金絲燕所筑的燕窩在剛筑好時，顏色一般比較白，所以稱為“白燕”。官燕、貢燕均指盞形品質好的頭生燕窩。官燕一般為金絲燕初次筑的巢，完全依靠它們喉部分泌出來的大量唾液逐漸凝結而成，這種燕窩質地潔白、質量佳。據說古代貢奉燕窩給達官貴人時，會單獨挑選干凈完整的質優(yōu)白燕，“官燕”之名便由此而來。金絲燕所筑的巢，會因金絲燕所吃的食物氧化及筑巢所在的環(huán)境變化而有所不同，雖是筑在同一個環(huán)境中，也會因燕巢形成的時間及空氣溫度、濕度不同而呈不同的顏色。一般而言，燕窩存在的時間久了，其顏色會由珍珠白色慢慢轉變?yōu)檎渲辄S色的色澤過度，這是受氧化的結果，屬自然現象。大多數的金絲燕從筑巢、產卵、孵化，到小金絲燕離巢，大概需要90～110天。為了讓金絲燕有足夠的時間繁衍，燕農一般會在小金絲燕已離巢后再采收燕窩。所以，燕窩從完成到采收的間隔一般都會超過3個月，顏色是很自然的灰白或珍珠黃。貴州源頭碗裝燕窩
市場上很多即食燕窩品牌都會說干燕窩投料克數，然而為什么中亞天成強調固形物？對即食燕窩來說，凈含量與固形物比例是一個硬指標，有統(tǒng)一的標準測量，是接受監(jiān)督的依據。固形物有國家標準的測量方法，可對成品的固形物做出驗證，而對成品是沒辦法進行干燕窩投料克數驗證的。所以，固形物是更為準確的，無法夸大，但干燕窩投料克數可能存在虛假夸大。（固形物有測算標準，測算方法是：取一個十目網篩，將即食燕窩倒入，傾斜45度2分鐘瀝去水分，稱其重量除以凈含量，得出準確固形物數據。）天然碗裝燕窩
在互聯網時代，市場變得更加透明陽光，消費者可以通過網絡輕易了解到產品信息和生產執(zhí)行標準，與品牌的溝通也更加流暢，食品問題有法可依，維護消費權益比以前更容易，遇到產品質量問題自有國家產品標準為你的消費權益護航，因此即食燕窩越來越受消費者青睞。在過去，有很多消費者，包括眾多燕窩行業(yè)從業(yè)者，對即食燕窩存在很大的誤解。如今，信息透明，消費者已經了解到，即食燕窩生產商是需要經過相關部門注冊登記，擁有食品生產許可證。更專業(yè)的生產商，工廠還通過ISO、HACCP的國際認證資質，工廠配備十萬級凈化無塵無菌加工車間和專業(yè)二級反滲透RO純凈水處理。即食燕窩是有產品執(zhí)行標準的。只要一個企業(yè)聲明其產品所執(zhí)行的標準，那么該產品就需要接受標準的約束，按照食品法的要求，接受質量監(jiān)督檢驗。根據執(zhí)行標準，食品包裝標簽需要如實標示包括生產商和經銷商信息、名品、凈含量、固形物、配料表、營養(yǎng)成分表、保質期等等。即食燕窩是否有食品添加劑，通過查看配料表就一目了然。無食品添加劑的好品質即食燕窩的配料表只有：飲用水、冰糖、燕窩。
很多消費者只知道燕窩的好，但不知道在市面上流通的燕窩來源渠道有多么復雜。就連很多從業(yè)者貶低即食燕窩的主要原因也是對選料的質疑。比較大原因是大多數從業(yè)者接觸到的是市面上大量來歷不明、可能是草燕及霉變、污染等劣質燕窩甚至化學方式加工的燕窩，這一類燕窩原料被認為是低端即食燕窩的主要原料。2011年之后，國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局對境外燕窩加工企業(yè)采取注冊認證制度，2014年開始，燕窩正式邁入溯源時代，唯有經過國家認證認可監(jiān)督管理委員會注冊認證的海外正規(guī)燕窩加工廠的燕窩產品才獲準進口中國。首先做到燕窩的產地、儲存、加工、檢驗、出廠，都有相關部門的監(jiān)管，其產品質量可以達到完全保證。為了避免偽劣摻假、化學漂白加工的劣質燕窩原料，原料的來源渠道就儼然是一瓶放心即食燕窩的重中之重，而采用質優(yōu)燕窩原料生產的即食燕窩就是每個品牌和消費者比較正確的選擇！
燕窩數量為什么這么多呢？金絲燕每年繁殖3次，只要人類對其愛護和生態(tài)環(huán)境的保護，以這樣的速度，金絲燕只會越來越多。金絲燕可以人工養(yǎng)殖嗎？答案是不可以，金絲燕是軟趾動物，無法像其它小鳥一樣站立覓食，只能在飛行中覓食，所以無法人工養(yǎng)殖。東南亞燕農所蓋的燕屋，是為了更好保護金絲燕避免受天敵的傷害及方便采摘管理，相對洞燕更衛(wèi)生。印尼的燕窩好還是馬來西亞的燕窩好？首先，無論燕窩來自哪個產地，能食用的燕窩只有一個品種，那就是雨燕科金絲燕所筑的巢。東南亞氣候相對一致，都是屬于熱帶雨林氣候，所以燕窩沒有好壞之分，唯有周邊環(huán)境、燕屋的管理、采摘、加工理念的一些因素會對燕窩的品質有一些影響。北京碗裝燕窩生產
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燕窩是一種叫“金絲燕”的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合它們的羽毛和唾液膠結而成的，用作自己的藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩?！敖鸾z燕”每年結巢三次，初次結之巢厚而潔白，由于金絲燕經過漫長的冬季，有較長時間休養(yǎng)生息，體內儲存了足夠的養(yǎng)份，唾液質素較優(yōu)，所以筑起來的巢較優(yōu)較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之佳品。燕窩中有一種名為“血燕”的，是一種名為“棕尾金絲燕”所筑成，這種燕子可能飲用的水質不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質等因素，引至其唾液呈現紅色，故筑出“血燕”巢。另一種名為“白燕”，多產于印尼，還有一種叫“毛燕”的多產于文萊及婆羅洲。此種毛燕身較薄，色較暗，多羽毛和雜質，主要由一種名為“灰腰金絲燕”所筑巢而成，其他含雜質和羽毛太多的統(tǒng)稱為毛燕。貴州源頭碗裝燕窩
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