配制酒
配制酒中只有甜食酒常作基酒。加強(qiáng)型的葡萄酒可以大量的摻合飲料調(diào)成雞尾酒，只是這種酒在市場(chǎng)上還不多見(jiàn)。開(kāi)胃
酒和利口酒多是一輔助酒的面目出現(xiàn)的，很少直接作基酒。
在調(diào)雞尾酒時(shí)，基酒的用量在1--3盎司，這個(gè)數(shù)量體現(xiàn)了科學(xué)飲酒、藝術(shù)飲酒的原則。
經(jīng)過(guò)科學(xué)研究表明，健康人每天適量飲酒是有益于健康，正常人每天每千克體重比較好攝入1克的純酒精，就是說(shuō)一個(gè)體重
在70KG左右的人，每天比較好攝入70克純酒精。酒精在酒中的含量是以酒度來(lái)標(biāo)志的，標(biāo)準(zhǔn)酒度指的是正常氣壓條件下每
100克酒中含有多少克純酒精。常用調(diào)酒的烈酒多在40度左右，也就是說(shuō)每100克酒中含有40克純酒精。70克純酒精相當(dāng)
于175克40度的酒，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是一個(gè)體重70KG的人每天飲酒不能超過(guò)4兩40度的酒。
各輪次酒質(zhì)量各有特點(diǎn)，應(yīng)分質(zhì)貯存，三年后進(jìn)行盤(pán)勾。貴陽(yáng)純糧基酒批發(fā)
測(cè)評(píng)四代品味舍得：六年基酒？看他舍不舍得？
重頭戲來(lái)了，品嘗酒體！這是令人期待的一步，升級(jí)后的品味舍得是否在酒體上有了質(zhì)的飛躍，我們還是要從專(zhuān)業(yè)的
品酒步驟和角度來(lái)分析，一步步的來(lái)，不能著急。
我們先來(lái)觀觀色，舉杯平視和仰視，它的酒體都是無(wú)色而透明的，但如果和白色的紙張相對(duì)比，會(huì)發(fā)現(xiàn)酒體的確呈現(xiàn)淡
淡的黃色，這是年份老酒的一個(gè)色澤表征，濃香和醬香有所不同，濃香的這種淡黃色更為難得。然后輕微的晃動(dòng)酒杯，
就會(huì)發(fā)現(xiàn)酒液的掛杯走勢(shì)非常明顯，有比較高的粘度。
呼和浩特伏特加基酒價(jià)格七個(gè)音符組成一首幽雅的曲子，可謂“七次精釀”。
測(cè)評(píng)四代品味舍得：六年基酒？看他舍不舍得？
上個(gè)月，舍得發(fā)布了一款升級(jí)新品，即第四代品味舍得，從廣告片上來(lái)看，瓶子的質(zhì)感十足，尤其是一個(gè)雙年份的標(biāo)
示，讓人眼前一亮。初次采用裝瓶時(shí)間和壇儲(chǔ)年份，雙重標(biāo)注老酒的酒齡，這在酒類(lèi)中還是頭一次見(jiàn)到，同時(shí)，這款升
級(jí)的品味舍得宣傳上說(shuō)，用了不低于六年的基酒，更用了15年以上的調(diào)味老酒，是真是假？這款酒到底怎么樣？和之前
的品味舍得有什么不同？周艷有幸拿到了兩瓶，給大家做一下測(cè)評(píng)，咱們眼見(jiàn)為實(shí)，看看這款舍得老酒到底如何？
基酒的分類(lèi)
威士忌為酒基
威士忌（WHISKY）是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。
威士忌又可主要分為蘇格蘭威士忌和美國(guó)威士忌兩類(lèi)，另外還有小的，如愛(ài)爾蘭威士忌。
白蘭地為酒基
白蘭地（BRANDY）是一種烈酒，由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的，但須放在木桶里經(jīng)過(guò)相當(dāng)時(shí)間的陳年。世界各國(guó)都
出產(chǎn)白蘭地，而葡萄酒以法國(guó)產(chǎn)的比較好，所以法國(guó)白蘭地也是比較好，其中以干邑白蘭地（COGNAC BRANDY）尤為世界
有名。
基酒是威士忌、白蘭地等蒸餾酒或者食用酒精。
基酒與國(guó)家
鄭板橋只好自嘲
“看月不妨人去盡，
對(duì)月只恨酒來(lái)遲。
笑他縑素求書(shū)輩，
又要先生爛醉時(shí)?！?
人生這么短，
喝多了又如何呢？
基酒定大局 | 梅酒知識(shí)
★基酒定大局
我覺(jué)得梅酒好不好喝，基酒關(guān)鍵?；剖峭考?、白蘭地等蒸餾酒或者食用酒精。
食用酒精：從糧食、薯類(lèi)、糖蜜三類(lèi)原料來(lái)看食用酒精產(chǎn)成品的質(zhì)量，糧食酒精比較好，其次是薯類(lèi)酒精，差的是糖
蜜酒精。
但是以我的猜測(cè)，既然寫(xiě)明了食用酒精，那十有八九就是比較低的成本，滿(mǎn)足大宗產(chǎn)品比較低的質(zhì)量要求就可以了。所
以，食用酒精兌的梅酒，我一般不選，這個(gè)例著低成本的食用酒精，跟梅子汁是好朋友，低成本+低成本=高毛利
吧。
基酒又名酒基、底料、主料。在雞尾酒中起決定性的主導(dǎo)作用，是雞尾酒中的當(dāng)家要素。溫州老基酒生產(chǎn)廠家
威士忌酒（Whiskey）的起源已不可考。貴陽(yáng)純糧基酒批發(fā)
測(cè)評(píng)四代品味舍得：六年基酒？看他舍不舍得？
我們?cè)倏纯磦?cè)面，就是我開(kāi)始提到的比較吸引我的地方——雙年份老酒燙金標(biāo)示，上面有“2019”和“6”兩個(gè)格外突出的浮
雕數(shù)字，并配有兩行小字，即“裝瓶時(shí)間2019年”和“原酒壇儲(chǔ)大于等于6年”。不得不說(shuō)，這樣的做法，還是值得稱(chēng)贊的，
讓喝酒人、藏酒人都明明白白的，老酒酒齡等于壇儲(chǔ)+瓶?jī)?chǔ)，沒(méi)毛病。記得上一代品味舍得是五年基酒，這次是六年基
酒，在風(fēng)味上是否有質(zhì)的飛躍？我們后面再說(shuō)。 我們打開(kāi)封條，再來(lái)看內(nèi)瓶。開(kāi)盒以后，酒帽、正面酒標(biāo)都變成了金
色，有點(diǎn)鎏金的感覺(jué)，高貴典雅，還是不錯(cuò)的，上檔次！此外，磨砂手感也更加細(xì)膩，好像在瓶身的流線方面也做了稍
微的調(diào)整和改進(jìn)，再有就是瓶身的花紋和元素減少了，更加的簡(jiǎn)約了。這種開(kāi)盒后讓人愛(ài)不釋手的感覺(jué)，有點(diǎn)似曾相
識(shí)，像初次買(mǎi)蘋(píng)果手機(jī)的感覺(jué)。
貴陽(yáng)純糧基酒批發(fā)