為什么市場上有些即食燕窩需要加入添加劑如瓊脂、海藻酸鈉、黃原膠等？因為瓊脂、海藻酸鈉、黃原膠是一種食品添加劑，它的別名叫穩(wěn)定劑，增稠劑。加入這些物質可以達到增稠、增加固形物的目的，它同時還能起得掩蓋劣質燕窩的原料在加工殺菌后質量不穩(wěn)定、易變化的作用。好燕窩原料加工的即食燕窩是無需添加任何食品添加劑！為什么中亞天成選用太古冰糖為配料？因為冰糖性溫，燕窩性平味甘，也是溫性的。燕窩比較好配方搭配是以柔配柔，這樣搭配不會造成營養(yǎng)物質流失，對人體更易于吸收。太古冰糖的質量是得到業(yè)界認可的，相對其它品牌，更有保障。中國香港碗裝燕窩打樣
冰糖燕窩即食型罐頭也稱為即食燕窩，同近幾年來流行的鮮燉燕窩，同樣是屬于罐頭食品（燕窩罐頭）。經營生產企業(yè)需要擁有SC資質，企業(yè)按照《食品安全國家標準罐頭食品》標準范圍內制訂企業(yè)執(zhí)行標準。范圍內包括產品分類、要求、生產加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存和保質期。只要一個企業(yè)聲明其產品所執(zhí)行的標準，那么產品就需要接受標準的約束，也是監(jiān)督檢查的依據(jù)。出廠檢驗項目應包括感官指標、凈含量、可溶性固形物、固形物和商業(yè)無菌。罐頭食品按照GB4789.26規(guī)定的方法檢驗，不允許也沒必要添加防腐劑，需要達到規(guī)定的商業(yè)無菌要求，在常溫下能夠長期保存。溯源碗裝燕窩代工
《隨園食單》中，袁枚有自己偏愛的燕窩烹制全過程，用料、火候、工藝等細節(jié)一應俱全。“燕窩貴物，原不輕用。如用之，每碗需要二兩，先用天泉滾水泡之，將銀針挑去黑絲。用嫩雞湯、好火腿湯、新蘑菇三樣滾之，看燕窩變成玉色為度。此物至清，不可以油膩雜之；此物至文，不可以武物串之。今人用雞絲、肉絲，非吃燕窩也。卻徒務其名，往往以三前生燕窩蓋碗面，如白發(fā)數(shù)莖，使可一撩不見，空剩粗物滿碗。不得已則蘑菇絲、筍尖絲、鯽魚肚、野雞嫩片尚可用也?！痹隙涎喔C制作，“以柔陪柔，以清入清，重用雞汁而已，燕窩皆作玉色，不燉白也”。而袁才子“此物至清，不可以油膩雜之；此物至文，不可以武物串之”的理念影響至今。原味燕窩有淡淡的蛋清香味，適當增加輔料不影響其營養(yǎng)價值。比如冰糖、牛奶、椰汁、蜂蜜、枸杞等就是很好的輔料，能豐富燕窩燉品的口感。但是有些水果含蛋白水解酶，比如番木瓜、波蘿、無花果等，與燕窩合燉易化水，會降低燕窩良好的口感和營養(yǎng)價值。
我國有著燕窩消費的巨大市場，燕窩是屬于純進口產品，國內的燕窩從業(yè)者經營傳統(tǒng)燕窩干品的身份是進口商、經銷商、零售商，無法實現(xiàn)自我品牌價值。而通過委托國內冰糖燕窩即食型罐頭生產企業(yè)貼牌代加工，可以根據(jù)自身品牌的定位打造產品，輸出品牌價值觀，在消費者心中形成心智，建立品牌優(yōu)勢，實現(xiàn)品牌價值。燕窩因獨特的食用價值深受消費者喜愛，市場表現(xiàn)尤其亮眼。根據(jù)中國燕窩溯源管理服務平臺數(shù)據(jù)，2014年—2017年，中國燕窩進口數(shù)量增幅高達26倍。2015年—2017年這三年間，中國燕窩交易上漲了30倍左右。數(shù)據(jù)顯示，即食型燕窩產品更是深受消費人群的喜愛，銷售額已經超越燕窩干品，促使品質需求提升，消費年齡趨于年輕化。鑒于傳統(tǒng)燕窩干品需要浸泡、挑毛、燉煮的繁復過程與現(xiàn)代年輕人士生活快節(jié)奏似乎不同拍，對于老年人來說更加是不便利。而方便攜帶、營養(yǎng)、保質、開瓶即食、隨地享用的即食型燕窩產品就成為了理想選擇。
消費者在選購即食燕窩時，如何鑒別是否有添加劑？食品安全國家標準《預包裝食品標簽通則》，食品標簽需要標準化，需要如實標注。如不符合規(guī)定，企業(yè)將面臨罰款和沒收非法所得。預包裝食品標簽標示應包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號及其他需要標示的內容。常見的食品添加劑有瓊脂、海藻酸鈉、黃原膠、羧甲基纖維素鈉，常見防腐劑有山梨酸鉀。無添加食品添加劑的即食燕窩標簽上配料表會注明只有：飲用水、冰糖、燕窩。建議消費者在選購即食燕窩時，先看食品標簽，除了觀察生產資質、生產日期和保質期，也一定要看配料表成分。河南碗裝燕窩品質保障
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在中國，通過跨渠道外帶早餐、小食和晚餐，也已經是都市消費人群的生活日常。升級的即食燕窩，鮮燉燕窩，即燉燕窩OEM產品必須具有普遍的分銷渠道，因為消費者可能會為了節(jié)省時間而選擇快餐店或外賣。行業(yè)復蘇趨勢下預計產量將保持穩(wěn)定增長，結構升級+提價滯后+補提推動產品收入保持強勁增長，伴隨生產型的優(yōu)化升級，19Q2開始增值稅稅率下調， 2019年行業(yè)收入將迎來飛速釋放期。數(shù)字化為用戶提供更好的產品體驗。隨著經濟的持續(xù)發(fā)展，人們對美好生活的需求與落后生產力的矛盾日益突出。在激烈的競爭中，能夠準確了解客戶需求，提供個性化即食燕窩，鮮燉燕窩，即燉燕窩OEM，無疑將成為占領市場的先手。從追求性價比，到追求個性化、品牌化，消費者的購買因素發(fā)生了巨大的變化，在食品、飲料市場上也是如此。中國香港碗裝燕窩打樣
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