大家是如何看待溯源燕窩？溯源燕窩的防偽標簽和追溯服務，是國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局（AQSIQ）在2012年先后分別與馬來西亞和印尼的主管部門簽訂了《檢驗檢疫和衛(wèi)生條件議定書》，按照相關燕窩貿(mào)易的議定書要求：所有輸華燕窩產(chǎn)品應建立追溯體系，確保產(chǎn)品可追溯并在發(fā)生問題時能及時召回相關產(chǎn)品所規(guī)定的必要措施。于2013年12月25日馬來西亞溯源碼燕窩產(chǎn)品獲準輸華，由中國檢驗檢疫科學研究院（CAIQ）研發(fā)的中國燕窩溯源管理服務平臺正式上線運行，從此燕窩進入了溯源時代。CAIQ嚴格規(guī)定，唯有獲得國家認證認可監(jiān)督管理委員會（CNCA）注冊的燕窩加工企業(yè)才有資格申請獲得防偽標簽和追溯服務。在國內(nèi)市場上銷售的大多數(shù)燕窩不是來自CNCA認證企業(yè)和經(jīng)檢驗檢疫合格合法進口的產(chǎn)品，此類燕窩質(zhì)量問題風險很大，甚至真假難辨。通過CAIQ提供溯源服務加貼溯源標簽，讓消費者便捷的識別合法進口燕窩產(chǎn)品，實現(xiàn)自燕屋到燕窩加工企業(yè)、到店門、到家門的追溯，保護消費者合法權益。近幾年溯源燕窩需求爆發(fā)式增長，首先得益于政策的放開。燕窩當前正處于非常好的政策環(huán)境下，可以說國家政策的出臺為燕窩市場的發(fā)展帶來了很多機遇。
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為什么碗裝即食燕窩用鋁材質(zhì)碗裝而不用塑料材質(zhì)碗裝？答：鋁碗包裝美觀、衛(wèi)生、環(huán)保、輕便鋁碗裝燕窩燉煮時不會產(chǎn)生其它異味，相比塑料碗更環(huán)保，相比玻璃瓶能降低運輸成本。為什么即食燕窩選用透明玻璃瓶？答：透明玻璃瓶可以直觀的看見里面的燕窩形態(tài)，干凈度，檢驗時容易發(fā)現(xiàn)燕窩是否干凈，相比其它看不見的即食燕窩包裝更有食品保障。為什么對燕窩干凈度要求肉眼無明顯可見細毛及雜質(zhì)？答：燕窩中所含雜質(zhì)和細毛都會影響食品安衛(wèi)生及食欲，所以我們對干凈度要求需要非常高，做到肉眼看，無明顯可見細毛及雜質(zhì)，雖然純手工挑毛要求越干凈，成本越高，但這樣對食用燕窩衛(wèi)生更有保障。鮮燉燕窩代工即食燕窩聯(lián)系方式怎樣生產(chǎn)的燕窩品質(zhì)比較好？
人工搭建的燕屋與天然山洞燕窩的區(qū)別？答：燕屋，只是提供了金絲燕棲息筑巢的場所，但金絲燕仍是野生，它們清晨外出覓食，傍晚歸來。屋燕的環(huán)境受到人為的保護，燕窩不易被自然界物質(zhì)如金屬污染，所以出自燕屋的燕窩在食用衛(wèi)生上要好于洞燕。 洞燕，主要產(chǎn)自印度尼西亞、馬來西亞東部的砂勞越和沙巴，泰國西南的沿海地帶及附近的海邊島嶼，也是金絲燕聚居的地方，更是洞燕的出產(chǎn)地。由于巖洞內(nèi)的環(huán)境無法人為的保護，采摘不及時，燕窩容易鈣化，營養(yǎng)成分容易流失，巖石中所滲透的礦物質(zhì)成分不明，對人體健康存在不好因素。
金絲燕大部分時間都在飛行。它們利用向后傾斜的窄翼捕捉成群的昆蟲，如飛螻蛄和螞蟻，有時也捕食蜜蜂和黃蜂。有些金絲燕長途牽涉穿越大陸和海洋到南半球過冬。金絲燕主要為黑色，短腿，長有粗爪。金絲燕在深洞中筑巢棲息，洞里一點光線也沒有。他們是少數(shù)幾種可以通過回聲飛行的鳥。在大雨或暴風雨來臨時，因為捕不到食物，金絲燕休息時會蟄伏，以便保存能量，降低新陳代謝速度和體溫。金絲燕的唾液腺在繁殖期會變得很大。它們用唾液腺分泌物粘在一起筑巢，然后把巢粘在巖洞的垂直壁上。燕窩的生產(chǎn)需要那些條件？
純手工無添加就是好燕窩嗎？一直有人說，只要是純手工挑毛無添加的燕窩就是好燕窩，其實只說對了一半。首先，加工用水處理和加工環(huán)境是食品加工重要的一環(huán)。目前，市面上存在太多小作坊。為了節(jié)省價格成本，小作坊都不舍得購置專業(yè)凈水設備，加工用水方面大多是使用自來水。大家都知道自來水含有大量的氯和細菌，而且自來水管也很容易生銹產(chǎn)生有害金屬，所以自來水不適合直接用于燕窩加工。另外，金絲燕生長在馬來西亞、印尼等東南亞熱帶國家，這里氣候常年多雨而且炎熱。人們搭建的燕屋是按照金絲燕的生活習性，內(nèi)部光線陰暗，溫度在30°左右，而且空氣濕度大于百分之90。在高溫高濕的環(huán)境下，當原料采摘下來，是有微生物細菌，作坊式燕窩加工在環(huán)境、工藝流程和設備方面嚴重存在缺陷！而標準化規(guī)范燕窩工廠擁有獨立的無塵潔凈加工車間，專業(yè)的加工用水處理和殺菌設備，嚴格執(zhí)行食品安全管理體系（HACCP），或者食品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GMP）。所以，燕窩不僅僅需要純手工挑揀無添加，更需要標準化規(guī)范加工，才是真的放心好燕窩。
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燕窩加工廠生產(chǎn)過程需要注意哪些？碗裝燕窩即食燕窩哪里有
燕窩好不好首先是在于原料（毛燕）。原料的品質(zhì)主要受季節(jié)、食物鏈、燕屋環(huán)境、燕屋的管理等等因素影響。原料分類，主要分為平盞、圓盞、大三角盞、三角盞、破盞/燕條。原料等級優(yōu)劣，主分為輕毛、中毛、重毛、臟貨（青苔、霉菌、糞便污染）等等。在各種因素的影響，輕毛和中毛原料只占產(chǎn)量的百分之40左右，其余百分之60就是重毛或臟貨。雨季后的比例會相反，輕毛和中毛原料比例會稍微提高。物以稀為貴，所以質(zhì)優(yōu)原料很珍貴！燕窩原料主要來自燕屋，燕農(nóng)通過建造燕屋，盡可能的根據(jù)金絲燕的生存習性模仿金絲燕的生存環(huán)境，以吸引金絲燕進來棲息筑窩。燕屋是比較封閉的建筑，屋內(nèi)的空氣并不這么流通，為了保持空氣中的濕度，燕農(nóng)會在燕屋內(nèi)添加加濕器，燕屋內(nèi)長期維持黑暗、潮濕、悶熱，加上地面滿布鳥糞，可想而知，在墻上的燕窩是有水分的，高蛋白質(zhì)的燕窩是避免不了微生物細菌滋生，而且產(chǎn)生一定程度的亞硝酸鹽、二氧化硫、重金屬。所以，采集后的燕窩原料是需要經(jīng)過標準化規(guī)范加工成為凈燕才符合食用衛(wèi)生標準。碗裝燕窩即食燕窩哪里有