昆明五華區(qū)餃子加盟

煮餃子時(shí)鍋里放一丟丟鹽可以防止餃子粘連或破皮，還可以增加餃子皮的韌性使口感更好。水沸騰在下餃子，并用勺子背面輕推鍋底的餃子，然后再倒入多半碗冷水煮開。因煮餃子要先煮皮，要敞開鍋蓋煮開，使鍋里的水蒸氣快速散開。不至于煮破餃子皮。鍋里的熱量可以均勻的傳播使餃子皮快速煮熟。再分別倒入第二，三次冷水蓋鍋蓋煮餡，打開鍋蓋餃子表皮呈現(xiàn)透明狀態(tài)，都胖乎乎的漂浮在水面上餃子就煮熟了。全程煮大約4~5分鐘即可撈出。【詳細(xì)信息請來電進(jìn)行咨詢，聯(lián)系人梁先生】秉承“顧客至上，銳意進(jìn)取”的經(jīng)營理念。昆明五華區(qū)餃子加盟

每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云:"十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。"這種習(xí)俗，是因紀(jì)念"醫(yī)圣"張仲景冬至舍藥留下的。張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，祛寒嬌耳湯被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言:"進(jìn)則救世，退則救民;不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)。"東漢時(shí)他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病.其返鄉(xiāng)之時(shí)，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍藥醫(yī)治被凍的人。他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的"嬌耳"，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只"嬌耳"，一大碗肉湯。人們吃了"嬌耳"，喝了"祛寒湯"，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，受傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著"嬌耳"的樣子，包成食物，也叫"餃子"或"扁食"。昆明五華區(qū)餃子加盟公司竭誠為您提供安全，健康的服務(wù)。

【小鎖餃】:取餃子皮一張于掌心，放入適量餡，將餃子皮對折立起，兩手的食指和拇指分別從餃子皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個(gè)口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。大白菜做餡，由于含水量高，如擠掉水分不損失營養(yǎng)，也影響鮮美味道，如不擠掉水汁，一加鹽水汁更多，沒法包。要避免這種情況，需注意四點(diǎn)，一是白菜洗后要晾去水分;二是宜切不宜剁，要一刀一刀切好，三是將切好的餡先澆上食油，輕輕攪拌，使菜的表面形成食油保護(hù)層，再遇到鹽即不易出水;四是鹽放晚些，待包時(shí)再放，這樣包出的餃子營養(yǎng)豐富，味道清香。

豬肉豇豆餡餃子:食材:面粉、五花肉、豇豆、水、蔥姜、生抽、鹽、雞粉、五香粉、花椒粉、香油做法:1.面粉加水揉成面團(tuán)，蓋上濕布，餳面30分鐘或更長;2.五花肉切小丁，剁成肉餡兒加蔥姜切末;3.把豇豆角放在沸水里燙一下，過涼水剁成碎末;4.在豬肉餡兒中打入些水用力攪拌勻;5.再倒入生抽、五香粉、花椒、蔥姜末、鹽、香油;6.把剁好的豇豆角倒入拌勻的肉餡兒里;7.然后開始拌勻;拌勻后就可以準(zhǔn)備包餃子;8.鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉(zhuǎn)攪動(dòng)，以防粘鍋，待餃子浮上來;9.水沸后，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸后再淋一碗涼水，共淋三碗涼水后，關(guān)火出鍋。公司為了滿足廣大客戶的需求，經(jīng)過技術(shù)骨干的不斷創(chuàng)新改良后增加了具特色并且深受顧客喜愛的眾多小吃品類。

剁餃子餡和餃子餡。以白菜豬肉餡為例，白菜較好不要用料理機(jī)攪拌，用菜刀剁較好，豬肉也是一樣，較好用菜刀剁。剁好后把肉餡和白菜一起放到盆子里備用。切適量姜末放到里面，放入適量八角粉，較好不要用十三香，放入2-3毫升白酒去腥，放適量雞精，滴幾滴香油，放適量生抽醬油，根據(jù)自己的口味放適量咸鹽，把切好的蔥花放到碗里，把色拉油燒到8-9成熱，倒入放蔥花的碗里面，這樣就制作成了蔥油，等放涼后倒入餃子餡里面，再放3克白糖提鮮，這樣一來，調(diào)料全部放全了。下面就用手進(jìn)行和餃子餡，慢慢朝一個(gè)方向攪拌，攪拌均勻就好，上面蓋上保鮮膜，大約半個(gè)小時(shí)就可以開始包餃子了公司力爭為各方客戶提供方便、快捷的服務(wù)。昆明五華區(qū)餃子加盟

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包餃子的方法：一、一般餃1號(hào)做法:1.餃子皮攤平放在桌上2.將餡料放入3.將兩邊的餃子皮從中間捏緊4.兩邊再捏好即可。二、一般餃2號(hào)做法:1.將餃子皮攤平，放入餡料2.對折,不要黏在一塊,用手托著3.然后順著一邊捏出皺紋4.一直到捏好為止。三、波波餃做法:1.將餃子皮攤平，放入餡料2.將餃子兩邊對折，按好3.用刮板將餃子壓出波紋(還有一種是手壓，但刮板更方便一些)4.壓好的餃子。四、蛤蜊餃做法:1.將餃子皮攤平，放入餡料2.將兩邊的皮對折，并向中間靠攏3.再將兩邊捏緊了4.再捏成波紋這個(gè)餃子花紋的捏法在這里。五、馬蹄餃做法:1.將餃子皮攤平，放入餡料2.將兩邊捏好3.將餃子兩邊彎曲后，向中間靠攏4.再捏緊即可。昆明五華區(qū)餃子加盟

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