毛燕從燕屋采摘下來后，是帶有金絲燕的羽毛，這時(shí)的燕窩叫“毛燕”。毛燕不能直接食用，需要進(jìn)一步加工，才能變成我們市面上見到的可食用的“凈燕”。毛燕采摘后就會(huì)被送至工廠進(jìn)行加工，加工步驟大致為：分揀分類、消毒清洗、挑毛定型、成品消毒和檢測包裝五部分。工廠會(huì)根據(jù)毛燕的優(yōu)劣等級(jí)進(jìn)行一次挑選分類，分出燕盞、燕條、燕碎等不同的類別，再分出不同級(jí)別的原材料，然后根據(jù)每間工廠本身的燕窩質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，加工成標(biāo)準(zhǔn)、普通、圓底等級(jí)別的燕盞。國家明文規(guī)定毛燕不得面向零售市場流通，所以在中國市面上 流通的燕窩一定是經(jīng)加工后合格進(jìn)口的凈燕。近來馬來西亞毛燕獲準(zhǔn)合法進(jìn)口，屆時(shí)毛燕將會(huì)從馬來西亞毛燕預(yù)處理中心檢測合格后進(jìn)口到達(dá)中國境內(nèi)的燕窩加工產(chǎn)業(yè)園，經(jīng)過規(guī)范化加工成凈燕。凈燕除了面向零售終端銷售，也有部分凈燕會(huì)進(jìn)口到達(dá)國內(nèi)燕窩深加工產(chǎn)品基地，加工成即食燕窩、鮮燉燕窩、冰鮮燕窩、鮮泡燕窩等等。哪里有大型燕窩貼牌加工廠？江蘇即食燕窩歡迎來電
眾所周知，印尼和馬來西亞是世界燕窩主要產(chǎn)地，而中國是世界比較大的燕窩消費(fèi)國。在2011年之前，印尼和馬來西亞**對于燕窩行業(yè)缺乏監(jiān)管，在加工和流通環(huán)節(jié)沒有任何有效監(jiān)管措施，整個(gè)行業(yè)處于自發(fā)狀態(tài)，地下作坊式加工林立，這給兩大燕窩產(chǎn)地在造假和違規(guī)加工有可乘之機(jī)，大量摻假、化學(xué)漂白、污染原料加工的劣質(zhì)燕窩流向中國市場，事到如今市面上依然存在大量來歷不明的燕窩在銷售，當(dāng)中一部分被加工成即食型燕窩產(chǎn)品。在此建議各品牌在打造即食型燕窩產(chǎn)品時(shí)，一定要尋找擁有相同價(jià)值觀的生產(chǎn)企業(yè)合作，冰糖燕窩即食型罐頭專用原料需要來自中國質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)和國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)注冊認(rèn)證的境外HACCP資質(zhì)燕窩加工企業(yè)。首先做到燕窩的產(chǎn)地、儲(chǔ)存、加工、檢驗(yàn)、出廠，都有相關(guān)部門的監(jiān)管，其產(chǎn)品質(zhì)量可以達(dá)到保證。
江蘇即食燕窩歡迎來電哪里有大型的即食燕窩OEM廠家？
純手工無添加就是好燕窩嗎？一直有人說，只要是純手工挑毛無添加的燕窩就是好燕窩，其實(shí)只說對了一半。首先，加工用水處理和加工環(huán)境是食品加工重要的一環(huán)。目前，市面上存在太多小作坊。為了節(jié)省價(jià)格成本，小作坊都不舍得購置專業(yè)凈水設(shè)備，加工用水方面大多是使用自來水。大家都知道自來水含有大量的氯和細(xì)菌，而且自來水管也很容易生銹產(chǎn)生有害金屬，所以自來水不適合直接用于燕窩加工。另外，金絲燕生長在馬來西亞、印尼等東南亞熱帶國家，這里氣候常年多雨而且炎熱。人們搭建的燕屋是按照金絲燕的生活習(xí)性，內(nèi)部光線陰暗，溫度在30°左右，而且空氣濕度大于百分之90。在高溫高濕的環(huán)境下，當(dāng)原料采摘下來，是有微生物細(xì)菌，作坊式燕窩加工在環(huán)境、工藝流程和設(shè)備方面嚴(yán)重存在缺陷！而標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范燕窩工廠擁有獨(dú)立的無塵潔凈加工車間，專業(yè)的加工用水處理和殺菌設(shè)備，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理體系（HACCP），或者食品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GMP）。所以，燕窩不僅僅需要純手工挑揀無添加，更需要標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范加工，才是真的放心好燕窩。
大家是如何看待溯源燕窩？溯源燕窩的防偽標(biāo)簽和追溯服務(wù)，是國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局（AQSIQ）在2012年先后分別與馬來西亞和印尼的主管部門簽訂了《檢驗(yàn)檢疫和衛(wèi)生條件議定書》，按照相關(guān)燕窩貿(mào)易的議定書要求：所有輸華燕窩產(chǎn)品應(yīng)建立追溯體系，確保產(chǎn)品可追溯并在發(fā)生問題時(shí)能及時(shí)召回相關(guān)產(chǎn)品所規(guī)定的必要措施。于2013年12月25日馬來西亞溯源碼燕窩產(chǎn)品獲準(zhǔn)輸華，由中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院（CAIQ）研發(fā)的中國燕窩溯源管理服務(wù)平臺(tái)正式上線運(yùn)行，從此燕窩進(jìn)入了溯源時(shí)代。CAIQ嚴(yán)格規(guī)定，唯有獲得國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)（CNCA）注冊的燕窩加工企業(yè)才有資格申請獲得防偽標(biāo)簽和追溯服務(wù)。在國內(nèi)市場上銷售的大多數(shù)燕窩不是來自CNCA認(rèn)證企業(yè)和經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格合法進(jìn)口的產(chǎn)品，此類燕窩質(zhì)量問題風(fēng)險(xiǎn)很大，甚至真假難辨。通過CAIQ提供溯源服務(wù)加貼溯源標(biāo)簽，讓消費(fèi)者便捷的識(shí)別合法進(jìn)口燕窩產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)自燕屋到燕窩加工企業(yè)、到店門、到家門的追溯，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。近幾年溯源燕窩需求爆發(fā)式增長，首先得益于政策的放開。燕窩當(dāng)前正處于非常好的政策環(huán)境下，可以說國家政策的出臺(tái)為燕窩市場的發(fā)展帶來了很多機(jī)遇。
即食燕窩貼牌廠家哪里有？
為什么燕窩原料會(huì)有一股氨氣味？燕窩是金絲燕在燕屋里筑在墻壁上的，金絲燕喜好溫暖、潮濕、高溫的環(huán)境，所以燕屋四周都是嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的墻壁，內(nèi)部形成了一個(gè)高度封閉的環(huán)境。金絲燕對于周圍環(huán)境非常敏感，而且又是群居動(dòng)物。為了吸引金絲燕，燕農(nóng)會(huì)在燕屋內(nèi)部撒上酵素來吸引金絲燕。一走進(jìn)燕屋，就有可能聞到濃濃的氨水味。不過，挑凈毛的白燕氨氣味要比毛燕淡很多，足干的燕窩要比含水量較高的燕窩的氨水味淡很多。燕窩在經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范加工之后，純手工挑毛的燕窩只要水分控制達(dá)到要求，燕窩只保留清淡的蛋清味，而不會(huì)出現(xiàn)明顯的異味，更不會(huì)有霉味。哪家燕窩貼牌工廠品質(zhì)好？江蘇即食燕窩歡迎來電
哪里有大型的即食燕窩OEM工廠？江蘇即食燕窩歡迎來電
燕窩的泡發(fā)是以充分發(fā)透為目的，將盞身、底座和燕角泡發(fā)，以在燉煮時(shí)達(dá)到一個(gè)整體均衡的口感，泡發(fā)過程中可以換水過濾雜質(zhì)。燕窩的“發(fā)頭”按重量計(jì)算，燕窩在浸透后，在重量上與干身時(shí)的差異，倍數(shù)越大，即“發(fā)頭”越好，一般天然燕窩有6倍以上的“發(fā)頭”，但千萬別過度泡發(fā)，過度泡發(fā)會(huì)影響口感。天然燕窩泡發(fā)所需時(shí)間，是跟水溫有一定關(guān)系，水溫低會(huì)延緩泡發(fā)，所以秋冬需要適當(dāng)延長泡發(fā)時(shí)間。具體泡發(fā)時(shí)間不應(yīng)該設(shè)限，更不應(yīng)該公式化。春夏泡發(fā)2-3個(gè)小時(shí)，秋冬泡發(fā)3-5個(gè)小時(shí)作為參考。同理，如果南方地區(qū)的夏天，某某人臨睡前準(zhǔn)備泡發(fā)燕窩，早上燉煮的話，避免過度泡發(fā)的方法是：保鮮盒密封泡發(fā)，放在冰箱保鮮。這樣可以延緩泡發(fā)過度，也可以避免天氣悶熱的夏天而致使泡發(fā)的燕窩已經(jīng)滋生細(xì)菌。如果泡發(fā)時(shí)間掌握得好，燉煮的口感就出來了。個(gè)人口感喜好是可以在泡發(fā)時(shí)間和燉煮時(shí)間之間適當(dāng)調(diào)整。但這是需要實(shí)踐，并不能一味公式化對待，畢竟每個(gè)人的燉煮工具、燉盅大小、明火火力大小是不一樣而造成受熱程度不一樣。江蘇即食燕窩歡迎來電