決定冷庫造價(jià)的因素有哪些？在決定建造冷庫前期工作中，冷庫造價(jià)是客戶和建造單位很為關(guān)心的重點(diǎn)問題，通?？蛻魰?huì)問冷庫造價(jià)一立方冷庫多少錢，而作為冷庫制造商而言，冷庫造價(jià)根據(jù)冷庫的尺寸，冷庫溫度，冷庫材料等進(jìn)行估算，冷庫的價(jià)格不用簡單的用平方或者立方來算，冷庫價(jià)格以實(shí)際設(shè)計(jì)施工及材料使用情況為主。決定冷庫價(jià)格因素：冷庫機(jī)組方面：冷庫機(jī)組大小、冷庫機(jī)組品牌、冷庫機(jī)組產(chǎn)地、冷庫機(jī)組類型。冷庫板方面：冷庫板的種類、冷庫板的厚度、冷庫板的類型、冷庫板的尺寸。冷庫服務(wù)方面：是否簽訂冷庫安裝合同、是否保修、是否保養(yǎng)、是否定期檢修。冷庫溫度方面：冷庫溫度的高低、冷庫運(yùn)行時(shí)間等。冷庫溫度和入庫后食品的溫度受多種因素的影響。馬鞍山保鮮冷庫廠家
在食品冷凍過程中，食品中所含的水分在低溫環(huán)境下會(huì)形成冰晶，導(dǎo)致細(xì)胞體積的膨脹和組織結(jié)構(gòu)的破壞，導(dǎo)致冷凍變性。這些食物解凍后,食物包含水會(huì)沉淀,例如,以肉制品做例子，在普通低溫冷凍的情況下，低于-18℃下存儲(chǔ)，從常溫降到冰點(diǎn)以下的過程中，肉制品中的水分會(huì)凝結(jié)產(chǎn)生冰晶,肉質(zhì)離開冷凍冷庫解凍后,解凍過程也會(huì)使細(xì)胞損傷,肉表面干燥,肉類質(zhì)量退化,從而導(dǎo)致味道變化。冰鮮冷庫食品的原理：首先是預(yù)冷。以肉制品為例。屠宰后，在屠宰場冷庫預(yù)冷室將牲畜溫度短時(shí)間降至0℃左右，然后包裝運(yùn)輸。在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中，溫度嚴(yán)格控制在一定范圍內(nèi)。在整個(gè)生產(chǎn)過程中,肉制品的溫度始終處于冰點(diǎn)臨界點(diǎn)，以保持肉質(zhì)的柔軟,雖然適當(dāng)?shù)牡蜏乜梢苑乐辜?xì)菌繁殖,這樣一來味道和營養(yǎng)在很大程度上保留,這樣比冷凍冷庫食品更有營養(yǎng)。馬鞍山保鮮冷庫廠家冷庫的通風(fēng)換氣宜在夜間進(jìn)行，若冷庫庫內(nèi)二氧化碳積累過多，可裝置空氣凈化器，也可用7%的燒堿吸收。
小型冷庫的機(jī)型，由全封閉式壓縮機(jī)為主組成的風(fēng)冷式制冷機(jī)組，可以做成象分體空調(diào)那樣的形式，在墻壁上掛裝。市場上比較好的全封閉制冷壓縮機(jī)，以發(fā)達(dá)國家進(jìn)口或中外合資的制冷設(shè)備產(chǎn)品質(zhì)量比較可靠，但價(jià)格相對于國產(chǎn)機(jī)要偏高50%以上，比較適合城鎮(zhèn)小型冷庫用制冷設(shè)備。小型冷庫設(shè)計(jì)要點(diǎn) 冷庫庫溫是0度以下(-16度)的小型裝配式冷庫需在地面上（庫板下）設(shè)10#槽鋼架空，使之自然通風(fēng)即可。冷庫工程常見的建筑方式主要有兩種，一種是裝配式冷庫工程，一種是土建冷庫工程。土建冷庫工程大多數(shù)用PU聚氨酯噴泡做保溫庫板。
冷藏是冷卻后的食品在冷藏溫度(常在冰點(diǎn)以上)下保藏食品的一種保藏方法，尤其對于果蔬，主要是使它們的生命代謝過程盡量延緩，保持其新鮮度。一般冷藏溫度為－1℃～8℃，采用此溫度貯藏的冷庫常被稱為高溫冷庫。通過降低生化反應(yīng)速率和微生物導(dǎo)致的變化的速率，冷藏可以延長新鮮食品和加工制品的貨架壽命。對大多數(shù)食品來說，冷藏并不像罐藏、脫水或者凍藏那樣能阻止食品壞掉變質(zhì)，而只是能減緩食品的變質(zhì)速度，因此實(shí)際上是一種效果比較弱的保藏技術(shù)。但是，并不是所有的食品在冷藏條件下都能延長貨架壽命，比如有些熱帶和亞熱帶水果及部分蔬菜如果在它們的冰點(diǎn)以上3～10℃內(nèi)儲(chǔ)藏，會(huì)發(fā)生冷害，而面包在低溫下老化速度加快。為減少吸收太陽輻射能，冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色因而冷庫建筑與一般工業(yè)民用建筑不同。
冷庫需要有專門的負(fù)責(zé)人管理，管理員必須經(jīng)過專業(yè)的冷庫培訓(xùn)，一定程度的了解冷庫的工作原理以及操作流程。開啟冷庫的時(shí)候首先需要打開開關(guān)，查看指示燈是否亮，在設(shè)定冷庫的指定溫度。冷庫在運(yùn)作的過程中，需要兩個(gè)小時(shí)進(jìn)行巡查以及登記，查看冷庫的溫度是否在指定溫度的范圍內(nèi)，當(dāng)機(jī)器出現(xiàn)故障時(shí)，應(yīng)當(dāng)聯(lián)系冷庫維修工作人員來進(jìn)行維修。進(jìn)入冷庫時(shí)，需要打開冷庫的排風(fēng)扇進(jìn)行5-10分鐘的排風(fēng)換置處理，進(jìn)入冷庫須做好一定的安全措施。冷庫禁止關(guān)門進(jìn)行作業(yè)，發(fā)現(xiàn)冷庫是半開或者沒有鎖好的情況下，需要認(rèn)真檢查看里面是否有人，在確認(rèn)冷庫內(nèi)沒人的情況下才可以關(guān)閉冷庫門。冷庫的門口禁止擺放物品，防止冷庫損壞的情況下急需維修人員進(jìn)行檢修時(shí)無法打開冷庫門?？刂蒲b置是冷庫的大腦，它指揮制冷系統(tǒng)保證冷量供應(yīng)。馬鞍山保鮮冷庫廠家
冷庫內(nèi)空氣異常干燥，起火后燃燒非常迅速。馬鞍山保鮮冷庫廠家
冷庫采用機(jī)組有以下優(yōu)點(diǎn)：占地面積小，系統(tǒng)簡單，外形緊湊美觀。高可靠性，一臺(tái)壓縮機(jī)故障并不影響系統(tǒng)內(nèi)其它壓縮機(jī)的正常運(yùn)行。對于整個(gè)系統(tǒng)只衰減部分的冷量，在氣候不是特別惡劣的情況下，冷庫可長時(shí)間正常運(yùn)行。多臺(tái)壓縮機(jī)并聯(lián)，可以進(jìn)行大幅度的能量調(diào)節(jié)，對負(fù)荷的變化有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，壓縮機(jī)的制冷量始終與負(fù)荷相適應(yīng)。在低負(fù)荷情況下，負(fù)荷與輸入功率仍成正比，又很好的經(jīng)濟(jì)性。使用集中式并聯(lián)機(jī)組可實(shí)現(xiàn)負(fù)荷余量的很好化；與單臺(tái)大功率機(jī)組或多立機(jī)組相比，可減小裝機(jī)總?cè)萘?。由于采用了集中的制冷劑管路；制冷劑的充注量可大幅度減少。機(jī)組集中放置，方便維護(hù)和控制。壓力傳感器采集的壓力信號(hào)傳遞到PLC（邏輯可編程控制器）；PLC根據(jù)壓力信號(hào)控制壓縮機(jī)的起停，使冷負(fù)荷、壓縮機(jī)負(fù)荷、冷凝負(fù)荷始終處于很好的匹配狀態(tài)。集中式的冷量分配，使降溫更加迅速，庫內(nèi)冷風(fēng)機(jī)可保持較低的傳熱溫差，因此庫內(nèi)物品的干耗也較低。馬鞍山保鮮冷庫廠家