入冷藏或冷凍庫會產(chǎn)生霧氣，影響庫房的結構。對于冷藏貨物，一般降至2～4℃，冷凍貨物則迅速降至一20℃使貨物凍結。為了使貨物合理冷凍，在冷凍間應將貨物分散存放，以使其均勻降溫。由于預冷作業(yè)只是短期的作業(yè)，貨物不堆垛，一般處于較高的搬運活性狀態(tài)，多數(shù)直接放置在搬運設備上，如放置在推車上或托盤上。為便于維修，冷凍間一般在庫外單獨設立。冷藏冷庫中排管蒸發(fā)器主要是鋼管和銅管兩種，由于材質的問題各自存在一定的弊端。果蔬冷藏冷庫設計建造
冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。果蔬冷藏冷庫設計建造
冷藏物流冰袋：冰袋有一次性和重復使用兩種。一次性冰袋：一面是高密度塑料 一面是無紡布，主要是用于對易腐產(chǎn)品、生物制劑及所有需要冷藏運輸?shù)漠a(chǎn)品（如果運輸時科技冰隨產(chǎn)品一起運走，不能收回來重復使用。可重復使用冰袋：是世界上所有冰產(chǎn)品中保溫時間很長的（是同體積大小普通冰保溫時間的6倍的）。可以重復使用N次,節(jié)省成本,冷熱雙用,很低可以被冷凍到-190℃,很高可以被加熱到200℃,可以任意的切割尺寸，可以與食品直接接觸，屬于食品級的科技冰，安全無毒，環(huán)保節(jié)能。干冰的溫度極低。直接接觸人體時間稍長，會引起人體皮膚組織。果蔬冷藏冷庫設計建造