昆明五華區(qū)特色包子連鎖店鋪

預冷環(huán)節(jié)是制作速凍包子的必須環(huán)節(jié)，也是影像包子質(zhì)量的，且容易被大家忽視的環(huán)節(jié)之一?？諝庹{(diào)節(jié)冷卻這種方法適合小規(guī)模生產(chǎn)，使用冷卻室或冷卻箱調(diào)節(jié)溫度和濕度，蒸熟的包子在適當?shù)臏貪穸认?，冷卻1-2小時，具體時間要看室溫，冷卻的溫度要慢慢接近室溫，這樣可以較大程度上降低包子面皮中水分的損耗速度。具體冷卻時間可以通過反復的測量獲得。如果室溫過高，和冷庫溫度溫差過大，那應該適當降低冷卻室或冷卻箱中的溫度，這樣可以提升下一個速凍環(huán)節(jié)的效率，保證成品質(zhì)量。詳細信息請來電咨詢。昆明五華區(qū)特色包子連鎖店鋪

真空冷卻這是目前較新式的包子冷卻方法，這種方法的冷卻時間相對較短，效率高，還可以保持一定濕度，保證包子在進入速凍環(huán)節(jié)前的質(zhì)量，缺點就是設備成本較高。真空冷卻設備一般有兩個部分組成，整體工藝分為兩個階段，先階段是讓包子進入設定好溫度和濕度的密閉的隧道內(nèi)，包子外部的溫度在隨到內(nèi)散發(fā)。先個階段完成后，進入第二階段，既真空部分，目的是使包子內(nèi)部的減壓，釋放出包子內(nèi)部的高溫蒸汽，包子經(jīng)過此真空階段減壓后，可以將內(nèi)部的蒸汽完全釋放出來，使包子內(nèi)外部溫度及濕度能保持平衡。這種方法在可以適用于各種環(huán)境溫濕度，且能夠在很短的時間內(nèi)將包子預冷至常溫，而且還不受季節(jié)的影響。昆明五華區(qū)特色包子連鎖店鋪昆明包子店鋪連鎖，云南蒸堯香食品有限公司。

多個城市的居民都有吃早茶的習慣，比如廣東的點心式早茶，淮揚的干絲、魚湯面，北京的炒肝、焦圈兒等。除了這種特色早茶，包子也是大家心儀的早點選擇，是各地的人們都能接受的美食。不少創(chuàng)業(yè)者想要加盟開辦包子店，但不知道選擇哪個品牌合適。蒸堯香餐飲是昆明一家小吃研究與技術開發(fā)、餐飲項目項目、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)，蒸堯香的所有餐飲項目，即可固定經(jīng)營地點，又可流動經(jīng)營，四季經(jīng)營，沒有淡季，只有旺季，易操作，靈活性強，為實現(xiàn)餐飲老板的夢想而服務，為解決微型餐飲個體、企業(yè)難題而服務。

隨著科技的發(fā)展，目前已知的就有兩種相技術能夠解決速凍生包子的難題。一種是在生包子制作完成后，利用速凍隧道，使包子快速通過零下5攝氏度的冰晶形成帶，減少冰晶帶來的損害，從而保證包子的口感能夠還原到手工制作的水準。另一種是高壓靜電誘導技術，在冷凍過程中，高壓靜電直接作用于包子中的水分子，通過同頻共振，使水分子形成的冰晶形態(tài)細小圓潤而又分布均勻，使其不能對面筋結構以及餡料結構產(chǎn)生破壞，保證包子的口感品質(zhì)如一。我們以誠信、實力和質(zhì)量獲得業(yè)界的高度認可。

白菜香菇素包子材料：面團：精面粉500g，干酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量。做法：1、先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會兒。2、面粉篩過后，加入酵母，揉成光滑面團，蓋上濕布，放入溫暖處發(fā)酵。面團發(fā)成原先兩倍大便可。3、做餡料，將白菜洗干凈后切碎，放入適量鹽，等到白菜出水后，擠干白菜的水分。4、將香菇中加入一點點水蒸5分鐘(微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘也行)，蒸好后切成小丁，擠干水分，與餡料混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點點糖吊鮮味。5、面團發(fā)好后，搓成長條，用到切成一個個的小劑子，搟成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。6、包好的包子靜置醒20分鐘后上籠蒸8分鐘左右。早餐機械化操作，按標準化流程操作簡單。昆明五華區(qū)特色包子連鎖店鋪

酵母不僅能改變面團的結構，讓它們變得更松軟好吃，還**地增加了包子、面包的營養(yǎng)價值。昆明五華區(qū)特色包子連鎖店鋪

饅頭經(jīng)加工為成品后再進行急速冷凍，可冷凍儲存較長時間，適當加熱即可食用。生產(chǎn)條件容易控制，儲運方便并且食用前處理簡單，在連鎖超市冷柜里，常見此類速凍饅頭。加工過程1.饅頭生產(chǎn)原料選擇與處理→面團調(diào)制→揉面→成型→醒發(fā)→汽蒸→冷卻→速凍→包裝→冷凍保藏2.食用前處理速凍蒸制面食→排放→汽蒸或其他方法加熱。蒸堯香餐飲是一個復合式的餐飲連鎖加盟品牌。以早餐為主打，同事兼顧午餐和晚餐。食物營養(yǎng)健康，價格親民，老少皆宜，深受廣大食客對美食的消費需求，占據(jù)著不錯的市場人氣。昆明五華區(qū)特色包子連鎖店鋪

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